пшенична

Серед усіх злаків пшениця (Triticum aestivum) має особливу відмінність: вона містить усі необхідні для життя людини елементи.

Всі ці вітаміни, мінерали, білки та крохмалі містяться в збалансованому вигляді в зерні пшениці. Коли пшениця проростає, усі ці поживні речовини збільшуються, і завдяки активації ферментів також стає легше засвоюваними.

Свіжопророщений сік пирію містить велику кількість найрізноманітніших вітамінів, таких як А, В, С і Е, а також мінералів, таких як натрій і калій, він також містить майже вдвічі більше заліза, ніж шпинат або мангольд, але без щавлева кислота, магній, фосфор та мікроелементи, такі як селен та цинк.

Сік пшеничної трави - це найсвіжіша зелена їжа, яку ви можете з’їсти, сказав Аарон Матсіл з Perfect Foods, компанії, що має найбільшу в світі систему вирощування в приміщеннях та всю систему розподілу за межами Нью-Йорка. "Вони продовжують рости до тієї хвилини, коли їх споживають", - сказав Матсіл.

"Чому б ви робили сік пирію? Просто тому, що вам не потрібно його переробляти, він не пастеризований і містить живі поживні речовини, які ви не змогли б отримати з жодного упакованого соку", - сказав Матсіл. "У ньому є мікроелементи, у яких ферменти цілі, вони все ще активні і не денатуровані в процесі обробки, а тому все ще здатні діяти у вашому організмі та засвоюватися в порівнянні з іншими мікроелементами, які зазвичай швидко розсіюються після обробки їжі".

Містячи близько 70% хлорофілу, сік пирію деякий час був відомий просто як "рідкий хлорофіл". Пшениця може допомогти нормалізувати артеріальний тиск, травлення та сприяти загальній детоксикації організму. Процес проростання займає 7-10 днів, коли молодий пирій можна збирати та сокувати. Спеціально розроблена соковижималка використовується для подрібнення трави, вилучення соку та збереження необхідних поживних речовин цілими та живими.

Батько Матсіла, Харлі Матсіл, заснував свою компанію в підвалі на Брайтон-Біч, Бруклін, в 1982 році, коли пирій був популярний в Каліфорнії, але не популярний у Нью-Йорку.

Його компанія стала піонером використання пирію в районі Нью-Йорка. З вуст у вуста це набуло скромного виміру, але зараз зростає і виробляє до 3000 лотків на тиждень, доставляючи все до магазинів здорової їжі та сокових барів, а також до деяких домогосподарств. Зростання пирію в приміщенні дозволяє краще контролювати фактори, а також краще контролювати світло (більше збереження поживних речовин), ніж ті, що вирощуються на вулиці.

Протягом багатьох років Matsils слухали деякі відгуки клієнтів, повідомляючи про переваги, які вони відчули.

"Зазвичай перше, що люди говорять через кілька днів, це:" Я спробував, і я почувався трохи енергійнішим ... тепер я можу краще спати, прокинувся свіжішим ", - сказав Аарон Матсіл. Через пару тижнів люди знову почують почуття поліпшення в цілому та помітять здоровішу шкіру, а також волосся та нігті.

Потім є інша категорія: люди, які повідомляють про покращення будь-якого типу дегенеративних захворювань, хронічних болів, болів у спині, алергії або проблем, пов’язаних зі шкірою. "Все, що було хронічною проблемою, розсіюється або зменшується", - сказав Матсіл.

Ви також часто чуєте про боротьбу людей проти раку. «Я підрахував, що 15% звичайних споживачів пирію борються з раком, і вони роблять це наполегливо протягом багатьох років, отримуючи хороші результати, дуже хороші результати, не всі, але більшість з них. Діабет, рак, артрит, ми постійно чуємо історії ".

Його батько Харлі розповів про випадок чоловіка з раком лімфатичної системи на перших днях компанії. «Він запитав, чи можу я допомогти йому навчитися вирощувати пирій самостійно. Ми зібрали запаси (грунт, нові підноси, пляшку з туманом і єдине світло) і поїхали до її дому у Спрінг-Веллі. “Протягом шести годин його вчили, як вирощувати пирій, поетапно, поки він не досяг успіху.

Я довго з ним не чув, він став собі провайдером. Через рік він зателефонував мені, бо йому потрібні були насіння. Саме тоді він сказав мені, що його лікар повідомив йому, що він вільний від раку. Лікарі сказали, що це, мабуть, поганий діагноз, оскільки рак, як правило, термінальний; однак троє різних лікарів погодились з тим самим діагнозом. Неможливо повірити. Його терапія полягала в тому, щоб щодня випивати 113 грамів пирію і не їсти червоне м'ясо, все. Лікарі були спантеличені.

Десь через 20 років, демонструючи товар, Гарлі Матсіл почув, як його хтось кликав. "Це був він, все ще живий і в доброму здоров'ї", "тепер ще 20 років, як я його зустрів". Він сказав. "Я все ще п'ю пирій щодня", до кінця дня він залишався поруч із мною. Під час демонстрації він наполягав на тому, щоб кожна людина слухала те, що я сказав, запевняючи, що це правда, і наголошуючи, що пирій врятував йому життя ".

Навчання

Є кілька попередніх досліджень пирію, але їх не так багато, і, за словами Аарона Матсіла, у них є недоліки в підході.

“Проблема полягає в тому, що більшість клінічних досліджень, коли вони проводять ретельне дослідження, фінансуються великим науково-дослідним інститутом, який має мільйони доларів, щоб взяти у власність усі знання про продукт, намагаючись виділити один із факторів його синтезу та потім продайте це як таблетки ".

Але пирій має багато поживних речовин, які працюють разом, щоб отримати результат - це не обов'язково одне, сказав Аарон Матсіл.

"Тим не менш, дослідження є, вони перспективні", - сказав він. Дослідження включають одне дослідження виразкового коліту, інше - чи може пирій збільшити оксигенацію. В Австралії лікар створив екстракт пирію для місцевого застосування на шкірі, і він показав хороші результати.

У пілотному дослідженні, опублікованому в 2007 р. У розділі «Харчування та рак», пацієнти з раком молочної залози, які випили соку пирію на наступний день, показали меншу потребу в ліках крові та кісткового мозку під час хіміотерапії, не зменшуючи ефекту терапії.

В іншому пілотному дослідженні, опублікованому в 2004 році в Індійському педіатричному університеті, діти з таласемією (спадковою формою анемії, яка часто вимагає переливання крові), споживали по 100 мілілітрів соку пирію на день. В результаті половина виявила меншу потребу у переливанні крові. Побічних ефектів не спостерігалося.

Будь ласка, проконсультуйтеся зі своїм особистим лікарем або будь-яким медичним працівником з будь-якими запитаннями.

Не містить глютену

На щастя для тих, хто не переносить клейковини, «пшенична» трава не містить її.

Алергія на пшеницю, як правило, є реакцією на глютен, що міститься в зернах пшениці. Пирій - це овоч, його потрібно зрізати до формування зерна, тому ця частина не містить глютену.

Потрібно дотримуватися запобіжних заходів, деякі непророщені насіння можна вводити під час виготовлення соку. Хоча дуже малоймовірно, людям з непереносимістю глютену бажано робити власний сік і порадитися з лікарем або дієтологом перед тим, як додавати пирій у свій раціон.

Переконайтесь, що ви не кладете насіння у свою витяжку. Якщо ви купуєте пирій у магазині здорового харчування чи соковитому барі, попросіть виробника соку бути дуже обережним, щоб не включити жодного насіння.

Лукас Хьюз - класичний західний травник і садівник, який базується в Сіднеї, Австралія.

Дозування та побічні ефекти

Як щоденну харчову добавку рекомендується приймати від 28 до 56 грамів соку пирію, бажано натщесерце. Найкращий метод - повільне вживання невеликої кількості. Як і в усьому, доцільно завжди починати з малого і збільшувати дозу поступово. Як частина режиму загоєння, достатньо 56 грамів до 113 грамів на день.

Людям з дегенеративними захворюваннями або тим, хто намагається різко поліпшити своє здоров'я, Аарон Матсіл рекомендує пити до 113 грамів на день, а тим, хто страждає на рак, 170 грам.

Побічні ефекти, такі як головний біль, можуть виникати, коли організм починає виводити будь-які накопичені речовини, токсини або відходи.

Історія пирію

Протягом багатьох тисячоліть людство пророщує насіння для медичного використання та для доповнення дієти. Пшениця культивується більше 5000 років і сягає принаймні Стародавнього Єгипту і, мабуть, найдавніших цивілізацій Месопотамії. Передбачається, що стародавні єгиптяни знайшли молоді листові кінчики священної пшениці та використовували їх для їх оздоровчого впливу.

У стародавніх китайських рукописах зафіксовано використання регулярно пророщених насіння ще в 3000 р. До н. C., з терапевтичним використанням, включаючи: розлади травлення, м’язові болі та здуття живота. Народи китайського Далекого Сходу та інші народи пророщували насіння пшениці як частину свого щоденного раціону.

У недавні часи споживання пирію на Заході знову з’явилося в 1930-х роках після того, як американський сільськогосподарський хімік на ім’я доктор Чарльз Шнабель вилікував своїх хворих курей, годуючи їх свіжозрізаною пирійкою. Вони не тільки відновили своє здоров’я, але й середня несучість яєць переходила від одного кожні три дні до одного яйця щодня. Шнабель знав, що велика рогата худоба демонструє великий приріст ваги, коли їй навесні дозволяється годувати пирій, а молочна худоба збільшує виробництво молока та жиру на 30%.

Шнабель та інші вчені виявили, що вміст поживних речовин пирію був на найвищому рівні безпосередньо перед тим, що називається "стадією зчеплення" росту (коли перший вузол видно біля основи стебла, він відчуває себе набряклою грудкою). На цьому етапі концентрація поживних речовин знаходиться на піку, вона вища, ніж у будь-якому іншому темно-зеленому листовому овочі. Тоді Шнабель та деякі інвестори продовжували комерційно виробляти, мабуть, перші у світі полівітамінні таблетки з трав та сухих злаків (насамперед пирію).

У 1926 р. Інший науковець, д-р С. Сондерс, опублікував своє дослідження під назвою "Харчова цінність хлорофілу у зв'язку з утворенням гемоглобіну" у "Працях Товариства експериментальної біології та медицини". Джерело хлорофілу для досліджень походить від зневодненої пшеничної трави, наданої Schnabel, і це спричинило нові дослідження щодо впливу хлорофілу на здоров’я людини, зокрема щодо його детоксикаційної дії.

Тодішні медичні журнали публікували позитивні результати, коли таблетки злакової трави включали в раціони пацієнтів гінекологів, офтальмологів, стоматологів та інших медичних працівників. Лікарі виявили, що людські матері виробляли більше молока, багатого вітамінами та поживними речовинами, та здорових немовлят, з нижчим рівнем смертності новонароджених, коли таблетки злакової трави додавали до їх раціону.

Однак із введенням синтетичних вітамінів (синтезованих з похідних нафти) в 1940-х роках цей полівітамін з пирію був обійдений широкою громадськістю, яка вибрала так звані "чудеса сучасної науки".

У 1940-х роках у свідченні доктора Енн Вігмор стверджується, що вона вилікувалась від раку товстої кишки, вживаючи пирій соку пирій і вживаючи свіже листя пирію та свіжу зелену капусту. Про цілющі властивості пирію вона дізналася під час Першої світової війни, коли її бабуся використовувала пирій та інші трави для зцілення поранених солдатів у європейському селі, де вона народилася.

У "Книзі пшеничної трави" Вігмор пише: "Якщо ви страждаєте хронічною втомою, гайморитом, виразкою або більш серйозною хворобою, такою як рак, хлорофіліпт із пшеничних паростків семи днів, вони можуть допомогти, навіть коли інші ліки мають не вдалося. Звичайно, ніщо не може замінити здорове харчування, фізичні вправи та позитивне ставлення, щоб підтримувати себе в ідеальному стані. Пшенична трава може дати вам енергію та сили, щоб допомогти вам краще контролювати своє здоров'я ".