Головна | Пухнастий еластичний домашній картопляний хліб без глютену (без TACC)
Якщо ви задавалися питанням, як приготувати легкий, пухнастий і недорогий безглютеновий картопляний хліб, цей рецепт - відповідь, яку ви шукали.
Цей хліб без TACC пухнастий вас здивує, і ви не перестанете насолоджуватися ним при кожному укусі. Він має пухнасту і м’яку крихту, що робить непереборним виготовлення будь-якого типу безглютенових бутербродів.
Я знаю, що вам сподобається цей рецепт, тому я запрошую вас сказати мені в коментарях, сподобався він вам чи ні. Крім того, якщо ви хочете знати, як замінити деякі інгредієнти, в кінці рецепту я залишаю вам розділ з усіма міркуваннями, які ви повинні врахувати, щоб ви могли це зробити, адаптуючи його до своїх потреб.
Як приготувати пухнастий і еластичний картопляний хліб без глютену
Інгредієнти
- 150 г безглютенового преміксу. (Якщо ви хочете знати, як приготувати власний премікс, натисніть тут)
- 150 гр гречаного борошна. (Клацніть тут, якщо хочете дізнатись більше про гречку)
- 12 грамів псиліуму(якщо ви хочете знати, що таке псиліум, натисніть тут)
- Сіль за смаком
- 10 грам розпушувача (або 50 грам свіжих дріжджів)
- 100 куб.см теплого молока
- 4 г цукру (1 чайна ложка)
- 60 куб.см соняшникової олії (4 столові ложки)
- 1 яйце
- 1 середня картопля, зварена і пюре (приблизно 200 гр)
Підготовка
Зробити цей рецепт хліба без TACC дуже просто. Перше, що вам потрібно зробити, це спінити дріжджі чайною ложкою цукру і теплим молоком.
Поки ваші дріжджі піняться, ви збираєтеся змішати всі сухі в ємності: безглютеновий премікс, гречане борошно, псиліум і сіль. Все добре перемішайте, щоб вони інтегрувалися.
В іншій ємності ви добре вдавите приготовлену картоплю, щоб вийшло пюре. Коли ви отримаєте своє пюре, ви додасте бризку молока, щоб трохи пом’якшити його та зробити кремовим.
Заготувавши дріжджі та зробивши пюре, ви повернетесь до сухих. Ви збираєтеся зробити маленьку дірочку в центрі і додасте пюре, яйце та олію. Змішайте трохи, щоб розірвати яєчний зв’язок, а коли додасте, додайте дріжджі.
За допомогою лопатки або ложки ви почнете інтегрувати все, поки не утворите однорідну масу. Рекомендую місити руками, щоб краще зрозуміти текстуру. Якщо ви бачите, що для формування тіста потрібно додати трохи рідини, можна додати молоко або навіть воду.
Результатом має стати вологе та еластичне тісто, яке не прилипає до пальців. Коли у вас з’явиться ця точка, ви дасте тісту піднятися протягом 20 хвилин.
Після того, як ваше тісто відпочине, ви помітите, що воно збільшилось у розмірі. Ви збираєтеся вимісити його на борошняній поверхні (завжди з безглютеновим борошном) протягом декількох хвилин і сформуєте свої хліби. У моєму випадку я вирішив зробити 4 патрони, але якщо ви хочете, ви можете зробити 1 коровай або зробити більше і іншими способами: розтягнуті на булочки, стиль багета, що завгодно.
Ви збираєтеся віднести хліб до змащеного жиром джерела і дасте йому відпочити, поки ваша піч не буде розігріта до середнього вогню (180 ° C). Якщо ви хочете дізнатись більше про температуру духовки, натисніть тут.
Коли ваша піч стане гарячою, ви зможете готувати хліб. Саме час прикрасити їх, якщо хочете. Ви можете пофарбувати їх збитим яйцем, додати насіння або що завгодно. Ви збираєтеся готувати хліб у середній духовці (180 ° C) протягом 20 або 30 хвилин. Майте на увазі, що час випікання буде пропорційний розміру хлібців, які ви робите: чим більше, тим довше час приготування.
Коли вони почнуть підрум’янюватися, перевірте, чи приготовані вони, і все! Зачекайте, поки він охолоне, і тепер ви можете насолоджуватися своїм безглютеновим картопляним хлібом, придатним для глютену.