Енджі 9-12-2015 в Десерти
У мене так багато спогадів про цю солодку доброту . Коли я була дитиною, моя мати завжди готувала її, але мені це якось не подобалося, я просто милувався білими хмарами, що пливли на поверхні крему 🙂 За винятком "старі коліна" я скуштував, тому завжди з нетерпінням чекаю, що ми будемо вдома. Вчора у мене виникла ідея приготувати її разом, оскільки я пропускаю цей рецепт у блозі. Тож ось результат.
Нам знадобиться:
- 1 л молока
- 5 яєць
- 10 столових ложок солодкого сімейного кришталевого цукру
- 1 стручок ванілі
- 1 столова ложка Dr.Oetker Golden Ear
- ром за смаком (приблизно 1 столова ложка)
Яйця ділимо. Збийте яєчні білки, поступово додайте 5 столових ложок цукру, поки не отримаємо твердий сніг. Візьміть близько 100 мл молока, решту зварити в каструлі на повільному вогні і додати насіння ванільної квасолі. Коли він починає кипіти, ми поступово додаємо в совок тверді білі яєчні білки, які трохи проварюємо з обох боків (коли сніг починає трохи підніматися, це готово) і зберігаємо їх в одній великій мисці. Повторювати, поки сніг не зникне. Змішайте міксером жовтки з 5 столовими ложками цукру, додайте 100 мл холодного молока, столову ложку Золотого вуха і ром. Вилийте суміш у гаряче молоко, перемішайте і дайте їй кипіти разом лише близько 4 хвилин (якщо залишити її занадто довгою, вона занадто сильно загусне). Обережно вилийте вершки в миску між яєчними білками і дайте охолонути. Найкраще охолоджене, але мені подобається, коли ще трохи тепло.