Індійська кухня стає все більш популярною в нашій країні. Це також може бути пов’язано з тим, що багато людей змінюють своє ставлення до дієти, займаються йогою та черпають натхнення в Індії. Деякі ресторани пропонують індійську їжу, яка є символом здорового харчування. Дієта в Індії дуже проста, позбавлена надмірних задоволень і гурманів.
Більшість населення складають індуїсти, які є суворими вегетаріанцями. Основна страва складається з рису з овочів або бобових. Дієта готується, але невелика частина також складається з сирих фруктів та овочів. Оскільки Індія велика, в кожній області існує гастрономія, це залежить від кліматичних умов та вирощеної їжі.
Основна їжа Індія
ВІД жири використовується випущене масло топленого масла, яке продається в основному в органічних магазинах нашої країни. З рослинних жирів використовуються натуральні рослинні олії, такі як соняшникова, кокосова, гірчична, оливкова та кунжутна. Бездріжджові індійські млинці найчастіше готують із борошна чапаті, які їдять щодня. Млинці їдять свіжими і теплими, відразу через кілька хвилин після випікання. Існує багато видів індійських хлібних пиріжків. Основною їжею є рис. В індійській кухні його готують на пару або у воді. Приготоване повинно бути пухким, сухим і білим. Найбільш вживаний вид рису - басмати. Aj овочі є важливою складовою індійської дієти, але томати вживають дуже мало. Фрукти та горіхи також часто використовуються. Плоди найчастіше використовують сушені або в складі десертів. Горіхи в основному використовують для вживання мигдалю, який замочують у холодній воді, бажано на ніч. Найхарактернішими спеціями є каррі, гарам масала, до інших належать імбир, коріандр, кардамон, кмин, паприка, перець, шафран, куркума, кориця та інші. У молочних продуктах використовуються індійські вершки - малай, індійський сир - панір та білий йогурт.
Манери за столом
Стіл барвисто прикрашений різнокольоровими серветками, чайними рушниками та різними прикрашеними стравами. Вони сидять на килимах або низьких сидіннях, їжа кладеться в миски на вищий дерев'яний, мармуровий або кам’яний стіл. Індійці традиційно їдять правою рукою, часто використовуючи млинець, щоб взяти суп або соус у рот. Долоня повинна залишатися чистою! Страви подають у декількох мисках. У бідніших сім'ях замість мисок використовують великі бананові листя. Індіанці одночасно подають більше їжі за столом, а гості беруть щось у кожного на своїх тарілках. Суп і основне блюдо подаються одночасно. Традиційний напій - це, наприклад, вода або сік манго.
Приготування їжі
Індійські жінки завжди перед їжею моляться, щоб їжа була смачно приготовлена і мала позитивну енергію. Процес приготування розроблений таким чином, що все завершується одночасно. Наприклад, бобові та картоплю можна приготувати першими, а млинці роблять останніми. За старовинною традицією, в Індії після приготування їжі одну порцію приносять у жертву богині кухні Аннапурни перед подачею їжі.
Текст відредаговано: Ленка Дргончова