Принцип методу
Принцип методу
Білкова кетогенна дієта = втрата ваги внаслідок кетозу
Щоб вирішити ваші проблеми із зайвою вагою або ожирінням, професійно підготовлений терапевт рекомендував чіткий, безпечний і перевірений метод схуднення, запропонований у 1973 році професором Джорджем Блекберном з Гарвардського медичного університету в США, під назвою КЕТОГЕННА БІЛКОВА ДІЄТА.
У класичному протоколі він складається з чотири послідовних фази, кожна з яких повинна тривати вдвічі довше попередньої.
ЕТАП 1
заміна 4 «справжніх» страв на 4 білкові страви + овочі
Середня швидкість втрати ваги у здорових людей: 5 - 7 кг на місяць.
Він полягає в повна заміна "справжнього" харчування миттєвий білкова їжа, зберігаючи співвідношення 1: 1 між солоним і солодким ароматизаторами, для яких воно застосовується обов'язковий споживати дозволені овочі (деякі в необмеженій кількості). Всі "солодкі" продукти (крім солодких смаків швидкорозчинних білкових продуктів) є суворо заборонено (включаючи фрукти та овочі з високим вмістом вуглеводів). Індукувати т. Зв кетоз * необхідно забезпечувати організм білком в достатній кількості. Перша фаза зазвичай триває 10-30 днів і забезпечить швидку втрату зайвих кілограмів. Зниження ваги є першорядним за рахунок жирової тканини (об'єктивовано шляхом вимірювання на балансі біоімпедансу).
* кетоз = накопичення цілком природних сполук, т. зв кетонові тіла (бетагідроксимасляна кислота, ацетооцтова кислота або ацетон) в організмі (кров, сеча, дихання). Це не патологічне явище, а цілком природне явище, яке супроводжує напр. голодування. Це не має нічого спільного з небезпечним кетоацидозом (= стан порушення метаболізму, наприклад у пацієнтів з декомпенсованим діабетом)!
ЕТАП 2
повернутися до одного «справжнього» багатого білками страви,
тобто 3 білкові страви + овочі та 1 "справжній" прийом їжі
Середній показник втрати ваги у здорових людей: 3 - 5 кг на місяць.
Обов’язково слідує фаза № 1. Ваш терапевт може, беручи до уваги ваш спосіб життя або стан здоров’я, рекомендувати негайно розпочати знижувальне лікування на фазі №. 2 (тобто без попередньої фази № 1). Він індивідуально адаптує його до вашого способу життя. Цей менш вимогливий етап може тривати тривалий термін (навіть більше тижнів). В основному це продовження білкової дієти з 1-ї фази, з тією різницею, що існує одна білкова їжа замінений одним «справжнім» основним прийомом їжі з високим вмістом білка та низьким вмістом жиру (наприклад, птиця без шкіри, нежирне м’ясо, нежирна риба, морепродукти). На додачу один солодкий розчинний прийом їжі можна замінити білковим батончиком.
ЕТАП 3
поступове повернення до вуглеводів, тобто 2 білкові страви + овочі та 2 справжні страви,
з яких вже є одна з гарніром (картопля, рис, скибочка цільнозернового хліба тощо)
Середній показник втрати ваги у здорових людей: 1 - 2 кг на місяць.
Знову ж таки, це триває вдвічі довше фази №. 2, після чого обов'язковий випливає. Її мета полягає продовжувати підтримувати дуже обмежений запас жирів і клієнт поступово звикає до поступового повернення до складних вуглеводів (тобто ні в якому разі не у вигляді рафінованого цукру, а навпаки у вигляді продуктів, що містять вуглеводи, особливо так звані «крохмалі»: картопля, рис, бобові, але також солодкі овочі, фрукти тощо) . Це також може зайняти декілька місяців. Вже дозволено 2 «справжні» основні страви з високим вмістом білка та мінімально можливим вмістом жиру. Його можлива модифікація - введення "справжнього" сніданку та однієї "справжньої" основної страви. Гарніри та продукти, що містять вуглеводи, вводяться в раціон дуже обережно (наприклад, 2 шматочки меншої картоплі до одного з двох основних прийомів їжі АБО 1 шматок цільнозернового хліба на день АБО 1 шматок фруктів на день). Навіть на цьому етапі один солодкий розчинний прийом їжі можна замінити білковим батончиком . На цьому етапі ми вводимо РЕГУЛЯРНИЙ РУХ у щотижневу програму клієнта (принаймні 2-3 рази на тиждень!).
ЕТАП 4
збалансоване харчування, засноване на нових харчових звичках,
тобто 1 білкова їжа і 3 справжні страви + всі види овочів + щонайменше 1 шматок фруктів на день
Середній коефіцієнт схуднення для здорових клієнтів: 0 - 1 кг на місяць.
Клієнт вже живе в основному здоровим. Його не їдять, його їдять регулярно 3 - 4 рази на день, його не їдять на ніч, він однозначно відмовився від споживання нікчемних, токсичних або звикаючих речовин (насичені жири, рафінований цукор, хімічно модифікований, міцний алкоголь). Він вважає за краще органічну їжу, а також хліб з непросіяного борошна, він не палить, він вживає якісний алкоголь дуже помірковано і головним чином з їжею. Продуктовий магазин якомога менше приготуванням. Перш ніж щось покласти в рот, він запитує себе: чи корисно це для мого тіла? Цей спосіб життя повинен мати його бути приємним і клієнт повинен почуватись у ньому добре. На четвертій фазі доцільно споживати білки швидкого приготування лише в кількості 1-2 білкових прийоми їжі на день (включаючи бар), як правило, білковий сніданок і післяобідній оловрант. При необхідності вже можна дуже слабо підсолодити медом, стевією або тростинним цукром.