Анда, як її називають на хінді, є одним з найбільш поширених інгредієнтів в Індії. Правда, він багатий вітамінами та мінералами та благотворно впливає на шкіру, кістки, очі та нервову систему, але більшість жителів величезної країни його не вживають. яйця. Більше того, з релігійної віри вони воліють якомога більше уникати цієї сировини. Тож не дивно, що у світі, можливо, більшість продуктів харчування, тістечок та інших комерційних продуктів в Індії не містять яєць, що виробники навіть вказують чітко помітною зеленою крапкою на упаковці товару.

індійські

Знаючи все це, все ж сьогодні я поділюсь з вами процесом виготовлення яєчної страви, вивченого в Індії. Рецепт особливої ​​страви, яку ми рідко вживаємо в Індії. Чому? Ну, оскільки ця смачна і легка масала-ананаб (mászala annab), індійське гостре смажене-варене яйце - це своєрідне таємниче, надтаємне блюдо. І рецепт ми отримали напрочуд від наших друзів індусів після суворої вегетаріанської їжі 🙂 🙂 🙂 Вони самі взагалі не їдять яєць, насправді, деякі з них навіть уникають цибулі та часнику, але для нас з великою любов’ю майже за змовою рівня, величезні таємниці посеред нього, прихований від сторонніх очей, готували його майже «навшпиньках». Поки готували цю корисну і смачну страву, я старанно робив нотатки, щоб потім у будь-який час зробити власну масалу анда вдома, що також є чудовою їжею з одних страв. І я зізнаюся, що коли ми маємо це дуже індійське яйце на обід або вечерю, завжди приходить на думку, що, можливо, воно таке смачне і таке дороге нашому серцю, тому що окрім свіжих спецій та смачних яєць, воно також посипається хорошим угода компліменту.

Якщо ви також любите страви з яєць, спробуйте. Думаю, вам також сподобається цей простий та легкий у приготуванні індійський делікатес 🙂

Інгредієнти:

  • 1-2 столові ложки олії або вершкового масла
  • 1 невелика червона цибулина - нарізати дрібними кубиками
  • 1 великий пучок свіжої зелені коріандру подрібнений - розділений на дві порції
  • 4-5 зубчиків часнику
  • 1 зелений перець чилі
  • 1 стиглий, твердий м’якоть помідора - нарізаний невеликими кубиками
  • 2 яйця + олія для смаження яєць
  • Суміш 1 ложки мокко меленого чорного перцю та кмину
  • 1 чайна ложка куркуми
  • сіль за смаком

Вказана кількість 2 порції масала і достатня для виготовлення.

Підготовка

  • Спочатку готуємо смажені варені яйця. Варимо яйця жорстко. Дайте охолонути, а потім очистіть їх від оболонок. Нагрійте в невеликій сковороді олії, щоб покрити яйця. Варені яйця обсмажте на розігрітій олії. Випікайте повільно, обережно збризкуючи олією, поки на яйцях не утвориться тонка скоринка.
  • Зробіть кашку з цибулі, зелені коріандру, часнику, чилі. Додайте спеції: чорний перець, кмин, куркуму.
  • Розігрійте олію на невеликій сковороді. На розжареному маслі обсмажте нарізану дрібними кубиками червону цибулю та пряну пасту. Додайте води і варіть на повільному вогні 5-10 хвилин. Посолити. Додайте нарізані кубиками помідори.
  • Потім додайте смажені відварені яйця, влийте трохи води і варіть все це густо. Додайте подрібнену зелень коріандру і варіть ще кілька хвилин.
  • На завершення знову посипте подрібненою свіжою зеленню коріандру. Зварити одну в готовому соусі. Простий солений варений рис басмати зі свіжим індійським з пиріжковим хлібом подавали легенько. Смачного. 🙂 🙂 🙂

Більше рецептів індійської їжі та напоїв можна знайти ТУТ.

Шановний читачу! Дякуємо за відвідування, приїдьте іншим разом, щоб я ще раз розповів вам про Індію. І якщо вам сподобалась публікація, не тримайте досвід у собі, сміливо діліться ним з іншими.

Ви також можете прочитати останні публікації та інші цікавинки в Індії на сторінці блогу у Facebook тут: Розкажи мені про Індію

Захист авторських прав. Статті, рецепти та фотографії, опубліковані в блозі, охоплюються Законом LXXVI 1999 року про авторські права. бути опублікованим в іншому місці без мого письмового дозволу та бути внесеним до списку моїх законів як особистий тілос. Виняток з цього полягає в тому, якщо перераховані лише перші один або два рядки статті, опублікованої в блозі, а потім читач з’являється, натискаючи на блог, щоб продовжити! Якщо я не зазначу іншого джерела, історії, рецепти та фотографії є ​​моєю власною інтелектуальною власністю.