Рак прямої кишки і товстої кишки - одне з найпоширеніших злоякісних утворень, захворюваність на яке зростає з року в рік. Найбільш часто зустрічається у віці від 40 до 65 років. Хвороба демонструє високий рівень смертності не лише у Словаччині, а й у світі. При ранній діагностиці на ранніх стадіях хвороба піддається лікуванню.
Точна причина колоректального раку невідома. Однак відомо, що кілька факторів ризику сприяють його виникненню. Фактори ризику включають фактори навколишнього середовища - ендогенні, такі як спадковість, обмін речовин, обмін речовин тощо, але також фактори навколишнього середовища, де ми включаємо дієту та спосіб життя, переїдання, надмірну вагу та споживання певних продуктів, споживаних у надмірній кількості, таких як тваринні жири, білки, цукор та сіль. Крім того, у раціоні не вистачає певних речовин, таких як клітковина, фрукти, овочі, бракує вітамінів, мінералів та поживних речовин. Це також надходження таких шкідливих речовин, як грибковий отрута-афлатоксин, і надходження шкідливих речовин, які потрапляють у їжу під час їх виробництва (продукти згоряння під час смаження на грилі, копчення, залишки добрив). Куріння та надмірне вживання алкоголю та канцерогенів у навколишньому середовищі не є незначним.
Збалансоване та здорове харчування допомагає захистити від раку. Регулярні профілактичні огляди допомогти фахівцям виявити ранні стадії захворювання і тим самим сприяти захисту здоров’я людини.
Епідеміологічні дослідження впливу деяких речовин на овочі вказують на той факт, що люди, які регулярно вживають овочі з перехрещеними квітами, такі як брокколі, капуста, капуста та цвітна капуста, мають значно нижчу частоту деяких видів раку. Овочі з перехрещеними квітами містять кілька фітохімікатів, що мають сприятливий вплив на організм людини, в тому числі Індол-3-карбінол. Він діє на декілька рівнів клітинного метаболізму, позитивно впливає на гормональний обмін, допомагає запобігати зростанню та сприяє загибелі пухлинних та змінених вірусом папіломи людини клітин. Індол-3-карбінол також має значну антиоксидантну дію.