У Сполучених Штатах латиноамериканці становлять 15 відсотків населення, загалом понад 47 мільйонів, але навіть широка щітка не може вловити їх вплив на американську культуру - особливо, якщо мова йде про їжу. Населення латиноамериканців дуже різноманітне в культурному та етнічному плані.
Відмінності між Мексикою, Пуерто-Рико та іншими країнами Латинської Америки сягають 500 років окремих історій, різноманітного корінного населення та звичаїв ще до прибуття іспанських дослідників. Для того, щоб викладачі з питань харчування допомагали латиноамериканцям підтримувати здоровий раціон, необхідно створювати повідомлення, спеціально спрямовані на латиноамериканське населення, відповідно до географічної території, де вони проживають.
У Каліфорнії понад 80 відсотків латиноамериканського населення мають мексиканське походження. Мексиканська дієта - це суміш доколумбової, корінної, іспанської, французької та нещодавно американської культур. Зазвичай мексиканська дієта багата на складні вуглеводи, які забезпечуються переважно кукурудзою та її продуктами, як правило, коржиками - присутніми майже у всіх стравах - квасолі, рисі та хлібі. Дієта також містить білки з квасолі, яєць, риби та молюсків, а також різноманітні види м’яса, переважно свинини та птиці. Традиційні дієти також відображають географічні регіони Мексики та наявність місцевих фруктів, овочів, зернових та молочних продуктів.
Є прості способи приготування здорових мексиканських страв. Ось сім пропозицій на основі дієтичного посібника США у 2010 році:
Слід також обмежити вживання цукру та інших підсолоджувачів, що містять калорії, таких як мед та кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози. Вони сприяють підвищеному ризику хронічних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання та діабет. Споживання солодких газованих безалкогольних напоїв дуже поширене серед латиноамериканської громади. Деякі зміни, які потрібно зробити для зменшення споживання цукру, включають:
- Пийте воду замість содової попи. Додайте аромату у воду за допомогою кількох листя м’яти, петрушки або скибочок огірка або лимона.
- Пийте більше прісної води; вживайте такі фрукти, як ананас, кавун, диня, гуава та манго. Додайте корицю для аромату і зменшіть вживання цукру.
- Діти повинні їсти каші без додавання цукру. Замість цього вони можуть їсти гарячу крупу та додавати сезонні фрукти, такі як яблука, персики та полуницю.
- Запропонуйте фрукти на десерт. Запікайте яблука, подавайте банани, посипані корицею та волоськими горіхами, кавун з порошком чилі та лимоном та папайю з лимоном.
- Найкращі комбінації їжі, щоб зробити вашу їжу більш поживною та здоровою
- Безпека харчових продуктів на відкритому повітрі - Блог про їжу - Блоги ANR
- Церква Сан-Антон отримує пожертву кілограмів їжі для продовольчого банку
- Це продукти харчування з; активні калорії; Блог Old Peak
- Енергія їжі у вигляді калорій Блог про справжнє здоров'я