25 квітня 2018 р., 18:27

щодо

Про це, серед іншого, було заявлено у національний професійний день Національної асоціації громадського харчування, менеджерів з продовольства (KÖZSZÖV), який 25 квітня пройшов із аншлагом у Lurdy House.

Інформація Гелік Ференц, Керівник Управління з питань пріоритетних питань Національного бюро безпеки харчових ланцюгів поділився цим з менеджерами з харчування та громадським харчуванням, які також сказали, що це посилення законодавства очікується після формування нового уряду. Завдяки тому, що Європейський Союз посилює свою систему контролю, оскільки продукти харчування стали найбільш контрафактним продуктом після наркотиків.

Також були передбачені нові покарання за підробку продуктів харчування

Це також може торкнутися громадського харчування, оскільки їх постачальники можуть включати нелегальний бізнес. Поняття підробки їжі включає незаконний забій тварин, підробку продуктів харчування та засобів захисту рослин та зловживання у зв'язку з простежуваністю. Він звернув увагу аудиторії вимагати посвідчення особи на рахунках своїх постачальників і, якщо вони не отримали його, зробити оголошення про публічний інтерес. В Угорщині рівень виявлення підробок продуктів харчування надзвичайно високий - 95 відсотків.

Провідний професійний день Anikó Rózsás, Президент KÖSZSZÖV повідомив про розширення можливостей спілкування асоціації: вони запустили бюлетень та оновили свою ІТ-систему.

Золтан Церхаті, заступник генерального директора Національного інституту фармацевтики та здоров'я харчових продуктів (OGYÉI) описав міжнародну практику зменшення факторів ризику громадського харчування через рекомендації, законодавство, запровадження стандартів на основі продуктів харчування чи поживних речовин та професійну підготовку. З вересня минулого року 1600 людей взяли участь у навчанні менеджерів з питань харчування, для чого в основному складали практичні навчальні програми. Цей тренінг буде реорганізований цієї осені.

Золтай Анна, керівник відділу NÉBIH розповів про важливість освіти, враховуючи той факт, що дві третини помилок, виявлених у громадському харчуванні, пов'язані з незнанням.

Zsófia Nábrádi маркетолог, психолог описав тенденції, що впливають на харчові звички молодих людей, Жолт Пагер, а віце-президент KÖSZSZÖV повідомив, що було проведено опитування 653 людей щодо того, як культура харчування впливає на здорове харчування. Вражаючі цифри показують, що часу в школах дуже мало, 48 відсотків шкіл отримують 15 хвилин на обід. Проте якби їжу можна було споживати за гідних умов, було б менше відходів, а всі, хто займається громадським харчуванням, були б більш задоволеними. Узагальнивши дані, я хотів би звернути увагу законодавців на тривожну реальність, просячи, щоб не лише заняття з гімнастики були обов’язковими щодня, а й культурна їжа.

Йозеф Немеді представив уроки конкурсу з громадського харчування, Дьєрдь Амбрус Шеф-кухар з Венеції - це ініціатива, яка хоче оновити громадське харчування в угорських лікарнях.