автор Хав'єр Сан Хосе Ортіс · 3 грудня 2012 р

грибів

Пуерронелони. З двома ... каннеллоні. Цікавий метод зниження калорійності споживання каннеллоні.

Насправді дієт багато. Мало калорій, мало натрію, мало калію, без цукру, мало клітковини. І це навіть залежить від того, кому це потрібно, гіперкалорійність.

Одним з найбільших ворогів дієти є каннельони. М'ясо, яке, у багатьох випадках, має високий відсоток жиру, щоб вони були менш сухими, іноді змішаними з паштетом.

До цього ми додаємо макарони з високим вмістом вуглеводів і, отже, калорій.

І у нас виходить дуже смачний бешамель, нічого, суміш жиру (вершкового масла, олії), борошна (більше вуглеводів) та молока (яке, справедливим і квадратним, має бути цілим ...).

Тож відділ досліджень і розробок Пасар-дель-Ере взявся за роботу, щоб полегшити цей рецепт.

Замінити м’ясо, гриби. Вони збігаються за кольором ... А крім того, вони є водою у великому відсотку.

Загальна харчова цінність грибів:

  1. Енергія приблизно від 25 до 35 ккал/100 г.
  2. Вода: від 80 до 90% її ваги.
  3. Білки: 2 і 5% його ваги, значення, близькі до показників овочів.
  4. Вуглеводи: 4%.
  5. Клітковина: 2,5%, у формі целюлози.
  6. Жир: 0,2-0,5%.
  7. Вітаміни та мінерали: Вітаміни групи В (В1, В2, В6), ніацин та фолієва кислота. Вони забезпечують цікаву кількість фосфору, калію, заліза, міді та цинку.

Макарони були складнішими, але ми знайшли ідеального кандидата: цибулю-порей. Його форма дозволяє робити каннелоні з властивостями набагато менш енергійними, ніж макарони.

Харчова цінність цибулі-порею:

  1. Енергія: близько 39,79 ккал/100 г.
  2. Вода: 70% від ваги
  3. Білки: 2 г/100 г.
  4. Вуглеводи: 7,5 г/100 г.
  5. Клітковина: Високий вміст клітковини у вигляді целюлози та слизу.
  6. Жир 0,4 г/100 г.
  7. Вітаміни та мінерали: багатий на інші калієм, кальцієм, магнієм, фосфором, залізом та сіркою. Вітамін С, Е та фолієва кислота.

Таким чином, шари цибулі-порею дозволяють нам робити каннелоні безпосередньо.

Я був дуже вдячний за частину бешамелю, бо я не є великим шанувальником цього "соусу". Щоб зробити його густим, це може бути картопля. Але це підняло вуглеводи, тому я подумав про моркву. Це варіант. Але врешті-решт гарбуз упав, оскільки це характерно для цього часу.

Харчові цінності гарбуза

  1. Енергія: 12-40 ккал на/100 грам
  2. Вода: від 88,72 до 94,2 г/100 г.
  3. Жир: холестерин 0,0 г, насичений жир 0,1 г, мононенасичений жир 0,0 г і поліненасичений жир 0,0 г/100 г.
  4. Клітковина: 1,5 г/100 г.
  5. Вітаміни та мінерали: Бета-каротини або провітамін А, С (8,4-12,3/100г), Е (1,1 мг на 100г), фолати та інші вітаміни групи В, такі як В1, В2, В3 і В6. Багатий калієм (140-360 мг/100 г), фосфором, магнієм, сіркою, цинком, міддю, кальцієм та невеликою кількістю заліза.

Я додав лише трохи оливкової олії (2 столові ложки на 2 людини. При дієті 1500 ккал/день дозволяється до 6 столових ложок на людину на день) і сир (якщо в ньому більше води, менше жиру) на грати необов’язковий спосіб.

І як завжди, я розгублений, я не знаю, хто організував цю #diadeladieta, але дякую, бо як завжди, ми будемо гарно проводити час.

Інгредієнти (дві людини, одна страва)

  • 3 красивих цибулі-порею
  • 400 г грибів (у моєму випадку суміш шиітаке, печериці, гриба осоту та намеко)
  • 800 г червоного гарбуза (вже очищений і очищений, близько 1 кг з шкіркою та насінням)
  • 2 столові ложки олії
  • Сіль, перець, паприка
  • Тертий сир (за бажанням)

  1. Почистіть і наріжте кубиками розміром 3 см.
  2. У горщику покрийте шматочки гарбуза водою і сіллю.
  3. Варити близько 20 хвилин, поки гарбуз не звариться.
  4. Злийте гарбуз і збережіть воду для готування.
  5. У склянці блендера розімніть гарбуз, додавши щіпку паприки, додавши трохи варильної води до отримання легкого крему. Налаштуйте сіль і перець. Заповідник.
  6. Очистіть і видаліть зелений хвіст з цибулі-порею та збережіть для бульйонів та супів.
  7. Покладіть цибулю-порей в мікрохвильову піч приблизно на 40 секунд при максимальній потужності.
  8. Намагаючись їх не зламати, відокремте шари, щоб отримати порожні балони. З кожного цибулі-порею отримують по три, чотири пробірки, ні зовнішньої, ні внутрішньої. Має бути близько 10 циліндрів діаметром 2-3 см і довжиною близько 8-10 см.
  9. Решту цибулі-порей подрібніть в салаті.
  10. На сковороді з двома ложками олії пасеруйте цибулю-порей з невеликою кількістю солі.
  11. Коли засвітиться, додайте гриби і тушкуйте на сильному вогні, поки вони не втратять воду.
  12. Сумішшю грибів і цибулі-порею заповніть циліндри цибулі-порею, які ми відклали.
  13. У миску розкладіть фаршировані «каннельони» і викупайте їх з гарбузовим кремом.
  14. Піч, вгору-вниз, попередньо нагріта до 200 ° C, близько 30 хвилин. В останні 5 хвилин ми кладемо сир, на випадок, якщо це дозволяють наші любовні ручки.
Гарбуз
Очищений і нарізаний скибочками
Ми відокремлюємо циліндри
Три подібних балони, взяті з двох цибуль-порею
Всі каннеллоні видалені, вже порізані
Обсмажте залишки цибулі-порею
І з грибами
Наповнюємо циліндри цибулі-порею ...
… до верхівки.
Ми кладемо їх у форму для запікання ...
... в мисі
Додаємо гарбузовий крем ...
... і ми поширюємо його.

Вони беруть участь у #diadeladieta:

  1. Чим пахне на моїй кухні? (@Malenasintango) Макарони з цільної пшениці з овочами
  2. Шашлик та канапе (@PinchosyCanapes) Овочеві шашлики
  3. Пасар дель Ейр (@pasardelaire):
    1. Гранат та ананасове желе
    2. Пуерронелони «легкі» з грибами та гарбузовим кремом
  4. Кухня казино (@LaCocinadelasCa) кефалі
  5. Cuisine4you (@ Cuisine4you) швейцарський торт з мангольдом
  6. Мій горщик (@Helenadelvalle) Золотий з сіллю [A]
  7. Кумедна кухня (@lacocinadiver) Крем з цукіні
  8. Домашня кухня (@natiptorres) Курячий салат з медом і гірчичним соусом [A]
  9. Канал їсти та жити (@Ccomeryvivir) Запечений лосось [A]
  10. Рецепти родини Тартуфо (@tartuforecetas): Шпинатний крем
  11. Смак завжди (@sabordesiempre) Pisto de mi casa [A]