Сьогодні ми пропонуємо вам простий посібник для початку бізнесу зі здоровою їжею.

Але спочатку, будьмо чесними: Хто не любить їсти щось смачне, дешеве та швидке? Кому? Ще кілька років тому цей тип страви був синонімом "шкідливої ​​їжі", однак (шановні друзі), це змінилося, і ми сподіваємось, що це залишиться надовго.

Чи то через хвилю фітнесу, чи через те, що ви дійсно піклуєтесь про своє здоров’я, тут залишається здорова їжа (і не зовсім на любовних ручках).

Перш ніж продовжувати, ви напевно захочете дізнатися, чи ...

Чи вигідно розпочати бізнес із здорового харчування?

Звичайно так. Харчова промисловість є однією з найстабільніших у світі, і це з дуже простої причини: це дуже важливо. Ми можемо перестати дивитись телевізор, користуватися соціальними мережами або телефонувати по телефону, але не можемо перестати їсти.

Як я можу конкурувати з такою кількістю харчових підприємств?

Головне тут бути інноваційним, і для цього вам просто потрібно поглянути на те, що роблять інші, як вони це роблять, і ви виявите прогалину, в яку ви можете увійти.

Інший варіант (рекомендований деякими підприємцями, з якими я спілкувався) Це не новація у вашому продукті, а у вашому сервісі, тобто запропонувати подібний товар/послугу, але з особливим дотиком, наприклад: філософія, використання технологій, спеціалізовані клієнти, різні форми доставки тощо.

Новаторство не заважає вам копіювати, а змушує всіх бажати скопіювати вас.

Тож ... які у мене є варіанти?

Оце Так! Яке запитання! Що ж, варіантів у вас є під рукою безліч в основному залежатиме від вашої винахідливості, ваш бюджет і те, що ви хочете робити. Можливо, ви зможете знайти конкретну нішу, здорову їжу на винос, орієнтовану на працівників району, які не встигають поїсти, для пар, здорову їжу для дітей, людей похилого віку, винос на вихідні, здорову їжу для діабетиків, органічну їжу, здорові десерти, корисна їдальня (яка приймає тварин, наприклад) тощо.

"Їжа може бути найефективнішим ліком або найповільнішою отрутою" - Енн Вігмор

Посібник: Як розпочати бізнес із здорового харчування

Перш ніж розпочати свій бізнес, ви повинні бути віруючими в здорову їжу. Кажу вам, бо я бачив випадки, коли ресторани продаються як "здорові", а потім врешті-решт бути загальним рестораном де вони пропонують все (але з супер «здоровою» назвою). Щоб цього не сталося з вами, зробіть свої розрахунки під час вивчення ринку.

Подивіться, скільки людей готові їсти здорову їжу, скільки в середньому за неї платять, які їдальні (вік, стать, профіль тощо), де вони воліють їсти і що їм подобається в ресторані.

З цією інформацією, я думаю, у вас вже є з чого почати розробляти свій бізнес. Почнемо керівництво:

бізнесу

1. Дайте своєму бізнесу гарне ім’я

Тепер ви повинні придумати ідеальну назву для вашого бізнесу. Я зазвичай ставлю цей крок на початку, тому що зазвичай деякі підприємці поєднують свою назву з бізнес-планом, зі стилем та дизайном свого ресторану. Тим не менш, ви можете придумати ім’я, коли завгодно, але, звичайно, це перед тим, як налаштувати своє місце.

Тепер, слідуючи рядку непродовольчих аспектів вашого бізнесу зі здоровою їжею, вам слід подумати про місце, чи не так?

2. Розташування вашого ресторану життєво важливо

Місце розташування має важливе значення. Ви повинні мати на увазі, що багато людей не люблять їздити по місту, щоб поїсти в хорошому ресторані. Ви встигнете вирости і згодом відкрити інші гілки з часом (я вам довіряю). Перш ніж почати свою діяльність, ваше робоче приміщення повинно відповідати певним вимогам. Деякі з них:

  • Площа бару.
  • Туалети.
  • Перевдягальні.
  • Окремі зони для обробки їжі та відходів
  • Сміттєві баки
  • Зберігати
  • Виходи та аварійне освітлення.
  • Доступ для людей з обмеженими фізичними можливостями
  • Інші аспекти безпеки та комфорту

Дослідження ринку та конкуренції дасть вам кілька ідей, щоб знати, де найкраще розмістити свій ресторан, але ....

Ми всі це знаємо знайти ідеальне місце не так просто, як здається. Для початку ви можете протидіяти цій невдачі. Я пропоную вам використовувати місце, яке ви знайшли, і надати йому особливий штрих. "Немає сучасності без доброї традиції" Як?

Що робити у своєму бізнесі зі здоровою їжею?

  • Дайте своєму закладу здорової їжі дуже привабливе ім’я.
  • Складіть справді вражаючу стратегію соціальних мереж.
  • Запропонуйте знижки людям, які запрошують інших клієнтів до ресторану.
  • Мають неймовірно разючу та привабливу обробку.
  • Приймайте різні способи оплати.
  • Приймайте виняткових гостей (домашніх тварин тощо).
  • Запропонуйте у своїх ресторанах місце для виступу артистів-дебютів (фокусників, співаків, коміків, гуртів, шоу, мімів тощо).
  • Показуйте серіали, спортивні матчі або будь-які інші події, на які потрібна ексклюзивна платна підписка.

3. Необхідні вимоги до бізнесу зі здоровою їжею

до. Зареєструйте свою компанію з здорового харчування в AECOSAN

AECOSAN - це іспанське агентство з безпеки харчових продуктів та харчування, яке створює реєстр відповідно до двох (2) типів компаній.

  1. Компанії, що мають заклади харчування: вони повинні вимагати реєстрації в своїй автономній громаді.
  2. Компанії без потужностей (імпортери та дистриб'ютори): вони повинні подати запит на реєстрацію в автономній громаді, де знаходиться їхній офіс.

Дивись Довідковий документ PDF AECOSAN для реєстрації харчових компаній.

b. Сертифікати, які потрібні вашому бізнесу із здорового харчування

Існує лише 2 типи сертифікатів:

  • Сертифікат для компанії.
  • Сертифікат товару (дієта та вода).

4. Чи потрібна мені ліцензія продавця продуктів харчування?

Не. Більше не існує офіційної моделі чи еквівалента. Тепер цей «сертифікат» отримується через безкоштовний курс обробку продуктів харчування, що видаються та доставляються навчальними компаніями. І найкраще, що ці сертифікати діють на всій території країни.

Де ви можете отримати курс?

Так само просто, як Google, хоча я знайшов досить надійну сторінку: www.asoman.es від Національної асоціації організацій, що працюють з продуктами харчування.

Ви збираєтеся випускати на ринок свій власний здоровий продукт?

Потім ви повинні звернутися до AECOSAN, щоб попросити дозвіл (ви повинні бути зареєстровані в Генеральному санітарному реєстрі харчових та харчових компаній). Ось таблиця AECOSAN (клацніть на зображення, щоб перейти до процедури)

5. Обладнання вашого ресторану

Як випливає з назви, здорова їжа повинна мати найсвіжіші та корисніші продукти, тож зв’яжіться з перевіреними постачальниками і не намагайтеся економити на витратах, інакше це піде дуже дорого.

Кухонні набори - це інструменти, що дозволяють магії відбуватися. На відміну від інших типів ресторанів, для здорової їжі потрібно не стільки інструментів, але ті, які ніколи не можуть бути відсутніми:

  • Холодильники.
  • Сидіння та столи
  • Столова білизна
  • Освітлення та оздоблення
  • Плита, духовка та мікрохвильова піч
  • Обладнання для посудомийних машин
  • Обладнання для технічного обслуговування та очищення
  • Аптечка та вогнегасники
  • Змішувачі, блендери, соковижималки, сошники, сошники та ін.
  • Столові прибори, склянки, кухонне начиння.

"Скажи мені, що ти їси, і я скажу тобі, хто ти"

Отримавши санітарні та юридичні дозволи, у вас є бізнес-модель, добре обладнане приміщення та гроші для початку, тоді настав час подумати про те, як залучити свого першого клієнта.

6. Залучіть свого першого клієнта

традиційна реклама (на радіо, газетах, білбордах та флаєрах) завжди будуть добрими союзниками для здорового харчового бізнесу. Однак є багато інших стратегій, які ви можете використати собі на благо, наприклад:

"Якщо це виглядає добре, воно повинно мати приємний смак"

Моя мати часто каже, що “їжа потрапляє через очі”І наскільки він правий. Крім того, тепер, завдяки цій новій звичці до гурманів та фотографуванню того, що ми їмо, страва повинна бути смачною і виглядати дуже, дуже добре. Пам’ятайте, їжа повинна виглядати добре, щоб ви могли робити круті фотографії, а потім розміщувати їх у соціальних мережах, щоб просувати свій бізнес. Тоді не кажіть, що я вас не попереджав.

Інші аспекти, які клієнти враховують у ресторані, - це імідж приміщення, компанії, меню, кольори, чистота, запах та, звичайно, смак.

«Їжа потрапляє очима». Так само є. Тому чим красивіша презентація, тим більше у вас буде клієнтів.

УВАГА!

Деякі ресторани перебільшують із використанням ефектів та фотошопу на фотографіях своїх страв, щоб вони виглядали більш ситними та красивішими, ніж вони є насправді. Не робіть цього, ніхто не любить відчувати себе обдуреним.

Служба доставки додому та упаковка

Ми перебуваємо у мобільному та технологічному світі, тому жоден бізнес здорової їжі не повинен ігнорувати це домашнє обслуговування (особливо якщо це місце далеко від ваших клієнтів), і це також призводить до розробки a хороший стиль упаковки.

Погляньте добре, деякі (вже створені) компанії з виробництва продуктів харчування та напоїв зосереджуються не на продажу товару, а на презентації. Це вони роблять для того, щоб продати почуття, особистість.

Тож знайдіть своє, використовуйте матеріали, що підлягають вторинній переробці (які можна використовувати для їжі), використовуйте екологічні служби доставки, такі як велосипеди, і надайте своєму бізнесу особистий настрій.

Поради щодо упаковки здорової їжі:

  • Напишіть назву вашої компанії
  • Помістіть логотип вашої компанії (спрощений)
  • Включає веб-сайт та адреси в соціальних мережах
  • Включає акцію та пропозицію
  • Використовуйте їх як купони (коли ви досягаєте певної суми, ви отримуєте безкоштовний десерт, наприклад)
  • Включіть QR-коди для рекламних акцій чи інших стратегій

Веб-сайт, соціальні мережі та блог

Неминуче ваш бізнес зі здоровою їжею повинні бути присутніми в Інтернеті, обов’язково. Створіть веб-сторінку, яка включатиме фотографії вашого магазину, вашої продукції, меню, контактного номера (для замовлень на дому) та тарифів. Важливо, щоб ви постійно його оновлювали.

ПОРАДИ ДЛЯ БЛОГІВ ТА СОЦІАЛЬНИХ МЕРЕЖЕЙ ЗДОРОВОГО РЕСТОРАНУ:

  • Розмістіть прості рецепти.
  • Опублікуйте фотографії своїх страв.
  • Зробіть відео "як до".
  • Публікуйте дослідження з питань харчування, здоров’я, гігієни тощо.
  • Укладіть союзи з фітнес-тренером для розміщення тренувань тощо.
  • Пропонує курси кулінарії.
  • Опублікуйте години роботи вашого магазину.
  • Дає поради щодо здорового харчування.
  • Між багатьма іншими речами.

А чому ні? Вийти за рамки традиційного. Він включає в себе автоматичну систему замовлення, систему підписки, щоб згодом винагородити своїх найвідданіших клієнтів і вставити адресу вашого бізнесу в Google Maps.

"Ніхто не народжується чудовим кухарем, ти вчишся, намагаючись" - Джулія Чайлд

Що стосується соціальних мереж, то найбільш популярними в ресторанах здорової їжі є: Facebook, Instagram, Pinterest, Google My Business та Twitter.

Ви можете використовувати їх як соціальне меню своїх страв. Завантажте фотографії персоналу, кухарів, вашого місця, ваших інгредієнтів та фотографії або короткі відео ваших страв.

Facebook та Twitter дають вам можливість скористатися обкладинками для просування вашого бізнесу. У них ви можете завантажувати фотографії здорової їжі, свого місця, а також контактні телефони, адресу та імена в інших соціальних мережах.

Якщо ви вирішили створити щоденник, я рекомендую вам це зробити контент-маркетинг, що ви публікуєте статті про здоров’я, здорову їжу, рецепти тощо.

І ніби цього було недостатньо. Ви також можете заробляти гроші своєю присутністю в Інтернеті. Використовує Google adsense рекламувати спортивні заходи, кулінарні курси та інші заходи, пов’язані з вашим бізнесом із здорового харчування. Не втрачайте жодної можливості!

7. Якість обслуговування клієнтів

Для мене це дуже важливий момент. Я мав можливість подорожувати по різних країнах Європи і з тим, що я люблю їсти Я бачив, що є деякі ресторани, котрі взагалі не піклуються про те, щоб добре нас обслуговувати. Ті, в яких люди ставилися до нас з прихильністю і в доброзичливих тонах, я завжди рекомендую своїм друзям.

Тож, хоча поради подають офіціантам, це також впливає на репутацію вашого бізнесу із здорового харчування.

РЕКОМЕНДАЦІЇ:

  • Навчіть і навчіть своїх співробітників служити громадськості незалежно від того, поганий у них день чи ні.
  • Навчайте та навчайте офіціантів, кухарів та інших членів команди для отримання та контролю критики.
  • Нічого кращого, ніж мати корчмаря, який знає про здорову їжу, тому навчіть своїх працівників здоровій їжі, здоровим рекомендаціям тощо.
  • Завжди посміхайтеся, вітайтесь і прощайтесь! Це завжди допомагає.

"Кулінарія - це алхімія любові" - Мопассан

Приклади

З Udi’s Без глютену:

Чутки правдиві. Представляємо піцу без глютену, приїжджаємо до деяких магазинів 1/26. http://t.co/Vjt0LXPacrpic.twitter.com/VaPgoXXyQU

- Pizza Hut (@pizzahut) 13 січня 2015 р

Нарешті, ми пропонуємо таку інфографіку, яку ми зробили з великою прихильністю:

Тепер вам неодмінно знадобиться помічник, який подбає про ваш бізнес-інвентар та переконається, що нічого не бракує.