Серед усіх злаків пшениця має особливу відмінність: вона містить усі необхідні для життя людини елементи. Всі ці вітаміни, мінерали, білки та крохмаль містяться в збалансованому вигляді в зерні пшениці. Але в ньому також є клейковина, яка представляє проблему для целіакії.

безглютенові

Але саме тоді, коли пшениця проростає, коли всі ці поживні речовини проявляються у своєму максимальному пишноті, а завдяки активації ферментів стає легше засвоюваною. соку пирію Щойно пророщений містить велику кількість найрізноманітніших вітамінів, таких як А, В, С та Е, а також мінералів, таких як натрій та калій. Він також містить майже вдвічі більше заліза, ніж шпинат або мангольд, але без щавлевої кислоти, магнію, фосфору та мікроелементів, таких як селен та цинк. Але це ще й те, що на той час він все ще не містить глютену, що робить цей вид їжі придатним для целіакії

Сік пирію - це найсвіжіша зелена їжа, яку можна вживати, як це визнано Аарон Матсіл з Ідеальна їжа, компанія з найбільшою системою вирощування приміщень у світі та цілою системою розподілу за межами Нью-Йорка.

Пшениця, на щастя для тих, хто не переносить глютен, не містить цієї речовини. Алергія на пшеницю, як правило, є реакцією на глютен, що міститься в зернах пшениці. Пирій - це овоч, його потрібно зрізати до формування зерна, тому ця частина не містить глютену.

Потрібно вжити певних запобіжних заходів, оскільки під час сокоруху можна вводити деякі пророщені насіння, хоча це малоймовірно. З цієї причини, на думку спеціалістів, бажано, щоб люди з непереносимістю глютену готували власний сік і перед тим, як додавати пирій у свій раціон, вони повинні проконсультуватися зі своїм лікарем або дієтологом.

Матсіл стверджує, що "пирій може допомогти нормалізувати артеріальний тиск, травлення та сприяти загальній детоксикації організму". Процес проростання займає 7-10 днів, коли молодий пирій можна збирати та сокувати. Спеціально розроблена соковижималка використовується для подрібнення трави, вилучення соку та збереження необхідних поживних речовин цілими та живими.

Матсіл підрахував, що "15% звичайних споживачів пирію борються з раком і роблять це наполегливо протягом багатьох років, отримуючи хороші результати, дуже хороші результати, не всі, але більшість. Діабет, рак, артрит, ми постійно чуємо історії".