баклажанів

ПЕРЕЙТИ НА ВСІ ХАРЧОВІ РЕЦЕПТИ!

Інгредієнти на 4 порції:

Для нуту:

  • 2 консервованих нуту (близько 500 грам) або 240 грам сухого нуту
  • 1 столова ложка кокосового жиру
  • 1 середня головка цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • 100 мл кокосовий крем
  • 1 помідор
  • 2 столові ложки натурального (несолодкого) арахісового масла
  • солоний перець
  • 1-1 щіпка мускатного горіха та імбиру
  • 1-1 кк меленого коріандру, кмину, куркуми, насіння гірчиці, кориці

Для рагу з баклажанів:

  • 2 баклажани середнього розміру
  • 2 чайні ложки кокосового жиру
  • 1 невелика головка цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • сіль, перець, солодкий червоний перець
  • перець чилі (за бажанням)

Підготовка:

Якщо використовується сухий цикорій, замочіть його на ніч, а потім варіть м’яко у великій кількості холодної води. У випадку з консервами просто промийте їх, дайте стекти.

Пасеруйте нарізану цибулю в склянці на кокосовому жирі, обсмажте подрібнений часник, а потім киньте в нут. Скрутити, сезон. Додайте подрібнені помідори і обсмажте на жирі. Ложкою арахісового масла, дайте йому зріджитися, потім залийте його кокосовим кремом і дайте йому загуснути, приймаючи його в рятувальне полум'я.