Чому сьогоднішня дієта викликає хвороби і що вони давно їли?
Численні дослідження показують, що сьогодні багатьма захворюваннями, особливо пухлинами шлунково-кишкового тракту, є причиною нашого сучасного харчування.
Чому раніше не було так багато хворих на рак? Що вони їли, скажімо 100 років тому, наші бабусі та дідусі?
Почнемо з конкретного випадку:
72-річна дама (колишній медичний працівник) приїхала до нас за порадою з сусіднього міста. Його нам послав його сусід.
За його словами, два місяці тому його витягли зі шлунка 2 місяці тому через рак шлунка.
На щастя, після операції він не отримував жодної хіміотерапії та променевого лікування. Медичні огляди також виявили поліпи товстої кишки, але тоді вони не вирішувались, оскільки головна проблема - шлунок.
У лікарні він отримав поживні поради від професіоналів: "Їжте легкозасвоювану їжу!" ... і це все. (Іншій пухлині шлунка сказали, що він може їсти так само, як і раніше, лише в пюре, тобто «до побачення з найближчою пухлиною»).
Тож їжте легкозасвоювану їжу, але ніхто нічого конкретного не сказав. Він звернувся до свого сусіда, той направив його до нас. (У сусіда також був рак шлунка, він не дозволяв собі робити операцію, не отримував жодного лікування, і пухлина зникала незрозумілим для лікарів способом).
Я подивився його результати, остаточні звіти та запропонував йому імунний пристрій зі спеціальними екстрактами грибів та рослинним регенератором кишок, а потім запитав:
- а тепер що ти їси?
"Голубиний суп", - відповіла відповідь.
- І за його межами?
- Ну ... Голубиний суп.
- Більш нічого?
- Нічого, крім голубиного супу. Деякі говорили, що це легкозасвоювана їжа!
За старих часів пацієнтам готували овочевий бульйон з голубів, бо через одного хворого не зарізали цінну курку, а голубів було багато, і цього вистачило для вже анорексичного чоловіка.
Я пояснив йому, що завданням шлунку буде подрібнити м’ясо та білки, підготувати його до розщеплення, але конкретно у нього майже немає шлунка! Тож він не може перетравити м’ясо (ні). З часу операції вона по-справжньому не почувалась добре, вона дуже схудла.
"Гаразд, але мені цікаво, що я зараз їжу?" - запитав.
Зазвичай я рекомендую два типи дієт для онкологічних хворих (звичайно, з урахуванням індивідуальних потреб): один рекомендується при більш важкій активній пухлині та в період загоєння, а інший - профілактичній, підтримуючій дієті.
Я побачив, що у віці 72 років я вже не міг перевести Його на абсолютно новий вид дієти для нього (вже були ті, хто міг допомогти йому відновитись завдяки різкій, повній зміні способу життя в цьому віці), тому я надав йому перевірені імуностимулюючі та протипухлинні препарати, і я сказав:
- Ти знаєш що? Я не кажу рецептів, але їжте те, що я робив у дитинстві!
Він повернувся через кілька тижнів. Результати її крові покращилися, вона почувається добре.
"Я був у свого онколога, - сказав він. - Він запитав:" Що робить вас таким гарним? "
- А що ти їси? - Я запитав.
"Ну, я готую те, що робив, коли був дівчиною", - відповів він з посмішкою.
Зараз - після більш ніж трьох років - його аналіз крові повністю нормальний, онкомаркери в межах норми, він сказав, що не відчував себе так добре за останні 10 років, як зараз.
На другому ювілейному огляді після операції її лікар нагадав їй: «У вашій товстій кишці самі були поліпи, що з ними сталося? З тих пір вони могли бути «чим завгодно!»
Йому швидко дали направлення на дзеркальне відображення товстої кишки, де нічого не знайшли. Восьминоги вже не мали сліду.
Що змушує когось хворіти на рак шлунка?
Відповідь проста: більшість випадків їжа, яку ви не змогли переварити або отруїти шлунок, заважає йому нормально функціонувати (наприклад, антациди).
Якщо ви з’їли щось або щось більше, ніж потрібно вашому організму, або не можете його ефективно переробити, воно (через індивідуальну схильність та інші фактори), як правило, застряє у вашому шлунку. Про проблеми зі шлунковою кислотою та травлення Ви можете прочитати більше тут.
І шлунок виконує свою роботу і безперервно виробляє кислоту, поки в ньому є їжа, але навіть застрягла їжа може почати бродити, і це спричиняє кислу стирання стінок шлунка. Внутрішня стінка шлунка покрита захисним шаром, який захищає його від концентрованої кислоти, але під час травлення він постійно зношується і стоншується. Коли шлунок спорожняється, цей захисний шар відновлюється, знову потовщується. Але тільки тоді, коли шлунок спорожняється і перебуває в спокої. Якщо спостерігається безперервне подразнення кислотою, цей шар стирається в одній точці, і кислота роз’їдає стінки шлунка (про що свідчить, наприклад, постійний спазм шлунка).
Для шлункових роздумів часто читайте такий текст: "слизові оболонки просто, дрібні, точкові садна на стінці шлунка". Це означає, що іноді на невеликій ділянці захисний шар був повністю зношений, але він все ще зміг відновитись.
Однак через масштабну та тривалу кислотну ерозію через деякий час цей захисний шар вже не може регенерувати і в стінці шлунка розвивається запалення - це викликає гастрит.
На гравірованому ділянці можуть оселитися бактерії, і якщо запалення не зникне, утвориться виразка.
Тіло намагається захистити пошкоджені частини, закрити їх і, при збільшеному зростанні клітин (швидше, ніж кислота вбиє клітини), побудувати навколо нього товсту захисну оболонку, яка закриває запалення і призводить до розростання тканин - тобто, поліп шлунка.
У закритій зоні можуть залишатися бактерії, але в ній можуть оселитися ракові клітини, які розмножилися в результаті запалення. Поки ці клітини закриті, вони не створюють проблем (доброякісна пухлина), але імунна система їх також не «бачить».
І коли розвивається чергове стирання, запалення, ці ракові клітини звільняються, поширюються, і поки імунна система зайнята новим запаленням, вони безкінечно розмножуються, створюючи нові ракові клітини, запальні ділянки. Це буде рак шлунка.
Стрес сам по собі не викликає запалення та раку, але послаблює імунну систему, не даючи їй відновити шкоду, заподіяну запаленням.
Іншою поширеною причиною запалення (і, отже, раку) є пригнічувачі шлункової кислоти постійний прийом. Так, це призначені лікарем антациди, інгібітори протонної помпи, їх псевдонім - "захисники шлунку".
Вони можуть практично повністю блокувати вироблення кислоти в шлунку, але вони також зупиняють травлення. Починається бродіння (здуття живота), і шлунок намагається виконувати свою роботу, розщеплюючи їжу, тому він намагається компенсувати дію таблетки - і він починає виробляти більше кислоти, ніж раніше.
І незабаром ми опинимося там же, як і без планшета.
Що може викликати такий «наркотик»? Давайте розглянемо деякі побічні ефекти: пошкодження печінки, пошкодження нирок, дефіцит вітаміну В12, остеопороз, нудота, біль у шлунку, здуття живота, блювота кров’ю, діарея, кишкові кровотечі, поліпи шлунку. тощо.
Наскільки це цікаво? Саме з них можуть розвиватися пухлини! (Про вплив антацидів Ви можете прочитати більше тут.)
Викисники також мають сенс існування у випадку гастриту, який іноді розвивається внаслідок випадкових перевантажень, але лише в поєднанні із суворою дієтою. Сама по собі таблетка не вирішує проблему, а навпаки, збільшує її, оскільки справжньою проблемою є недоїдання.
До речі, захисний шар шлунка - наш найшвидший регенеруючий орган. Він може повністю відновитися за 5 днів (якщо ми його раніше не завантажуємо), а виразка та запалення за ним можуть повністю зажити за 2-4 тижні.
Медичні методи
На сьогоднішній день медицина має практично два "рішення" для раку шлунка, жодне з яких не є ліками. Першим кроком є повне або часткове видалення шлунка з подальшим розташуванням пухлини!? - опромінювати або отруювати хімічно здорові клітини. Хіміотерапія та променева терапія також можуть викликати інший рак.
... І питання: то що тепер їсти вищезгаданий вилікуваний рак шлунка?
Він не вживає жодного м’яса, м’яса, молока та молочних продуктів. Яйця - це лише те, що дають ваші власні кури.
Він їсть багато овочів, багато овочевих супів, зеленої квасолі, гороху, макаронних виробів, хліба, пшона, білокопитнику, естрагону, картоплі фрі з паприкою, тобто тих, які він мав у молодості.
Вищевказаний прийом їжі також рекомендується тим, хто не має пухлини, але схильний до неї через різні запалення шлунково-кишкового тракту. Насправді ця їжа відповідає традиційній угорській дієті.
Основою оригінальної, традиційної, угорської дієти були злакові та бобові культури. Хліб, макарони та різні каші. Це доповнювалося овочами, які насправді вирощували в саду або могли зберігати на зиму. Кількість енергії, необхідної для фізичної роботи, поповнювалася жиром.
Вони їли яйця з весни до зими (кури не несуть яєць в холодну та літню спеку взимку), а з кінця весни до кінця літа (з кінця квітня до кінця серпня) молочні продукти - масло, сир, сметана - також на столі, але в основному лише для тих, у кого були корови. (Без холодильника їх неможливо зберігати).
І свято, іноді навіть м’ясо клали на стіл.
Вони завжди вживали сезонну, сезонну їжу, нічого постійно не було вдосталь, тому вони нічим не перевантажували свою травну систему. Сьогодні часто звучить «різноманітна збалансована дієта», але ніхто не говорить мені, з чого саме вона повинна складатися.
Селянський досвід і мудрість багато разів допомагали. Простіше кажучи: з весни до осені вони їли те, що вирощували в саду (і це не паризьку, копчену ковбасу), а овочі, фрукти. Це їли разом із хлібом та жиром. М'ясо здебільшого приходило до столу лише у святкові дні або взимку (за винятком багатіших, які утримували багато тварин - але вони мали надлишкову вагу, підвищений кров'яний тиск, артритичні, ракові), коли було досить холодно, щоб сушені, солені, копчене м’ясо зупинилося, і до того часу свіжих овочів чи фруктів все одно не було.
М’ясо від зимового забою свиней - для сім’ї 6-8 років - ретельно розділене, лише витримане протягом зимових місяців - потім настав весняний 40-денний піст.
У цей час організм зміг очиститися від наслідків вживання більше м’яса. До квітня-травня в камері залишилось здебільшого лише трохи кислого бекону, але це не зашкодило, бо свіжі ярі овочі вже прийшли, а кури почали нести яйця.
Раніше вони їли в основному свіжу їжу, різноманітну, у невеликих кількостях. Сьогодні все є в достатку, тому люди, як правило, їдять одне і те ж майже кожен день. І це може не терпіти організація.
З точки зору травлення, немає різниці, чи їсте ви рагу з нокедлі, смажене м’ясо з картоплею, хліб, змащений маслом із холодним м’ясом, салямі чи рисове м’ясо. Це практично білки та вуглеводи одночасно щодня майже для кожного прийому їжі. Сьогоднішня дієта була б святковою, весільною трапезою протягом 100 років. Хто має “велику” суму, це питання індивідуальної схильності. Це може бути трохи забагато, якщо ви не можете його перетравити.
І тоді не було мови про якість сьогоднішньої їжі: м’ясо тварин, відгодованих гормонами, і згодовується за кілька тижнів до місяців, консерванти, що стримують травлення, і соя.
Не дивно, що ми є світовими лідерами в області шлунково-кишкових пухлин.
Той, хто хоче усунути проблеми з травленням, повинен передусім змінити свій раціон. Не слід слідувати сучасним, модним тенденціям, а повернутися до принципів, перевірених століттями.
Офіційні експерти з питань харчування
Такі всі хороші політики. Звичайно, вони хороші, обізнані, але це не норма.
На жаль, я бачив, як хворий на рак, якого звільнили з лікарні, писав щонайменше 30 років тому, навіть за допомогою ручної машинки, і сьогодні їм дали лише копіюваний список рекомендованих продуктів. Цей список включав майже виключно продукти харчування, які, згідно з сьогоднішньою науковою думкою, категорично заборонені хворим на рак (молоко, нарізки, тістечка).
Я знаю випускника коледжу, дієтолога, який важить принаймні вдвічі більше, ніж він чи вона звичайні. Звичайно, він зосереджується на генетиці, а не на їжі (і сигаретах та алкоголі), і Він є експертом з питань харчування, який двадцять років тому закінчив підручники, які на той час також були застарілими.
Якщо пацієнту з раком шлунка або кишечника, печінки або жовчі кажуть їсти його безпечно, як і раніше, це практично означає "Ми з нетерпінням чекаємо вашої наступної операції!"
Швидше повертайтеся до трапези наших селянських предків або дотримуйтесь найздоровішої середземноморської дієти, оскільки:
«Стиль життя, який він досі проводив, призвів до розвитку хвороби. Якщо ви не зміните спонукальні обставини, ви не можете сподіватися на диво! "
Я лише в кількох місцях відредагував і доповнив статтю. Спочатку написаний та опублікований Шандором Фазекасом веб-сайт.