Кілька тижнів я добре себе поводжу і звертаю увагу на свого дієтолога, який, крім усього іншого, рекомендує завжди намагатися їсти на вечерю рибу/морепродукти/яйце у супроводі овочів. Хоча варіантів безмежно, я, як правило, повторююся, тому останнім часом я намагаюся робити прості рецепти, які виходять трохи незвичними, щоб приносити радість здоровим ночам.
У морозилці у мене було кілька кальмарів, які сміялися, і випадково я знайшов цей рецепт від Directo al Paladar, в якому вони рекомендують готувати їх з лимоном. Дуже здоровий варіант, простий у виконанні і з яким нам потрібні лише:
- Пів кг чистого кальмара, нарізаного кільцями
- 2 столові ложки олії
- 2 зубчики часнику
- Сплеск білого вина
- Сік одного лимона
- Сіль, чорний перець і пучок петрушки
У моєму випадку я придбав кальмари в Mercadona. У замороженому відділенні у них є мішки в півкіло за € 3,50, які виходять чудовими. Вони ідеально підходять для обіду, оскільки це чистий білок, рівень жиру та вуглеводів практично з НУЛОМ плюс вони мають лише 40 ккал на 100 грам. Оскільки мої не були свіжими, я вирішив їх розморожувати протягом дня і залишати заливати воду в друшляк. Отже, вночі ви готові їх покласти в каструлю. Рецепт такий простий, як соте трохи олії на сковороді з двома зубчиками часнику і трохи петрушки. Коли він почне бути золотисто-коричневим, додайте кальмари і перемішуйте, поки вони не набудуть трохи кольору.
Пора додати сік лимона і гарний бризок білого вина. Згадайте також сіль і перець. Зменште вогонь до мінімуму і дайте приблизно 15 хвилин повільно варитися, поки вино випаровується, а соус загусне. Якщо ви хочете переконатися, що соус вийде особливо густим, ви можете додати трохи кукурудзяного крохмалю. Кальмари стискатимуться, поки ви не злякаєтесь, тож мішок, який здавався для 4 людей, нарешті, і щонайбільше, для двох. Наткніть виделкою і перевірте, чи вони вже м’які, а соус набув рожевого кольору. Готовий до подачі!
Наразі я уникаю рису, але це, безсумнівно, було б найкращим супроводом цього блюда з кальмарами. Рекомендувати ловерзизувати!
- Горіхові рецепти Годуючі миски з лимонно-тахіновою заправкою; Легкий і здоровий рецепт!
- Рецепт рагу з яловичини або телятини з лимоном - Психологія, біологія та здоров'я
- Рецепт палтуса з лимонним базиліком на грилі
- Рецепт кальмарів, фаршированих рибним мусліном; Терасна школа; Ескудела
- Рецепт Пак Чой зеленого каррі з рисом з кальмарами та креветками; нинішній будинок