11.10. 2019 Нетравлення шлунку, алергія, дієти - є багато причин уникати хліба. Глютен і вуглеводи стали загрозою і зробили випічку небажаною їжею. Ми з’ясували, чи насправді це настільки шкідливо для нашого здоров’я, навіть якщо ми хочемо схуднути.

хліб

Instagram

Популярний з Інтернету

Перукарі завжди її розчаровували, тому вона спробувала обмінний пункт: ВАУ, новий образ зробив з неї зовсім іншу жінку!

Мірка бідна на їжу і доказала всім, що це ПОСЛОВО просто: Просто зробіть ЦЕ правильно!

Ви ніколи не бачили такої Аделі Вінче! Нефарбований, кошлатий і в піжамі: Фото безпосередньо від…

Рената Назлерова хотіла надіти захисний комбінезон 3XL: Тьфу, це не смішно. Вона не вкладалася!

Ваша сексуальна енергія від стосунків ЗНИКЛА? 3 питання розкриють, чому ваш партнер більше не хвилює вас!

Пов’язані статті

ШОК! Чому ми здобуваємо хліб та випічку? Це інакше, ніж ти думав, але причина лякає!

Пов’язані з темою

Втрата ваги після сорока

Жіноче здоров’я

Продукти для схуднення після

Алергія

Раніше люди не могли уявити життя без шматочка хліба. Часто це була єдина дієта, яку вони дотримувались протягом дня. У Словаччині хліб також є символом вітання кожного візиту, коли ми пропонуємо його з сіллю. Тим не менше споживання хліба з року в рік зменшується. До 1990 року словаки їли в середньому 65 кг хліба та 20 кг хліба на рік. В даний час це лише близько 35 кг хліба і 30 кг хліба.

Може страждати ожирінням?

Міф про те, що хліб відповідає за погане здоров'я населення, що половина населення, включаючи дітей, страждає ожирінням, безумовно, може бути відповідальним за зменшення споживання хліба. Експерти сходяться на думці, що хліб - це низькоенергетична їжа, яка може завдати шкоди лише целіакії або людям з непереносимістю глютену.

Лікарі чітко заявляють, що зернові продукти є запорукою здорового харчування. Хліб - це джерело енергії, клітковини, вітамінів та інших необхідних речовин для людини.

Для чого це вигідно

Він містить вуглеводи (крохмаль), які є відповідним джерелом енергії для людини, що виділяється повільно і поступово. Крім енергетичної цінності, він містить клітковину, вітаміни, особливо з групи В, або інші біологічно активні речовини, які навіть перебувають в оптимальному для нашого здоров’я співвідношенні. Якщо виключити з раціону хліб, можливо, нам бракує деяких речовин.

Будь то вітаміни групи В або компоненти клітковини, наприклад бета-глюкани або пентозани. Всі ці інгредієнти важливі для нашого життя. Також сумнівно, чим ми замінимо хліб. Часто це речі, які ми можемо врешті-решт зашкодити.

Скільки ми можемо з’їсти

На думку експертів, оптимальна кількість - 3 скибочки хліба на день. В основному із загальної енергетичної цінності на день ми повинні отримувати від 50 до 60 відсотків енергії через вуглеводи, від 25 до 30 відсотків через жири і лише від 10 до 15 відсотків через білки.

Отже, хліб базується на цьому як на дуже хорошій їжі, тому експерти Європейського управління безпеки харчових продуктів чітко рекомендують насичувати споживання енергії вуглеводами. І з цієї точки зору хліб - чудова їжа.

Чого ми боїмося?

Рецепт хліба протягом століть був однаковим і простим - борошно, вода та дріжджі складають основу кожного хліба. Тоді ми можемо додати насіння, спеції. Але сьогодні ми найбільше боїмося добавок, яких не було в минулому. Тому багато хто віддає перевагу заквасному хлібу, який довше зберігається, легше засвоюється і до того ж смачніший.

Тим не менше, про звичайний хліб на полицях магазинів не потрібно турбуватися, адже добавки також перебувають під суворим контролем і не шкодять нам, як ми зазвичай говоримо, але однозначно рекомендується вибирати хліб за смаком та засвоюваності.

Білий хліб підвищує імунітет

Сьогодні ми вже знаємо, що імунітет лежить в кишечнику - різних бактерій налічується мільйони-мільярди, але для того, щоб організм нормально функціонував, має переважати хороша, яка може підтримувати природний баланс. Іспанські дослідники з Університету Ов'єдо вивчали, як споживані продукти впливають на наявність бактерій у людини.

Вони виявили, наприклад, що пектин, присутній у цитрусових, знижує рівень корисних бактерій. Але дивовижна знахідка відбулася щодо білого хліба - він зміг збільшити кількість хороших бактерій в організмі людини, точніше в його мікрофлорі - зокрема, лактобактерій. Це також підвищує захисні сили людини, а хороший імунітет допомагає запобігти різноманітним захворюванням. Це може бути першим кроком до переосмислення свого ставлення до білого хліба з самого народження.

Чому ми найчастіше сумуємо за хлібом, схуднувши?

Зливаємо: Випускаючи вуглеводи, включаючи хліб, ми швидко худнемо. Але це не жир, це вода. Оскільки вуглеводи зберігаються в організмі у вигляді глікогену, вода у 3–4 рази перевищує його вагу. Щоб зменшити споживання вуглеводів, ми використовуємо запаси глікогену, щоб втратити лише воду.

Кетони не є рішенням: При значному зменшенні споживання вуглеводів мозок працює від випарів. Згодом організм спалює жир і утворюються фрагменти вуглецю, які називаються кетонами. Результатом є сухість у роті, втома, слабкість, запаморочення, безсоння. І хоча з часом організм адаптується і біжить до кетонів, щоб вам не було погано, знайте, це не є хорошим паливом для тіла або мозку.

Це потрібно мати на увазі

● Бажано віддавати перевагу хлібу з непросіяного борошна, але навіть білий хліб не шкодить.

● Випічка часто забарвлена, тому немає необхідності дотримуватися кольору - темна не означає здорову.

● При виборі слід керуватися складом.

Краще цього не їжте

Поки споживання класичного хліба чи круасанів зменшується, випічка піднімається по столах. В основному це довговічні сорти хліба, які можна легко придбати в магазинах та в фасованому вигляді. Солодкі круасани, конуси та інша солодка випічка, винайдені у світі, дійсно повинні бути обмежені в раціоні, адже шкодять нам не вуглеводи як такі, а цукру. А те, що містить цукор, особливо доданий цукор, можна охарактеризувати як найбільш нездорові види хліба.

Коли нам боляче

5 простих і корисних альтернатив хлібу

1. Смачний солодкий картопляний тост

Що належить хорошому бутерброду? Шматочок хрусткої випічки та смачний гарнір. Особливо на вечерю, це дуже спокусливо. І ми пропонуємо вам замінник - тост із солодкої картоплі (солодкої картоплі) з ситним гарніром. Він містить набагато менше вуглеводів і не містить глютену. Просто наріжте солодкий картоплю і покладіть його в тостер. Через деякий час ви отримаєте смачну скоринку. Особливо смачно буде зі свіжим сиром та цибулею. Неймовірно, що картопля справді може бути альтернативою хлібу!

2. Рисові вафлі

Ви можете знайти цей товар у кожному супермаркеті, і вони можуть бути солодкими та ситними. Перевага: 1 вафелька містить лише шість грамів вуглеводів і 30 калорій! Якщо ви також хочете низькокалорійний гарнір, вибирайте, наприклад, сир або грудку індички з низьким вмістом жиру - ви будете вражені, наскільки смачні вони на смак з рисовими вафлями.

3. Хліб Чіа

Насіння чіа вже деякий час в моді. Не дивно, що вони справді здорові і можуть допомогти при схудненні. Вони забезпечують багато життєво важливих поживних речовин, таких як омега-3 жирні кислоти. Сьогодні насіння чіа можна знайти в різних продуктах та формах: у злаках, як пудинг або як альтернатива хлібу. Тісто, яке в основному не містить глютену, приправляється і збагачується чорними ядрами. Такий хліб має лише близько 12% вуглеводів.

4. Білковий хліб

Він не підходить людям з непереносимістю глютену, але для тих, хто хоче схуднути за допомогою низьковуглеводної дієти, він чудовий. З одного боку, вони майже не містять вуглеводів, але в них також є важливі білки і багато жиру. Кількість калорій на скибочку зазвичай вище, ніж у багатозерновому хлібі, проте білковий хліб надовго наситить вас і сприятиме схудненню.

5. Фіолетовий хліб майбутнього

У пошуках альтернатив хлібу дослідники в Сінгапурі розробили так званий фіолетовий хліб. В Instagram викликали багато, адже фіолетовий колір виглядає цікаво. Це не штучний харчовий барвник, а екстракт антоціанів з чорного рису, які надають зерну важливі антиоксидантні властивості. Антоціани також можна знайти в ожині, наприклад. Такий хліб легше засвоюється, але ти все одно довше залишаєшся ситим. Калорійно схожий на білий хліб.