Ми представляємо найкращий спосіб поєднання морепродуктів та садових продуктів за одним і тим же рецептом. Наша пропозиція рагу з кальмарів, крім того, що вона буде смачною, допоможе вам зберегти гарне здоров’я серцево-судинної системи.
Крок за кроком
1. Розморозьте Цілий кальмар Песканова дотримуючись вказівок на упаковці. Очистіть кальмари. Видаліть голову і кінці тіл. Резервуйте корпуси та обрізки окремо.
2. CALDO DE CALAMAR: часник, цибулю і перець дрібно нарізати. У каструлі нагрійте 1 столову ложку олії і тушкуйте три овочі, помішуючи, поки вони не стануть м’якими. Потім додайте обрізки кальмарів, коричневі протягом 1 хвилини, і додайте чорнило кальмарів, паприку та біле вино. Варити на повільному вогні близько 2 хвилин, щоб соус зменшився. Потім додайте рибний бульйон, лавровий лист і залиште на повільному вогні на 10 хвилин. Подрібніть, процідіть і залиште до використання.
3. Відокремте квіти брокколі від стебла і зарезервуйте окремо.
Покладіть стовбури картоплі та брокколі в казан разом з 1 зубчиком часнику та щіпкою солі. Покрийте водою і доведіть до кипіння. Через 12 хвилин додайте квітки броколі в горщик. Нехай все вариться ще 3 хвилини. Приберіть букети і зарезервуйте їх.
Злийте та викиньте варильну рідину з каструлі та змішайте залишок, що залишився, приправте за смаком і розмішайте.
4. Обсмажте тіла кальмарів на гарячій покритій лаком антипригарній сковороді з кількома краплями олії. Коли вони стануть золотисто-коричневими, додайте відвар кальмарів. Нехай вариться на повільному вогні протягом 15 хвилин, зніміть з вогню, додайте 1 столову ложку кукурудзяної крупи і розмішайте до загустіння.
5. Покрити Рагу з кальмарів у чорнилі та вершковому картоплі використовувати тарілку для супу. Помістіть в кожну по 2 столові ложки картопляного пюре, а з одного боку розподіліть кальмари, покриті соусом, завершіть, поклавши букети з брокколі.