Кориця-равлики з закваски
Хрусткі коричні равлики з закваски - чудовий десерт, десятий і навіть сніданок. Діти їх люблять, а дорослі люблять насолоджуватися ними. Незважаючи на те, що кориця більше пов’язана з різдвяними святами, забудьте про цей факт і приготуйте це чудове частування вдома.
Що нам знадобиться:
Для закваски:
- 500 мл молока
- 700 г звичайного борошна
- 100 г вершкового масла
- 4 PL цукрового піску
- 1 веселе яйце
- 1 шматок дріжджів
- щіпка солі
У начинці:
- 150 г розтопленого вершкового масла
- 2 шт коричного цукру
- 3 PL цукрового піску
- меленої кориці
- 1 яйце на нерест
Як це зробити:
Вам справді не доведеться турбуватися про закваску на равликах з корицею. Навіть якщо у вас під рукою немає кухонного комбайна. Кожна жінка повинна спробувати приготувати кисле тісто своїми руками, це не найпростіше, але результат буде того вартий. Якщо кухонний комбайн допомагає вам вдома, ви одна з щасливіших господинь і тим самим заощаджуєте багато часу.
Ходімо. Налийте молоко в металеву миску, додайте кришталевий цукор і дрібку солі. Нехай нагрівається на плиті, але будьте обережні, щоб молоко не почало кипіти. Додайте кубик дріжджів і дайте йому розчинитися. Акуратно перемішайте молоко рукою, щоб дріжджі швидше розчинилися.
Зніміть миску з плити і поступово додайте інгредієнти. Спочатку борошно і повільно перемішуйте. Додайте кубик розм’якшеного вершкового масла і яйце. Повільно перемішайте з боків чаші до центру і потягніть тісто на висоту, щоб воно було гарно пухнастим. Якщо тісто для коричних равликів здається рідким, додайте борошно і добре перемішайте.
Правило, якого дотримуються всі бабусі: якщо тісто не прилипає до вашої руки і у вас воно чисте, а також стінки миски - тісто готове до бродіння. Тісто для батонів злегка посипте борошном і дайте йому піднятися близько години.
Вибираємо красиво розкисле тісто на стільниці і ділимо його навпіл. Обвалити одну половинку, скропити розтопленим вершковим маслом і посипати посипаними корицею. Гарненько розкачуємо тісто і починаємо різати на однакові частини. Розміщуємо гнізда на підготовленому деко, який застеляємо папером для випічки.
Нехай такі гнізда деякий час підкислюються на жерсті, щоб тісто набрало приємного об’єму. Безпосередньо перед тим, як помістити гнізда кориці в розігріту духовку, натріть їх яйцем. Випікати приблизно 15 хвилин при 200 ° C. Бажаємо гарного смаку 😉
Якщо вам подобається солодкий сніданок, крім равликів з корицею, спробуйте наш рецепт домашніх ванільних вафель або французьких тостів.!