У Сполучених Штатах латиноамериканці становлять 15 відсотків населення, загалом понад 47 мільйонів, але навіть широка щітка не може вловити їх вплив на американську культуру - особливо, якщо мова йде про їжу. Населення латиноамериканців дуже різноманітне в культурному та етнічному плані.

латиноамериканської

Відмінності між Мексикою, Пуерто-Рико та іншими країнами Латинської Америки сягають 500 років окремих історій, різноманітного корінного населення та звичаїв ще до прибуття іспанських дослідників. Для того, щоб викладачі з питань харчування допомагали латиноамериканцям підтримувати здоровий раціон, необхідно створювати повідомлення, спеціально спрямовані на латиноамериканське населення, відповідно до географічної території, де вони проживають.

У Каліфорнії понад 80 відсотків латиноамериканського населення мають мексиканське походження. Мексиканська дієта - це суміш доколумбової, корінної, іспанської, французької та нещодавно американської культур. Зазвичай мексиканська дієта багата на складні вуглеводи, які забезпечуються переважно кукурудзою та її продуктами, як правило, коржиками - присутніми майже у всіх стравах - квасолі, рисі та хлібі. Дієта також містить білки з квасолі, яєць, риби та молюсків, а також різноманітні види м’яса, переважно свинини та птиці. Традиційні дієти також відображають географічні регіони Мексики та наявність місцевих фруктів, овочів, зернових та молочних продуктів.

Є прості способи приготування здорових мексиканських страв. Ось сім пропозицій на основі дієтичного посібника США у 2010 році:

Слід також обмежити вживання цукру та інших підсолоджувачів, що містять калорії, таких як мед та кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози. Вони сприяють підвищеному ризику хронічних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання та діабет. Споживання солодких газованих безалкогольних напоїв дуже поширене серед латиноамериканської громади. Деякі зміни, які потрібно зробити для зменшення споживання цукру, включають:

  1. Пийте воду замість содової попи. Додайте аромату у воду за допомогою кількох листя м’яти, петрушки або скибочок огірка або лимона.
  2. Пийте більше прісної води; вживайте такі фрукти, як ананас, кавун, диня, гуава та манго. Додайте корицю для аромату і зменшіть вживання цукру.
  3. Діти повинні їсти каші без додавання цукру. Замість цього вони можуть їсти гарячу крупу та додавати сезонні фрукти, такі як яблука, персики та полуницю.
  4. Запропонуйте фрукти на десерт. Запікайте яблука, подавайте банани, посипані корицею та волоськими горіхами, кавун з порошком чилі та лимоном та папайю з лимоном.