Коли я думаю про Індію в мої ностальгічні моменти, я завжди згадую нашу першу поїздку до Індії, точніше до Південної Індії. І звичайно чудові храми Південної Індії, кокосові пальми, барвисте сарі, жваві вулички, що пахнуть жасмином і Тірумала, важливе місце паломництва індусів. Місце, де подалі від шуму міст, серед чудових гір, з віруючими з усіх куточків Індії, ми годинами спокійно чекали у серпантинних рядах, щоб ми, неіндуїсти, могли також увійти до святині одного з найбагатших і найвідоміші храми у світі. І в цьому особливому місці ми не лише були зразковими, але й зупинити цікавість не змогли, і сміливо скуштували їжу, приготовлену для паломників, навіть з хорошим апетитом з’ївши йогуртово-цибульний салат. Я ніколи не думав, що проста страва з цибулі може бути такою смачною. Хоча воно було освіжаюче свіже, я все ще пам’ятаю його смак сьогодні, але, на жаль, тоді ми не пам’ятали його назви.

мені

З тих пір ми знаємо, що цей делікатес, котрий ми відразу полюбили в молодому віці з дегустацією, був не що інше, як райта. Охолоджувальне занурення на основі йогурту зі смачним східним зануренням. Простий йогуртовий салат, легке і освіжаюче літнє блюдо, яке можна приготувати з цибулею, помідорами, смаженими кульками з нутового борошна, що називається бунді, і хрусткими свіжими огірками. Його можна ароматизувати свіжою м’ятою, коріандром або навіть кропом. Оскільки він не містить гострих і міцних спецій, він щадить шлунок, а також ідеально підходить для посту. Райта чудово підходить для барвистих і гострих основних страв на основі рису, а також свіжих і фаршированих пиріжкових хлібів. На ньому, на ньому, на трасі! Прості та натуральні інгредієнти, індійські смаки при кожному укусі. Не можна не любити, не можна нудьгувати. 🙂

Інгредієнти:

  • 150 г. дахі або грецький йогурт
  • 2-3 невеликих ніжних огірка
  • 5-6 подрібнених листочків свіжої м’яти
  • 1 чайна ложка свіжообсмаженого та подрібненого кмину
  • сіль за смаком

Вказана кількість 2 дорослих для достатньо.

Підготовка:

  • Натріть огірок на тертці з великим отвором. Посоліть і дайте постояти 5-10 хвилин. Не вичавлюйте отриманий огірковий сік, адже без соку наше рагу буде сухим.
  • Покладіть йогурт у більшу миску. Акуратно перемішайте ложкою до отримання кремоподібної маси. Додайте подрібнені листя м’яти та підсмажений кмин. Потім пряним йогуртом залийте підсолений, натертий на тертці огірок і розмішайте. Готову огіркову смужку поставте в холодильник мінімум на півгодини, щоб смаки з’єдналися.
  • Перед подачею ми можемо посипати щіпкою підсмаженого кмину та додати ще більш свіжі смаки з деякими листочками свіжої м’яти. Простий свіжий з пиріжковим хлібом ми пропонуємо. Ніжна, прохолодна в спекотні літні дні - справжня освіжаюча страва. Смачного.

Більше рецептів індійської їжі та напоїв можна знайти ТУТ.

Шановний читачу! Дякуємо за відвідування, приїдьте іншим разом, щоб я ще раз розповів вам про Індію. І якщо вам сподобалась публікація, не тримайте досвід у собі, сміливо діліться ним з іншими.

Ви також можете прочитати останні публікації та інші цікавинки в Індії на сторінці блогу у Facebook тут: Розкажи мені про Індію

Захист авторських прав. Статті, рецепти та фотографії, опубліковані в блозі, охоплюються Законом LXXVI 1999 року про авторські права. бути опублікованим в іншому місці без мого письмового дозволу та бути внесеним до списку моїх законів як особистий тілос. Виняток з цього полягає в тому, якщо перераховані лише перші один або два рядки статті, опублікованої в блозі, а потім читач з’являється, натискаючи на блог, щоб продовжити! Якщо я не зазначу іншого джерела, історії, рецепти та фотографії є ​​моєю власною інтелектуальною власністю.