veau

Cette отримала été publiée originellement sur Поїдьте зі мною 08.08.2011.

Voici sans aucun doute la recette de viande qui a marqué les tenres années de Polyanna ! C’était - це ragoût de veau préféré, із соусом douce et parfumée. Sans doute que sa belle couleur і était aussi pour beaucoup.

Voici, де рецепт, натхненний Celle d'Ane-Sophie Pic et elle plaira, також має велике ім'я. Я побачу вас обережно в соусі, і девіантне твердження матиме qu’une cuillère suffit à le découper ...

D’ailleurs, quand Polyanna était bébé je lui en faisais même des conservation pour quand nous parttions en voyage ...

Et vous, elle vous tente cette recette? Moi ce que je préfère, c’est que c’est le four qui fait (presque) tout le boulot ...

Aujourd'hui.

RAGOÛT DE VEAU, SAUCE POIVRON & TOMATE * & COMMENT PRÉPARER DES PETITS POTS MAISON POUR BÉBÉS

Налийте 4 дорослих + 2 пайки великої дитини

800г винде à ragoût de veau ou de boeuf selon vos goûts

2 oignons nouveaux de belle taille

3 пуврони рум'яних

2 помідори Belles Charnue bien mûres

1 фей де лор'є

1 маленька гілка тимуса

10cl бульйону легумів

1СС ** оцту Xérès

1CS ** d’huile d’olive

Couper le veau en morceaux d'environ 2 см від коти.

Dans об'єднує cocotte en fonte avec couvercle pouvant aller au four, faire chauffer l’huile d’olive et і faire dorer la viande sur toutes ses обличчя підвісний дизайн хвилин. Retirer du feu et réserver.

Eplucher les oignons та les hacher штрафування. Eplucher et dégermer l’ail. Nettoyer les poivrons et enlever graines et pédoncule. Les découper en petits morceaux. Rincer les помидори та les découper chacune у 8 (без les éplucher).

Попередній тур на чотири шалери на 180º.

Як тільки їжа стає доре, її потрібно повторити в перший раз із підготовленими бобовими, laisser cuire à feu doux 5/10 хвилин. Deposer la viande sur les legumes, ajouter le laurier et le thym, arroser du bouillon de légumes et fermer la cocotte.

Початок 1 години 30, бобові та інші бобові культури в конфлікті. Верифікатор, який підтверджує, що він не відповідає вимогам щодо кокоту. І тоді, коли ви додасте легуми, додайте аромат бульона.

Коли їжа буде в порядку, я зберусь, бронювання hors de la cocotte.

Інші la feuille de laurier et la branche de thym et mixer finement la соус qui doit être lisse et onctueuse. Vous pouvez si vous le souhaitez passer la соус au Chinois pour qu’elle soit encore plus fine en bouche.

Remettre les morceaux de viande dans la cocotte et réchauffer à feu très doux, щоб подати гарне шод у супроводі пюре, помме де терре або ризу, залити соусом профіте де ла делісієз.

Коментар, що перетворює квіти на маленькі горщики для наливання діток ?

Pour la quantité, je vous laisse juges, автомобільна куртка enfant est différent et leurs besoins évoluent vite.

Ebouillanter des pots in verres et leurs couvercles, les laisser sécher tête in bas sur a torchon propre.

Опустіть дно горщика з пиріжками чи риз зі своїми звичками, подивіться бульйон з соусом ragoût de veau et sa. Fermer de cuite et retourner tête en bas. Faire de même pour les autres petits pot.

Конвертер "Les Petit Pots" на біс "chadss dans des torchons" і "les déposer dans une cocotte-minute". Будьте обережні, щоб уникнути того, щоб горщики освітлювались у споріднених les uns aux autres.

Покрийте повністю горщики бульйону (l’eau doit depasser des couvercles від 1 до 2 см) і зброджуйте кокот. Поворот де ла супа на лево 1, байсер ле фе і лазер пастеризатор 20 хвилин.

Oter du feu et laisser la cocotte refroidir повністю avant de l’ouvrir (une nuit c’est bien). Sécher les pots et les etiqueter avant de les conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur.

Quelques petits деталі qui comptent ...

* Безкоштовні Scook Recettes pour les enfants Leçon de Cuisine від Anne-Sophie Pic.