зелений горошок

"Ми вже працювали з Марком, він робив наші портрети і найкращі фотографії, які ми коли-небудь робили з нашою парою", - говорить Міклош Лізсісар.

"Ось звідки і виникла ідея: що, якби ми зосередилися виключно на інгредієнтах, центральному елементі страви, замість звичних, естетичних фотографій їжі".

Для шеф-кухаря Адама Барни не йшлося про те, що більше спеціальних фотографій про їжу підійдуть до його продуктів харчування.

«Для мене повага до сировини є основою. Ми поговорили з Марком, що фотографії повинні бути присвячені цим інгредієнтам. Ми мали ще одне очікування, яке виражає, де зараз ресторан St. Andrea. Наш девіз став тим, що просте - це завжди складне. Просте - це найважче. Переглядаючи фотографії Марка, я можу сказати, що це стосується і цих зображень. Зображення також випромінюють своєрідну суперечність, вони контрастні, проте збалансовані центральним організуючим елементом - самою сировиною. Приємно відчувати, що один з найвідоміших модних фотографів у країні взяв із собою перші творчі образи гастро-тематики у своєму житті ».

У головних ролях сировина

Р.старі гриби - цесарки, гриби лисички, зелений горошок
Кисло-солодкий ніжний зелений горошок зі свіжими ніжними лисичками

Кукурудза - фланговий стейк, кукурудза, хамон мангаліка
Перше, що спадає на думку про кукурудзу, це не те, що ми бачимо на малюнку, можливо, воно робить такий самий захоплюючий, легкий гарнір, як це випливає із зображення.

Риба - форель, йогурт, крес-салат
Форель чистого смаку, сира холодна копчена протягом декількох хвилин. Яскравий із захоплюючим, гострим ароматизованим крес-салатом.

Томат - томатний террін, баклажани, зелень
Террін ні. В улові присутній вибухонебезпечений концентрований смак томата. Копчений баклажан так само привабливий, як і фотографія.

За словами Адама Барни та Міклоша Лізсічара, це не останній раз, коли вони працюють у ресторані "Св. Андреа" разом із Марком Віслаєм. Він досі робить безліч провокаційних та нахабних швів для всіх творців. І поки не з’явиться нова серія дивовижних фотографій, усіх також запрошують у ресторані вечорами.