Привіт привіт! Як сьогодні? Я сподіваюся, це надзвичайно добре ... і я обіцяю вам, що вам стане набагато краще, коли ви спробуєте ці неймовірні венесуельські емпанадас з мови, один із божественних делікатесів моєї землі, гастрономія якого позначила моє життя і є двигуном, завдяки якому я так люблю готувати і готувати їжу.

мова

Якщо ви не венесуелець, ви, мабуть, насправді не знаєте, що таке емпанади у венесуельському стилі. В основному, це свого роду фаршировані круасани, які зазвичай готують смаженими (хоча їх можна приготувати багатьма іншими не менш смачними способами). Загалом ці круасани виготовляються з попередньо звареного кукурудзяного борошна, саме тому вони такі хрусткі та відрізняються від інших емпанад на континенті. Дійсно, немає нічого подібного до венесуельської емпанади! Ви повинні спробувати їх усвідомити.

Якщо ви тут новачок, я запрошую вас підписатися на мій бюлетень, який я надсилаю кожного вівторка

З чим ви їсте емпанади?

Щось, що характеризує венесуельські емпанади, - це їх наповнення: все, що може витримати кулінарія. У моїй венесуельській землі начинки стають дедалі оригінальнішими та неймовірнішими! Найпоширенішими, і що можна знайти на будь-якому стенді емпанади у Венесуелі, є подрібнене м’ясо, курка, собача риба, сир, караота (чорна квасоля), пабельон і навіть подорожник з сиром (ми називаємо це tequeyoyos - неймовірно, так? ).

У моєму домі традиція - їсти емпанадас де ленгуа. Це звучить дуже екзотично, і ви можете бути не дуже в захваті від цього, але повірте мені, вони божественні, і це смачне м’ясо.

Я прекрасно пам’ятаю, як вперше спробував ці емпанади. Мама не сказала нам, яку начинку вони мали, вона лише сказала, що вони «м’ясні», а ми, маленькі та любителі емпанад, не думали двічі залишити тарілку порожньою. Вони були чудові!

Лише коли ми їх з’їли, мама сказала нам „вони були мовою”

З тих пір ми є шанувальниками емпанади з яловичого язика.

Тому сьогодні я хочу поділитися з вами цим сімейним рецептом, який є практично спадщиною, що передається з покоління в покоління. Якщо ви їх ще не пробували, рекомендую, оскільки це дуже м’яке, соковите і смачне м’ясо. Коли його розпушити, він набуває чудової текстури (це те саме, що м’ясо грудини, але набагато ніжніше).

Ці венесуельські емпанади - це страва, яку ми можемо їсти в будь-який час: сніданок, обід, закуска, вечеря ... Це традиція! Після ареп вони є одним із найбільш затребуваних та найвідоміших сніданків.

Сьогодні ви можете взяти мої 3 книги рецептів за акційною ціною

До речі, у мене серед рецептів є кілька смачних ареп, таких як ці бурякові або бурякові арепи

Що таке венесуельські empanadas de lengua?

Легко: з часниковим соусом, татарським соусом (мій улюблений) або знаменитою гуасакакою. Залежно від регіону, існує кілька божественних смаків, які ще більше покращують досвід.

Трюки для ідеальних венесуельських емпанад:

Перш ніж показати вам мій рецепт, я поділюсь своїми секретами ідеальних емпанад:

  • Якщо ви збираєтеся їх смажити, обов’язково вимісіть їх з холодною водою. Це робить їх хрусткими.
  • Можна додати чайну ложку підсолоджувача, і тісто буде БОЖЕ.
  • Додати дві столові ложки пшеничного борошна або кукурудзяного крохмалю; це також допоможе вам отримати хрусткі пиріжки.
  • Важливо, щоб рагу були дуже сухими, щоб вони не розбивали тісто, коли готуються
  • Ви можете додати в тісто рослинні аромати, такі як морква, буряк, шпинат, помідор, солодкий перець, банан, гарбуз ... Все це може бути сирим або вареним!

Ви також можете заморозити їх. Наприкінці рецепту я добре пояснитиму цей крок. А зараз почнемо з інгредієнтів.

Венесуельські язикові емпанади

Інгредієнти:

Язичне рагу:

  • 1 мова Я отримав мову в Сполучених Штатах МЯСО РУМБАУ них не тільки мова, у них є багато м’ясних вирізів, наприклад спідниця, з якою роблять подрібнене м’ясо, на їх веб-сайті ви можете знайти магазини, де ви їх знайдете, я рекомендую це.
  • 1 середня цибулина
  • 6 зубчиків часнику
  • ¼ чашка оливкової олії
  • 2 помідори
  • 2 гілочки петрушки
  • 2 гілочки коріандру
  • ½ чашка води або вина

Приправи:

  • 1 ст. Ложка часнику в порошку
  • 1 ст ложка кмину
  • Столова ложка розмарину
  • 2 ст. Ложки порошку оното
  • 2 лаврових листа

Тісто для емпанади:

  • 2 склянки попередньо звареної кукурудзяної крупи
  • 2 склянки теплої води або трохи більше
  • 1 чайна ложка солі
  • 2 столові ложки оното
  • 2 столові ложки куркуми
  • 2 столові ложки олії

Необов’язкові інгредієнти:

  • 2 столові ложки чіа
  • 2 столові ложки лляного насіння
  • 3 столові ложки вівсяних пластівців

Покрити лаком

Підготовка: пучковий язик

  • Помістіть мову в каструлю з водою і варіть до м’якості, додайте 1 лавровий лист і сіль. Якщо ви готуєте його в мультиварці, як я, готуйте його 8 годин, і готувати його буде дуже просто (ви також можете готувати його в скороварці протягом 1 години, але я завжди боявся і поважаю ці каструлі )
  • Після м’якості добре почистіть язик і видаліть жир
  • Кинь його
  • На сковороду покладіть оливкову олію і додайте часник, цибулю
  • коли цибуля стане прозорою, додайте подрібнений язик і обсмажте
  • Додати помідор і вино (або воду)
  • Додайте приправи і варіть до повного висихання.

Приготування: емпанади з язика Венесуели

  • Помістіть в миску теплу воду, додайте сіль
  • Додати кукурудзяну крупу і розмішати
  • Додайте оното та куркуму і добре вимісіть, поки не вийде кероване, не липке тісто
  • дайте тісту відпочити близько 10 хвилин
  • розтягніть пластик на прилавку
  • Помістіть кульку з тістом на прилавок на пластику і накрийте половиною пластику
  • За допомогою пластинчастого преса вирівняйте тісто круглою формою
  • Покладіть столову ложку м’яса, не так багато, щоб воно не виходило при закритті
  • Складіть у формі півмісяця за допомогою пластику
  • За допомогою миски можна сформувати кришку пирога
  • Виготовляючи емпанади, кладіть їх на змащений жиром деко, силіконовий килимок або вощений папір
  • Помажте збитим яйцем або оливковою олією, щоб вони стали коричневими і хрусткими

Випічка в духовці:

  • Розігрійте духовку до 400 ° F | 200 ° C
  • Поставте їх у духовку, коли вона гаряча
  • Випікайте 20 хвилин
  • Якщо ви хочете, щоб вони добре підрум’янилися, ви можете дати їм кілька хвилин у функції духовки, вони дуже хрусткі.

Приготування їжі у фритюрниці

Помістіть пиріжки дуже обережно у фритюрницю, щоб вони не липнули, я рекомендую 2 речі:

  1. Покладіть на дно вощений папір (відкрийте маленькі отвори для циркуляції повітря)
  2. Ви можете запекти їх попередньо протягом 5 хвилин у духовці, а потім поставити у фритюрницю
  3. Готуйте при 400 ° F протягом 15 хвилин, по 7 хвилин з кожного боку

Примітка: Я рекомендую зробити подвійну кількість і заморозити їх, так що ви будете готові до швидкого сніданку

Щоб заморозити та зберегти їх, ви можете зробити це двома способами:

  1. Сире: Ви відокремлюєте кожну емпанаду від пластику, а потім кладете їх у герметичний пакет, з якого витягуєте все повітря (пластик такий, щоб вони не злипались.
  2. Приготоване: Випікайте лише 7 хвилин, дайте охолонути і помістіть у герметичний пакет, відокремлений пластиком

Коли ви збираєтеся їх готувати, вийміть їх з морозильної камери на 5 хвилин і віднесіть до духовки або до фритюрниці, що все ще заморожені. Підсмажений!

Мене попросили взяти участь у кампанії #OurSaborOurHeritage, спонсорованій www.rumbameats.com Хоча я отримав компенсацію, всі думки є моїми.

Сподіваюся, вам сподобався цей божественний рецепт емпанадас де ленгуа! Що стосується венесуельської кухні, це одна з моїх улюблених. Але в моєму блозі ви можете знайти ще багато венесуельських рецептів, які вам сподобаються!

Примітка: Ця публікація містить афілійовані посилання, вони не коштують вам нічого зайвого, навпаки, я шукаю найкращі ціни для вас, але якщо ви купуєте мої пропозиції, ви допомагаєте мені продовжувати надавати вам такі типи пропозицій.

Якщо ви хочете приєднатися до здорової хвилі, найкращий спосіб почати з мого ЧАЙУ „НАДАЙТЕ БІЛИЙ”


Читати далі

Ви зацікавлені в продуктивній кулінарії? Натисніть тут і дізнайтеся, як приготування їжі назавжди змінило моє життя (і на краще)!

Не забудьте піти за мною в моїх соціальних мережах і поділитися своїми фотографіями: