Інгредієнти для однієї круглої форми торта
На дорозі:
- 200г вершкового печива з цільного борошна
- 120г розтопленого вершкового масла
Для сирного крему:
- 750г нежирного сиру
- 200г сирного лугу
- 250 мл сметани або білого йогурту
- 5 яєць розміром L
- 80г коричневого цукру
- щіпка солі
- 1 пакет ванільного цукру
Для начинки з гарбуза:
- 300 г гарбуза - бажано для випічки гарбуз хоккайдо або апельсинового масла
- 3 столові ложки бурого тростинного цукру
- меленої кориці та свіжомеленого мускатного горіха для ароматизації
- 85 г відривного, змащеного вершкового масла або лучини
- 1 яйце
1, Розтопіть масло в невеликій каструльці. Я кладу печиво в мікронний мішечок, обгортаю його тканиною і дрібно розтираю його на твердій поверхні м’ясним товкачем. Наливаю їх у миску і вливаю розтоплене масло. Форму для випікання змастіть олією або маслом і посипте борошном. Я рівномірно кладу туди суміш бісквітного масла і натискаю. Я схильний робити це за допомогою склянки. Випікаю 10 хвилин при 160 градусах.
2.
3, Тушкуйте гарбуз у горщику під кришкою з цукром, спеціями та невеликою кількістю води, щоб він не пригорів. Коли він повністю розм’як, я перемішую його занурювальним міксером до однорідності. Коли воно трохи охолоне, перемішайте пюре і яйце.
4, Змішайте всі інгредієнти разом на сирній начинці. Я виливаю гладкий крем на заздалегідь запечене тіло, наношу ложкою зверху гарбузове пюре і вилкою рухаю його у сирну начинку.
5, я буду випікати торт протягом години при 160 градусах. Зазвичай я ставлю ємність з водою в духовку, щоб у духовці зберігалася волога, а пиріг залишався соковитим. Чізкейк не повинен бути пересмаженим, оскільки він буде сухим, він повинен залишатися трохи хитким.
ТИП: Також спробуйте варіант з шоколадною основою та цільним вершковим сиром, змішаним з гарбузовим пюре.