Цілюща сила зародків пшениці обумовлена високим вмістом вітамінів та мінералів. Він відіграє важливу роль у профілактиці раку та серцево-судинних захворювань, у полегшенні процесів травлення та у захисті кісток.
Зерно пшениці - т. Зв. частина зародка, його зародковий запас багатий мінералами, які відіграють певну роль у здоровому розвитку, зростанні та дозріванні зерна пшениці. Що це за необхідні мінерали, вітаміни? Перш за все слід підкреслити високий вміст вітаміну Е, калію та фосфору, але не слід недооцінювати кількість заліза, цинку, вітамінів В1, В2, В6, фолієвої кислоти, біотину, хрому, магнію та кальцію.
Всі ці перелічені мікроелементи та мінерали мають дуже значну фізіологічну та біохімічну функції в організмі людини.
Рецепти:
Кульки тофу
Інгредієнти:
30 дкг тофу
17 г зародків пшениці або крупно подрібненого насіння соняшнику
17 г цільнозернового борошна
10 г натертої цибулі
1 зубчик ажурного часнику
3 г суміші спецій
2 г білого перцю
5 г морської солі
З інгредієнтів ми робимо добре відпрацьовану масу і приблизно. Дайте відпочити 30 хвилин. Мокрими руками сформуйте маленькі кульки і обсмажте на розпеченому маслі. Відмінно поєднується зі змішаним гарніром та заправками.
1 головка свіжого салату айсберг
1 жменя зародків пшениці
2-3 пасма моркви
гарне зелене яблуко
крупно нарізаних ядер волоських горіхів
оливкова олія екстра вірджин
бальзамічний оцет
Підготовка:
Яблука вимити і почистити, нарізати тонкими кільцями, а потім тонкими сірниками колодами. Після того, як ми розріжемо його разом, давайте капнемо на нього кілька крапель лимонного соку, щоб він не зарум’янився, це також робить смак приємнішим. Також помийте і почистіть моркву, наріжте тонкою соломкою і розмішайте яблука. Розірвіть салат айсберг на менші шматочки, покладіть у миску та розмішайте зародки пшениці. Збризніть трохи оливкової олії, кілька крапель бальзамічного оцту і добре перемішайте. При подачі спочатку покладіть на тарілку суміш для пророщування салату, укладіть на неї смужки яблучно-бурякового дерева і, нарешті, посипте порізаними свіжими ядрами волоського горіха.
Булочки з зародками пшениці
Інгредієнти:
25 дкг борошна
12 дкг маргарину
12 дкг зародків пшениці
8 дкг цукрового піску
1 яйце
1 дл сметани
щіпка солі
Підготовка:
Подрібніть злегка зародки пшениці. Змішайте інгредієнти. Ви отримаєте трохи твердіше тісто, ніж середнє. Витягніть його, а потім вирвіть з нього крихітні пиріжки. Покладіть на деко, змастіть їх бадилля білками і випікайте на середньому вогні.
Час підготовки: 45 хвилин
Хліб Грем із зародками пшениці домашній
Інгредієнти, інгредієнти, кількості, необхідні для дози
1 кг грем-борошна
10 дкг зародків пшениці
10 дкг кукурудзяної крупи
10 дкг вівсяних пластівців
1 дкг дріжджів
1 дкг солі
1 столова ложка лляного насіння
5 дкг соняшникової олії
1 дкг меду
Дріжджі ферментуються в меді в теплій воді. Подрібніть вівсянку на кавомолці. Потім різні борошна добре змішують із зародками пшениці, сіллю та лляним насінням. Дріжджі висипаємо до борошна, ретельно працюємо з теплою водою, додаючи олію. Отримане тісто квашать в мисці на 3-4 години в теплому місці. Після закінчення цього часу помістіть у змащений жиром деко, відпочиньте 30 хвилин і випікайте в помірно теплій духовці приблизно. 45-50 хвилин. Закінчивши, обережно накрийте деко на макетній дошці і дайте охолонути, накривши чистим кухонним рушником
Основа насіння мюслі
Інгредієнти:
25 дкг вівсяних пластівців,
20 дкг соєвих пластівців,
15 дкг ячмінних пластівців,
10 дкг зародків пшениці,
5 дкг ядер волоських горіхів,
5 dkg арахісу,
5 дкг мигдалю,
5 дкг насіння гарбуза без лушпиння,
5 дкг насіння соняшнику,
5 дкг насіння кунжуту.
Лемурійський хліб з високим біорезонансом
Інгредієнти:
1 кг пшеничного борошна з спельти з непросіяного борошна,
500 гр їстівних зародків пшениці. - Обережно, ми маємо на увазі не пророщену пшеницю, а комерційно доступний борошняний продукт!
10 г (близько фундука) дріжджів (не помилка - потрібен мінімум), замість дріжджів (лужних) можна використовувати 1,5 чайні ложки харчової соди,
2 склянки живого натурального йогурту (наприклад, DANONE Aktívia або подібний),
6 дл, 40 градусів Цельсія води (трохи тепліша, ніж тепла рука),
3,5 чайні ложки морської солі,
9 столових ложок гарбузової олії, лляної олії або конопляної олії (можна змішувати),
4 великі жмені очищеного натурального насіння соняшнику,
2 жмені очищеного гарбузового насіння,
2 прямокутні форми для випікання (11 см завширшки X 30 см завдовжки X 8 см заввишки).
Мішок для випікання (целофан) для облицювання форми
Коментар:
Ви можете замінити зародки пшениці на 500 г білого борошна (BL 55) - але я думаю, що хліб втрачає свій аромат, а рівень енергії біорезонансу також знижується.
Якщо ви працюєте з хлібопічкою, візьміть 1/3 суми! Однак мій досвід диктує, що для бродіння йому потрібно мінімум 4-5 годин бродіння, оскільки машина робить це занадто швидко! Є страви, для яких доречно слідувати традиціям, щоб досягти правильного результату. (25 років досвіду домогосподарки)
Кажуть, що він непридатний для приготування соків на пару - але для бутербродів, проміжних страв та сніданку.
Підготовка поетапно:
Змішайте зародки пшениці з борошном спельти.
Нагрійте 6 дл води приблизно до 40 градусів Цельсія і розтопіть у ній фундукові дріжджі.
Помістіть достатньо борошняної суміші у дріжджову воду, щоб отримати щільність закваски.
Поставте закваску в тепле місце і дайте їй піднятися приблизно на півгодини.
Коли воно закінчиться, додайте все це в борошняну суміш разом з іншими інгредієнтами. За смаком залиште пів жмені жирної насіннєвої суміші для посипання хлібом.
Вимішуйте, поки він не відокремиться від стінки посудини. Ви отримуєте досить тверде тісто темного кольору, твердіше середнього квашеного тіста. Не лякайся, просто розчави його. Якщо ви використовуєте харчову соду, відпочивайте тісто лише 1-2 години після замішування.
Борошно зверху накрийте кухонним рушником і дайте йому піднятися протягом 2 годин.
Через 2 години розріжте їх на два однакові шматочки на дошці, вимісіть, сформуйте рулети, достатньо великі, щоб увійти у форму, вистелену фольгою для випікання.
Порада: розтопіть трохи морської солі в дл води і намажте хліб. Посипте на нього жирну насіннєву суміш.
Накрити кухонним рушником, в теплому місці, залишити ще на 2,5 - 3 години.
Перед випічкою варто знову змастити хліб солоною водою.
Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія, поставивши на дно печі невелику ступню води заради пари.
Випікайте хліб до золотистого кольору приблизно від 50 хвилин до 1 години.
Примітка: Версія харчової соди набагато здоровіша і вимагає менше праці та часу.