Смачна, корисна та придатна їжа для целіакії з багатьма перевагами. Як його приготувати - до солі чи солодкого? Надихайтеся нашими рецептами у статті.

Що таке пшениця

В основному це пшениця очищене пшоно. Він належить до групи дрібнозернистих культур, які вирощуються у всьому світі для споживання. Вирощується переважно в країнах, що розвиваються, і є вдячною культурою, оскільки може рости у відносно суворих і сухих умовах. Хоча існують різні типи пшона, найпоширеніший - це Pennisetum glaucum, також відомий як пшоняне пшоно. Вперше просо з’явилося в Африці навколо 10 тисяч років тому, звідки він поширився на Азію та Близький Схід. Просто для розваги - Індія зростає більше ніж 8 мільйонів тонн цих зерен.

Використання пшениці

Пшениця часто вживається як традиційні злакові культури. Він звикає з цього готуватися каша, пудинг, різотто, як гарнір до м’яса чи овочів або як десерт. Спортсмени, і не тільки вони тягнуться до пшениці з різних причин:

  • Пшоно - це затребувана культура харчова цінність.
  • Це часто є хорошим джерелом вуглеводи, клітковина,вітаміни, мінерали і мікроелементи, які підтримують наше здоров’я.
  • Оскільки кількість людей, хворих на целіакію, продовжує зростати, так як не містить глютенуїжа стали частиною їх меню.
  • Що стосується цільнозернових продуктів, пшениця забезпечує найбільшийенергія.
  • Він має низькийглікемічний індекс, що означає, що він є підходить для активних спортсменів, які виконують план тренувань та харчування для формування тіла та набору м’язів.
безглютенове
Джерело фото: pixabay.com

Харчові цінності проса

Пшоно важливо для нашого здоров’я, оскільки воно має надзвичайно високий вміст поживних речовин. Згідно з базою даних USDA, вона містить високий рівень крохмалю, Вітаміни групи В, кальцію, залізо, калій, цинк, магнію a жири. Крім того, це багатий ресурс клітковина, які надалі сприяють здоров’ю спортсменів.

Харчові значення сирої пшениці на 100 г.
Калорії378 ккал
Білок11 г.
Жири4,2 г.
Вуглеводи73 г.
Харчові волокна8,5 г.
Кальцій8 мг
Залізо3 мг
Магній114 мг
Фосфор285 мг
Калій195 мг
Натрію5 мг
Холестерин0 мг

Користь пшениці для здоров’я

Захищає серце та судини

Дослідники з Університету Кентуккі виявили зв’язок між цільнозерновими продуктами та профілактикою серцево-судинних захворювань. Пшениця належить до однієї із здорових альтернатив харчування, придатної для людей із схильністю до серцевих захворювань. Це багате джерело магнію, який є важливим мінералом у боротьбі з артеріальним тиском та ризиком серцевого нападу або інсульту, особливо у випадку атеросклерозу. Пшениця також є основним джерелом калію, який підтримує низький тиск шляхом розширення судин. Зниження артеріального тиску та оптимізація судинної системи - це один з найкращих способів захистити серцеве здоров’я.

Контролює рівень холестерину

Рівень холестерину поєднується зі здоров’ям серця, залишаючи велику кількість клітковини в пшениці Це ідеальна їжа для тих, хто намагається знизити рівень холестерину. Клітковина також допомагає знизити рівень поганого (ЛПНЩ) холестерину, одночасно сприяючи впливу хорошого (ЛПВЩ) холестерину.

Це може допомогти запобігти діабету

Цукровий діабет - це хвороба, яка вражає мільйони людей у ​​всьому світі. Пшениця - це здорове харчування, популярне в багатьох країнах, де діабет рідше. Може тому, що допомагає зменшити ризик розвитку діабет 2 типу через більшу кількість магнію, який він містить.

Це допомагає травленню

З гастроентерологічної точки зору пшениця може вирішувати різні проблеми. Допомагає при запорах, здутті живота або спазмах. Завдяки клітковині він регулює травлення, що також покращує використання поживних речовин і знижує ризик розвитку більш серйозних захворювань шлунково-кишкового тракту, такі як виразка шлунка. Регулярне спорожнення та виведення токсинів з організму також допомагає підтримувати нирки, печінку та імунну систему прохолодними, оскільки ці системи тісно пов’язані з метаболічною діяльністю організму. Навпаки, споживання пшениці у великих кількостях може спричинити небажані побічні ефекти.

Детоксифікує організм

Пшениця є багатим джерелом фенолів та антиоксидантів. Антиоксиданти, що містяться в пшениці, можуть детоксикація організм. Кверцетин, куркумін, елагінова кислота та інші корисні катехіни можуть допомогти позбавити організм від чужорідних речовин і токсинів, сприяючи належній екскреції та ферментативній активності.

Допомагає запобігти симптомам астми

Пшениця може значно покращити якість життя людей, які страждають на астму з дитинства. Хоча деякі дослідження суперечливі, вчені виявили це діти, які споживали більше цільного зерна, ніж пшениця, мали на 15 відсотків менше нападів астми та інші прояви астми. Оскільки пшениця є загальним алергеном, пов’язаним з астмою, пшениця не містить однакових інгредієнтів, отже не має негативних проявів захворювання.

Джерело фото: pixabay.com

Поради щодо рецептів пшениці

У зв’язку з пшеницею в Інтернеті можна знайти безліч натхнення та рецептів, але найздоровішим та найшвидшим способом приготування пшениці є її приготування їжі. Як це зробити? Як і всі крупи, пшеницю перед варінням потрібно варити ретельно змити під проточною водою для видалення всіх домішок. Додайте теплої води або відвару. На совок пшениці рекомендується використовувати 2 - 2 з половиною совки води. Пшениця вариться приблизно 20-25 хвилин, подібно до рису, до м’якості. Для більш смачного смаку його все ще можна смажити на сухій сковороді до золотистої скоринки і так поливати.

Ось кілька ідей для швидкої подачі:

  • варену пшеницю можна подавати як сніданочну кашу, до якої можна додати улюблені горіхи та фрукти,
  • пшеничне борошно можна додавати в рецепти хліб a торти,
  • приготовані можна змішувати з популярними нарізаними овочами, куркою або смаженим сиром тофу та заправкою,
  • це пшениця чудовоальтернатива до рису, макаронних виробів або картоплі.

Зерна пшениці можна готувати різними способами - солодке і солоне. Надихайтеся нашою добіркою рецептів:

Пшениця солодко

Пшенична каша з фруктами

Нам потрібно:

  • 200 грам пшениці
  • 800 мл молока
  • 120 г меду
  • 200 грам фруктів (вишня, чорниця, малина ...)
  • 100 грам коричневого цукру

Підхід:

  1. Промийте пшеницю кілька разів теплою водою і залийте її молоком. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Варити на повільному вогні до м’якості.
  2. Приправте приготовлену пшеницю медом і цукром за смаком. Ми також можемо додати щіпку меленої кориці.
  3. Суміш фруктів і цукру обсмажуйте на сковороді до утворення соусу.
  4. Розділіть пшеницю на тарілки і полийте фруктовим соусом. Порції можна прикрасити шматочками смаженого мигдалю.
Джерело фото: pixabay.com

Пшениця

Пшеничні фрикадельки з овочевим салатом

Нам потрібно:

  • 1/2 склянки пшениці
  • 1 склянка гарячої води
  • 1 молода цибулина
  • 2 яйця
  • 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю
  • 1-2 зубчики часнику
  • олія
  • сіль
  • лимонний сік
  • овочі за смаком (редис, помідори, зелена цибуля, шпинат ...)

Підхід:

  1. Промийте пшеницю кілька разів теплою водою і дайте їй капати.
  2. На олії обсмажте дрібно нарізану цибулю, додайте пшеницю і обсмажте разом. Влити воду і сіль за смаком. Ми не змішуємо. Дайте йому накритися кришкою і тушкуйте 15 хвилин.
  3. Додайте дрібно натертий часник, яйця та крохмаль. Змішуємо і формуємо невеликі тефтелі, які смажимо на олії з двох сторін.
  4. Наріжте овочі, змішайте з лимонним соком і подайте готовий салат з фрикадельками.