Через звіт, виданий EFSA (Агентство з безпеки харчових продуктів Європейського Союзу), ми можемо дізнатись про звіт, в якому можливі ризики для здоров'я свинець у їжі, На думку експертів, нинішні рівні забруднення та впливу свинцю представляють знижений ризик для здоров’я дорослих, проте існує певна стурбованість можливими наслідками, які може спричинити свинець у дитинстві.

провід

Як ми знаємо, вести Це важкий метал, який може потрапити в наше тіло через повітря, воду або годування. Це токсичний елемент, який залежно від прийому може спричинити серйозні та серйозні проблеми у людей, порушення біосинтезу гемоглобіну та супутню анемію, підвищення артеріального тиску, тахікардію, пошкодження головного мозку, пошкодження системи травної системи, дихальної системи, зниження навчальної здатності, і так далі. Як ми вже говорили, все буде залежати від рівня свинцю, який надходить в організм. Цей елемент природним чином знаходиться в навколишньому середовищі, але найвищі концентрації є результатом промислової діяльності людини.

Були вжиті різні заходи для регулювання рівня свинцю у всіх видах продуктів, фарб, продуктів харчування, бензину тощо. Експерти зазначають, що з 1970-х років проводилась робота щодо зниження рівня свинцю у всіх сферах. Але стурбованість з приводу кількість свинцю в їжі він все ще діє, особливо тому, що небезпека потрапляння важких металів у харчовий ланцюг постійна. Справа в тому, що Європейська Комісія вимагала оцінки рівня свинцю через різні джерела, що контактують з людьми, будь то продукти, навколишнє середовище, їжа, вода тощо. Ідея полягала в тому, щоб ратифікувати рівні свинцю, які вважаються допустимими для здоров’я людини.

Експерти вважають, що найбільший вплив свинцю в їжі відбувається через вживання овочів, зерен та водопровідної води. Що стосується впливу інших агентів, це вважалося меншим ризиком, у дорослих воно спричиняло підвищення артеріального тиску, а у дітей вплив могло знизити IQ, насправді вони проводили різні дослідження, що стосуються забруднення навколишнього середовища і зниження інтелектуальних можливостей у дітей. Справа в тому, що експерти EFSA вказують, що рівні, які були встановлені як безпечні, повинні бути переглянуті ще раз.

Дослідники вказують, що на даний момент нові значення не можуть бути встановлені, оскільки немає чіткого визначення того, які рівні можна вважати безпечними, і що вони не дадуть жодного з ефектів, про які ми згадали. Один з висновків, який терміново вимагає всебічного перегляду та більш ретельного контролю за рівнями свинець у їжі, в навколишньому середовищі, у воді тощо є явний ризик неврологічного розвитку плодів, немовлят та дітей. EFSA буде консультувати Європейську комісію при проведенні відповідних оцінок, що стосуються свинцю в продуктах харчування або інших елементів, які також вважаються небезпечними для здоров'я людини, таких як миш'як, було б цікаво прочитати допис Харчування з високим рівнем миш'яку.

Щодо думки EFSA, ми також рекомендуємо прочитати публікацію, яка показує нам взаємозв'язок між методами приготування їжі та забруднюючими речовинами, присутніми в їжі, такими як миш'як, свинець, кадмій, або поліхлоровані біфеніли, або поліхлоровані біфеніли (ПХБ), серед інших.

За цим посиланням ви можете отримати докладні висновки щодо огляд значень свинцю в їжі і знати всі дані, які були враховані для проведення оцінки безпеки сучасних рівнів, які варіюються залежно від віку людей та різних видів їжі.