Рафіновані продукти - Частина 1
Рафіновані продукти - Частина 1
Давайте розглянемо, що може спричинити рафінована та покращена їжа. Ось кілька прикладів шкідливого впливу таких змін та вдосконалень.
В даний час коров’яче молоко або різні штучні суміші віддають перевагу грудному молоку. Однак відомо, що на першому етапі життя новонародженого ця зміна неможлива, вона навіть дуже небезпечна. Травна система дитини поступово готується до переходу на більш грубу дієту. Якщо новонароджений замість грудного молока п’є коров’яче молоко або інший штучний продукт, в його організм потрапляють чужорідні білки, так звані антигени. Імунна система ще не здатна захиститися від цих речовин.
Існують великі відмінності між грудним молоком та коров’ячим. Грудне молоко містить велику кількість лактози (молочного цукру), тоді як частина лактози надходить у товстий кишечник. Тут він створює сприятливі умови для розвитку молочнокислих, кислих та інших корисних бактерій. При попаданні в організм коров’ячого молока або інших замінників замість молочнокислого бродіння відбуваються процеси гниття, що в свою чергу призводить до власного отруєння організму.
Цей факт, як показали дослідження в ряді країн, призводить до порушення не тільки фізичного, а й психічного розвитку. Вироблення отруйних речовин у дуже слабкому організмі викликає такі порушення, які не тільки завдадуть шкоди дитячому організму, але їх наслідки проявляться в найближчі роки. Потім дитина швидко починає харчуватися м’ясно-крохмальною дієтою. В його організмі ці продукти ні розщеплюються, ні переробляються. Системи ферментної активності не створені, деякі ферменти навіть відсутні, але організм все одно отримує їжу для переробки, яка потребує необхідних ферментів. Тільки подивіться на дітей від двох до п’яти років, у яких слиз із носа. Це є доказом дієти, що містить крохмаль і білок. Тоді у дітей починається період солодощів та цукерок.
У скороченому варіанті я представляю статтю директора Інституту експериментальної ендокринології та хімії гормонів АМН СРСР академіка Н. Юдаєва під назвою "Чи корисний цукор?" (Правда, 6 березня 1982 р.):
"На ринку завжди є щось нове, що викликає початкову хвилю ентузіазму. Через деякий час воно охолоджується. Той самий процес відбувся і з цукром. Після тривалих і ретельних досліджень щодо його використання, особливо у більших дозах, дієтологи у багатьох країни домовились, що дозу цього продукту потрібно зменшити.
На відміну від звичайної їжі (хліб, манна каша, м’ясо, молочні продукти, овочі), цукор є чистою хімічною речовиною. Це сахароза. У нашій країні його отримують із цукрових буряків під час складної багатофазної обробки. На заключній стадії цукор ретельно очищають, кристалізують і фільтрують через вугілля.
Отриманий чистий продукт не містить вітамінів, солей та інших біологічно активних речовин, які містяться практично у всіх продуктах рослинного та тваринного походження.
Однак я хотів би підкреслити одну важливу річ: Для того щоб продукт найчистішої якості, такий як цукор, перетравлювався в організмі, його потрібно поєднати з речовиною, яка дозволяє йому проходити крізь стінки кишкового тракту, щоб потім він досягав місця призначення через кров . Після ретельної обробки в організмі його потрібно вивести з організму. Навіть на цьому етапі необхідно забезпечити його включення у відповідну речовину. Натуральна їжа сама по собі забезпечує ці процеси, що не стосується цукру. Організм повинен виділяти власні речовини: кальцій із зубів - це призводить до карієсу, або ряд важливих речовин з крові, що призводить до діабету.
Не тільки слова повинні змусити вас плакати. Статистика свідчить, що за останні десять-п’ятнадцять років кількість діабетиків зросла у всіх розвинених країнах. Люди, які знають про цей факт, називають цукор білою смертю.
Давайте зараз розглянемо один із найпоширеніших продуктів - борошно. Він виготовляється, як всі ми знаємо, із зерна. До злаків належать ендосперм (який по суті є крохмалем), зародки (основна біологічно активна речовина) та оболонка зерна (висівки). Ключ та упаковка містять вітаміни та мінерали. Борошно та оброблена крупа не містять упаковки, зародків та інших корисних речовин.
У цьому контексті житнє борошно збагачене вітамінами В2 (чотири десятих міліграма), РР (три міліграми на сто грамів борошна); пшеничне борошно першої та другої якості збагачене вітамінами В1 (чотири десятих міліграма), В2 (чотири десятих міліграма) та РР (два міліграми на сто грамів борошна).
Користь штучних вітамінів відома. Необхідно усвідомити, що такий продукт потребує для свого перетравлення та виведення низки інших речовин, які зазвичай виводяться з організму.
У книзі Гігієна харчування зазначено: "Такі харчові добавки, як бромат калію, тіосульфат натрію, діамід вугільної кислоти, пероксид кальцію, ортофосфорна кислота та пістеїн, можуть бути додані для посилення хлібопекарських властивостей пшеничного борошна". Однак не йдеться про те, де ці інгредієнти зберігаються в організмі і як вони впливають на перебіг життєвих процесів в організмі. Ці речовини діють на стінки судин, зв’язок і сухожиль, які «дерев’яні».
На сьогодні харчова промисловість використовує багато харчових добавок, серед яких:
- підсилювачі консистенції продуктів (барвники, ароматизатори, ароматизатори та інші речовини);
- підсилювачі міцності (протимікробні засоби, антиоксиданти);
- добавки, що вдосконалюють технологію виробництва харчових продуктів (прискорювачі, підвищувачі, стабілізатори міоглобіну та інші речовини).
Практично всі основні продукти харчування (молоко, борошно, хліб, м'ясо) проходять ці процеси вдосконалення. Однак слід пам’ятати, що більшість дієтичних добавок токсичні!
Наприклад, нітрити використовують для поліпшення кольору ковбас; лід (нітрат) як консервант у сирі та бринзі (триста грамів на літр молока). Стандарт допускає двадцять міліграмів нітриту на сто грамів м’яса (що становить двісті відсотків). Така сума здавалася б незначною. Дані західнонімецьких біологів показують, що за один рік людина споживає їжі в шістнадцять разів більше, ніж важить. Ці мікроскопічні дози інгредієнтів накопичуються в організмі протягом року і створюють величезні запаси токсичних речовин. Їх може знищити лише молодий і сильний організм, який споживає величезну кількість власних життєвих сил. Це є доказом того, чому необхідно займатися очищенням організму та споживанням натуральної цільнозернової їжі без подальшого вдосконалення