повинні їсти

Є багато релігій, які спеціально забороняють споживання свинини, м’яса, яке вважається нечистим. Чи є для цього причина? У цьому релігійному вченні є більше того, про що ми всі повинні знати?

Зараз наука припускає, що є кілька дуже практичних причин, чому люди робили б розумно, якби воліли уникати свинини.

Свині за своєю природою є м’ясоїдними, а це означає, що вони будуть їсти майже все, включаючи гнилу їжу, кал, сечу, туші і навіть зростання раку.

На жаль, їх травна система не здатна ефективно виводити ці накопичені токсини зі свого тіла, оскільки свині повністю перетравлюють їжу приблизно за чотири години.

І цього просто недостатньо для позбавлення від надлишку поглинених токсинів, а це означає, що ці токсини потім зберігаються безпосередньо в жирових клітинах і органах свині.

Ви знаєте приказку "Потій, як свиня"?

Іронія полягає в тому, що свині не мають потових залоз, а це означає, що вони не можуть позбутися надлишків токсинів шляхом потовиділення (як це робимо у нас, людей).

За своєю природою ці два фактори роблять свинину більш токсичною для споживання, і в наших сучасних умовах нам дійсно не потрібно піддавати наше тіло іншим токсинам без потреби.

Згідно з опитуванням Consumer Reports, 69% усіх досліджених зразків свинини (з приблизно 200 зразків) були заражені небезпечною бактерією, відомою як Yersinia enteroclitica. Ця бактерія може спричинити лихоманку, шлунково-кишкові розлади, діарею, блювоту та судоми.

Мелена свинина, швидше за все, забруднює, ніж порізи, і виявила позитивні результати щодо інших забруднень, включаючи суперечливий гормон росту, який називається Рактопамін, заборонений у Китаї та Європі.

Багато бактерій, що містяться у свинині, насправді були імунітетом до багатьох антибіотиків, а це означає, що якщо ви захворієте, лікування буде важким.

У звіті також зазначається:

"У 3 - 7% зразків ми виявили сальмонелу, золотистий стафілокок або Listeria monocytogenes, найбільш поширені причини харчових захворювань. А 11% приймали ентерококи, що може свідчити про забруднення фекалій та спричиняти такі проблеми, як інфекції сечовивідних шляхів.

Свині містять різноманітних паразитів та інших організмів, і багато з них можуть передаватися безпосередньо людині.

Це, наприклад:

  • Довгосмуговий солітер - кишковий паразит, здатний викликати інфікування тканин і втрату апетиту
  • Вірус Menangle - вірус, який може викликати лихоманку, озноб, висип, головний біль і пітливість
  • Опорно-руховий апарат - паразитична нематода, здатна викликати набряки, біль у м’язах (міалгія), лихоманку та почуття неспокою
  • гепатит Е - вірусне запалення, яке може спричинити втому, нудоту та жовтяницю. Більш важкі випадки можуть призвести до фіброзу та цирозу печінки

Хоча дослідження показує, що якщо ви правильно готуєте свинину, ви можете зменшити ризик цих паразитів, які негативно впливають на вас. Однак, з точки зору безпеки, немає гарантованої температури для свинини.

Інструкції з безпеки споживання свинини

Якщо ви все-таки вирішили продовжувати їсти свинину, дотримуйтесь цих вказівок для підвищення безпеки:

Як зазначено на сторінці "Звіти споживачів":

1. Готуючи свинину, використовуйте термометр для м’яса, щоб переконатися, що вона досягла належної внутрішньої температури, яка вбиває потенційно шкідливі бактерії: щонайменше 63⁰С для цілого та 71⁰С для фаршу.

2. Зберігайте сиру свинину та її соки подалі від інших продуктів, особливо тих, що вживаються в сирому вигляді, таких як салат.

3. Після обробки сирого м’яса ретельно вимийте руки.

4. Вибирайте свинину та інші м’ясні продукти від тварин, яких утримували без ліків. Це можна зробити, купуючи сертифіковану свинину на органічних фермах, у свиней, які утримуються без антибіотиків або рактопаміну.

5. Шукайте чітке твердження щодо використання антибіотиків. М'ясо з написом "Немає антибіотиків" від відповідної національної організації з контролю якості харчових продуктів є більш надійним, ніж м'ясо без маркування. Такі ярлики, як "Схвалений догляд за тваринами" та "Придатний для споживання людиною", вказують на розумне використання антибіотиків при лікуванні хвороб.

6. Остерігайтеся оманливих ярликів. Напис "Natural" не має нічого спільного з використанням антибіотиків або умовами, в яких утримували тварину.

А як щодо органічної свинини з ферм, що вільно вигодовують?

Хоча ця свинина, очевидно, буде набагато кращою для споживання, її важко знайти, і вона все одно створює певні ризики для здоров’я.

Свині з вільного вигулу дуже сприйнятливі до зараження Trichinella spiralis, також відомим як «свинячий хробак». Кістково-м’язовий апарат є одним з найбільш розповсюджених паразитів у світі, і хоча він може бути знищений в процесі термічної обробки, потрібно дотримуватися чітких вказівок, щоб бути впевненим, що м’ясо ретельно зварене або перепечене.

Кажуть, що свинина може бути «здоровою», але це залежить виключно від способу виведення тварини. Більшість, якщо не всю, свинину, яку ми споживаємо, - це свинячі тварини.

На думку д-ра. Джозеф Мерколь:

"Це справедливо для більшості свиней, вирощених промисловим шляхом. Я переконаний, що є достатньо наукових доказів, що обґрунтовують застереження щодо споживання свинини чи її явної заборони у багатьох культурах.

Майже всі свині походять з великих ферм. Ці нелюдські середовища, як правило, є інкубаторами токсичних патогенів.

Ці короткі жалюгідні тварини проводять на бетонних та сталевих сітках. У корм їх рясно додають антибіотики, що робить масивні відходи ще більш токсичними.

З цієї причини ви можете відчути сморід великих ферм зі свинями ще до того, як побачите їх. Наприклад, при розведенні Джоела Салатіна ви навіть не відчуваєте свиней, ці свині вирощуються по-людськи та органічно, в симбіозі тварин і грунту.

Однак тваринництво у великих свинарських господарствах, на жаль, сьогодні є стандартом. Свинина з великих ферм - єдиний доступний варіант для багатьох з нас.

Ось чому мій план харчування рекомендує уникати свинини по можливості, якщо ви не впевнені, що тварини були вирощені, як на відео. Я визнаю, що випадкове споживання свинини може бути нормальним, але це ризик, і чим більше ви її споживаєте, тим більша ймовірність потрапити в якусь інфекцію ".

Якщо термінових проблем зі здоров'ям недостатньо ...

Прикро, що 97% свиней утримується у великих господарствах. Це означає, що ці свині ніколи не бігають по зеленій траві, не дихають свіжим повітрям і не граються на сонці.

Їх стискають і фаршують у величезних свинарниках та годують дієтою, що складається в основному з ліків та антибіотиків, щоб зберегти їх у живих та сприяти їх швидкому зростанню.

Свині - дуже розумні істоти, розумніші за більшість собак і навіть розумніші, ніж у середньому ваша трирічна дитина. Свині можуть створювати складні соціальні мережі, а також мають чудову пам’ять.

Якби свиням надали необхідний простір, вони не забруднювали б місця, де вони сплять і їдять. Однак у великих господарствах їм не залишається іншого вибору, окрім як жити у своєму фекаліях, сечі та блювоті. З цієї причини багато свиней (близько ¼) страждають на коросту, надзвичайно сверблячий, болючий висип.

Через ці умови життя вони також змушені вдихати токсичні гази, такі як аміак, що виділяється з сечею та екскрементами. Цей газ дратує їхні легені до такої міри, що більше 80% свиней, що утримуються у великих фермах, мають пневмонію на момент забою.

Список жахів, які змушені зазнавати ці істоти у великих господарствах, не має кінця. Те, що ми згадали тут, є лише вершиною того, що насправді відбувається за закритими дверима.

Що ми можемо зробити?

Якщо ви наполягаєте на вживанні свинини, робіть це дуже рідко, і, якщо це можливо, переконайтеся, що тварина утримувалася без використання антибіотиків, гормонів та інших хімічних речовин, щоб вона жила на пасовищі та годувалась здоровою їжею.

Ви маєте право вибору, тому вибирайте з розумом. Ви вирішуєте, що надягати на виделку кожен день!