споживання глютену

Споживання клейковини пов'язане, в певних випадках, з посилення симптоматики деяких неврологічних захворювань. Особливо у випадках целіакії, цей білок здатний пошкодити певні ділянки кори головного мозку, що в свою чергу викликає мігрень, розсіяний склероз та епілепсію.

Однак ця поживна речовина не небезпечна для всіх. Тільки ті, хто має змінену чутливість до нього, сприйнятливі до розвитку цих захворювань через споживання глютену.

Глютен та епілепсія

Хворі на епілепсію мають змінену чутливість до глютену, відповідно до статті, опублікованої в Journal of Neurology. Однак невідомо з точністю, чи сама патологія змінює метаболізм білка, чи це змінений метаболізм, що викликає появу цього неврологічного захворювання.

Точно відомо, що доцільно обмежити споживання продуктів, що містять цю поживну речовину, хворим на епілепсію. Насправді кетогенна дієта пов’язана зі значним зменшенням частоти судом.

Розсіяний склероз та споживання глютену

Деякі автори також пов’язують розсіяний склероз із споживанням клейковини. Тим не менше, На сьогоднішній день дослідження не дають чіткого зв'язку із вагомими доказами.

Стаття, опублікована в журналі "Розсіяний склероз та супутні розлади", містить інформацію про вплив споживання цього білка на розвиток захворювання, розробляє патофізіологічну модель. Однак для підтвердження стосунків потрібні більш складні дослідження.

Запалення та неврологічні захворювання

В останні роки постійно рекомендується виводити глютен з раціону. Ця порада заснована на тому, що у певних людей зі зміненою чутливістю, білок здатний викликати запальний стан на рівні кишечника. Це може призвести до дисбіозу або, що є тим самим, до пошкодження мікробіоти.

Зв’язок між мікробіотою та психічним здоров’ям точно відомий через вісь кишечника та мозку. Ця взаємозв'язок призвела до підозр у тому, що проковтування білка може завдати шкоди з точки зору сприяння нейродегенеративним захворюванням.

Тим не менше, рекомендація зменшити споживання глютену не повинна поширюватися на всіх. У людей, здатних правильно його метаболізувати, цей білок не завдає видимої шкоди, принаймні немає доказів протилежного.

Небезпека виключення глютену з раціону

Виключення глютену з раціону несе певну небезпеку тим, хто не страждає від зміни чутливості. Припинення споживання білка призводить до припинення утворення ферментів, необхідних для його метаболізму. Це викликає нетерпимість у середньостроковій перспективі, що унеможливлює подальший прийом.

З цієї причини, За винятком лікарських призначень, недоцільно придушувати споживання глютену. В даний час немає доказів того, що ця речовина здатна викликати запалення у здорових людей без зміни чутливості.

Також немає суворих наукових досліджень, які б пов'язували цю поживну речовину з появою або погіршенням патології, окрім епілепсії. Однак в останньому випадку пацієнту приносить користь кетогенна дієта, а не лише відсутність глютену в їжі.

Зв'язок між споживанням глютену та неврологічними захворюваннями незрозуміла

Клейковина - це білок, який не є негативним для значної частини населення. Тому немає причин обмежувати його споживання. Однак у тих людей, які страждають від зміненої чутливості до білка, його внесок може сприяти запальному стану, шкідливому для здоров'я.

У цих випадках необхідно рекомендувати обмеження цієї поживної речовини. Однак зв’язок між споживанням глютену та розвитком неврологічних захворювань не ясний, навіть у цих випадках. З цього приводу в науковій літературі є суперечки.

Поняття нейроглютену, який пов'язує білок із підвищеним ризиком розвитку неврологічних захворювань, потребує подальшого вивчення.

Тим не менше, немає доказів того, що білок здатний викликати запальний стан у людей без попередньої чутливості. Запальні властивості пояснюються великим споживанням простих цукрів та трансжирів.