Повільна їжа - це спосіб харчування на основі регіональних, забутих часом продуктів. Це чесні страви та напої, виготовлені з місцевих органічних інгредієнтів, характерних для певної місцевості. Одну таку сировину в нашому регіоні висівають.
Пшоно - основа пшениці
Пшоно як злак вирощують майже у всьому світі. Походить із Східної Азії (Китай, Індія), де це було одним із священних зерен. Звідти він потрапив до Греції та Єгипту і прийшов до нас із цих країн. Стародавні слов’яни готували з пшениці різні каші, супи або млинці.
Пшоно, а отже, пшениця - це злак, який не містить глютену, тому він підходить для целіакія, маленькі діти, люди похилого віку, діабетики - глікемічний індекс пшениці становить 50, і ви також можете використовувати його при втрата ваги. Крім того, це лужна крупа - вона не надмірно підкислює організм.
Пшениця
Пшениця - це в основному очищене пшоно. Просто видаліть лушпиння з пшона, і вона залишиться пшеницею. Полову важко засвоюється травною системою людини, тому очищене пшоно використовують на кухні. Пшениця - це менша золотиста кулька, що має гіркий смак. У ньому міститься багато корисних речовин, які потрібні нашому організму для нормального функціонування, тому він є одним із суперпродуктів.
Харчова цінність на 100 г пшениці використовується лише 370 Ккал. Він містить збалансоване співвідношення білка (11 г), вуглеводів (70 г), клітковини (10 г) і жирів (3,9 г - з них 2,2 г ненасичених жирів).
Мінерали - калій, фосфор, магній, кальцій, залізо, марганець, цинк, мідь, натрій та селен.
Вітаміни - вітамін А, В1, В2, В3, В6, Е та вітамін К
Вплив пшениці на організм людини
Немає ні найменшого сумніву щодо користі пшениці для організму. Кількість вітамінів та мінералів, які вона містить, збереже ваше тіло здоровішим та стійкішим.
Підготовка пшениці
Ви можете включити пшеницю в різні страви - каші, млинці, тістечка, пудинги ... Готувати її зовсім не складно. Ви можете приготувати його як гарнір або заздалегідь, а потім використовувати для приготування млинців, каш, супів…
Насипте пшеницю в сито і 3 рази промийте її гарячою водою. Це видалить з нього покриття, що може спричинити проблеми зі шлунком та травленням.
На одну частину пшениці покладіть 2 частини води, трохи солі і варіть близько 20 хвилин.
Якщо ви хочете приготувати цю крупу м’якше (для каші), покладіть три частини води, трохи солі і варіть 40 - 50 хвилин.
Ви можете зварити пшеницю без солі, ви отримаєте хорошу основу для солодкої каші, або можете використовувати її замість рису для приготування пудингу.
Ви можете збагатити класичне борошно пшеничним борошном, або приготувати тістечка тільки з цього борошна.