запалення

Поділіться цією новиною!

Запалення може бути хорошим, оскільки це частина вродженої імунної системи організму, наша перша лінія захисту від хвороб та травм. Однак, якщо запальна реакція триває протягом тривалого часу, це може призвести до патології, яка називається хронічним запаленням, коли організм по суті атакує себе, завдаючи біологічних руйнувань нашим органам і системам.

Хронічне запалення є фактором запальних захворювань кишечника, артриту та астми, а також пов’язане з ожирінням, метаболічним синдромом, серцево-судинними захворюваннями та іншими хронічними розладами.

"Я хотів ближче розглянути механізм і розглянути конкретно йогурт", - говорить Бред Боллінг, доцент кафедри харчових наук Університету штату Вісконсін-Медісон, чиє дослідження зосереджується на ролі їжі в профілактиці хронічних захворювань.

Хоча протизапальні препарати, такі як "Аспірин", Напроксен, Гідрокортизон та Преднізон, можуть допомогти пом'якшити наслідки хронічного запалення, кожен має свої ризики та побічні ефекти. Потрібні додаткові варіанти, особливо безпечні, щадні та тривалі процедури.

"Протягом багатьох років були неоднозначні результати, але [нещодавня стаття] показує, що все вказує на більшу сторону протизапальні засоби, особливо для ферментованих молочних продуктів ", - зазначає Боллінг, посилаючись на оглядову статтю 2017 року, в якій було оцінено 52 клінічні випробування.

Покращує ключові біомаркери впливу ендотоксину та запалення

У дослідженні Боллінга брали участь 120 жінок у період менопаузи, наполовину страждають ожирінням і наполовину не страждають ожирінням. Половині учасників було призначено їсти 12 унцій нежирного йогурту щодня протягом дев’яти тижнів; контрольна група їла немолочний пудинг протягом дев’яти тижнів.

Це дослідження, одне з найбільших досліджень людського втручання для аналізу вплив йогурту на хронічне запалення, фінансувалась "Національною молочною радою", некомерційною організацією, підтриманою програмою Міністерства сільського господарства США.

У різні моменти дослідження Боллінг та його команда брали у учасників зразки крові натще і оцінювали різноманітні біомаркери, які вчені використовували протягом багатьох років для вимірювання експозиції ендотоксину та запалення.

Як описано в "Британському журналі харчування" в грудні минулого року, результати показали, що хоча деякі біомаркери з часом залишалися стабільними, споживачі йогуртів вони зазнали значного поліпшення деяких ключових маркерів, таких як TNF, важливий активуючий запалення білок. "Результати вказують на те, що продовження споживання йогурту може мати загальний протизапальний ефект", - говорить Боллінг.