Сезон спаржі триває з середини квітня до кінця червня. В цей час ви без проблем отримаєте словацьку спаржу.

сезон

Спаржа та її цілюща дія відомі з незапам'ятних часів. У минулому він використовувався в основному як ліки і вживався в народі тисячі років тому в Єгипті, Греції та Римі. Людовик XIV ви нібито потурали йому щодня.

Диво під назвою спаржа

Спаржі приписують багато лікувальних ефектів, завдяки чому вона також заслужила прикметник "королева овочів". Це визнаний афродизіак, він легко засвоюється, прискорює обмін речовин, допомагає боротися із зайвою вагою та зміцнює імунітет.

Завдяки низькій калорійності (100 грам спаржі містить лише 17 калорій), він підходить для скорочувальної дієти.

Він стимулює діяльність нирок, запобігає утворенню каменів у нирках, сприяє виведенню води, захищає печінку від хімічних пошкоджень і допомагає боротися із шкірними захворюваннями. Це також благотворно впливає на чоловічу простату, захищає від запалення та раку простати, продовжує фертильність та покращує вироблення сперми.

Спаржа багата кальцієм, залізом, магнієм, цинком, калієм, сіркою, фосфором, багатьма вітамінами, містить фолієву кислоту, мікроелементи та клітковину.

Білий, зелений і фіолетовий

У магазині ви знайдете три «види» спаржі: білу, зелену та фіолетову. Але не заплутайтеся, вони відрізняються лише кольором, на який впливають умови вирощування.

Якщо його вирощувати під насипом землі, він стає білим. Якщо його лоскочуть сонячні промені, він стає фіолетовим. Пагін, який виростає з-під землі і повністю виступає, знову зеленіє.

Купуючи, переконайтесь, що стебла не запліснявіли або не висохли, а також не повинні бути вологими. Вибирайте більш тонкі шматочки, вони набагато смачніші. І пам’ятайте, свіжа спаржа не повинна бути гумовою, кінчики пагонів закриті і повинні радше ламатися при спробі її зігнути. Ви також можете перевірити свіжість, натиснувши нижній кінець між пальцями. Коли сік лопне і витече, візьміть його!

Якщо у вас вже є певний досвід роботи зі спаржею, ви добре знаєте, що найкраще обробляти її в день, коли її купили. Однак не пізніше ніж за 24 години. Якщо ви хочете зберігати спаржу в холодильнику, не забудьте обернути її вологою ганчіркою. Тож це має тривати 2-3 дні.

Спаржу подають у вареному вигляді, як гарнір до основної страви, суп, омлет, салати, торт, спаржу можна навіть спекти. Не рекомендується вживати ввечері, це може прокинутися!