Всеїдні, вегетаріанці, вегани і навіть лакто-ово-вегетаріанці. є різні види закусочних, і є навіть наука, яка їх вивчає: трофологія, дисципліна, яка вивчає харчування живих істот для оптимального здоров’я.

вегани

Альфредо Кордеро, креативний директор Tradex, головної мексиканської виставкової компанії, яка представляє 12-те видання гурманів у Мексиці, сказав, що раніше використовувались лише два види закусочних: всеїдні та вегетаріанці.

Однак з часом класифікація урізноманітнилася у дуже суворих і спеціалізованих режимах.

всеїдні споживають всі види м'яса, овочів, фруктів, бобових, серед іншого, в той час як вегетаріанська Вони їдять лише овочі та фрукти, але у них немає усталеної ідеології.

Тоді як веган Вони їдять овочі, фрукти, насіння та зернові культури, вони дуже твердо переконані щодо догляду, збереження та неспоживання будь-яких продуктів тваринного походження, і вони не приймають жорстокого поводження чи експлуатації тварин.

20 відсотків мексиканців зменшено або ліквідовано споживання м’яса або продуктів тваринного походження як частина нових тенденцій вегетаріанські або веганські які зростають прискореними темпами серед наймолодших.

Дані, зібрані виставкою гурманів - одним із головних гастрономічних фестивалів у Мексиці - свідчать про те, що все більше і більше молодих людей, особливо жінки, що виключають споживання м’яса або похідних продуктів.

Кордеро підкреслив, що є й такі сирий веган, які споживають лише сирі фрукти та овочі, "нічого не готують і не їдять нічого, що перевищує 35 градусів, оскільки після цього їжа втрачає властивості".

Є також оволоктовегетаріанський, чий раціон включає овочі, фрукти, молочні продукти та яйця та риба вегетаріанська, які їдять фрукти, овочі, рибу та молюски.

У свою чергу, целіакія це люди, які не вживають продуктів, що містять або походять з пшениці, ячменю та жита, і цей режим зазвичай дотримується через проблеми зі здоров’ям та непереносимість глютену.

Поки палій відноситься до палеолітичної дієти: насіння, злакові культури, рослинний або тваринний білок, які вживають переважно для збільшення м’язової маси, і є дуже поширеною дієтою для спортсменів.

Існує також фругіворизм, це ті люди, які споживають лише стиглі плоди з рослин і дерев та макробіотичний, що на відміну від сирих веганів, вони їдять приготовлену їжу, оскільки вони впевнені, що цим вони усувають забруднення.

Дані, зібрані виставкою гурманів - одним із головних гастрономічних фестивалів у Мексиці - свідчать про те, що все більше молодих людей, особливо жінок, відмовляються від споживання м’яса або похідних продуктів.

За його інформацією, 20 відсотків мексиканців скоротили або повністю виключили споживання м'яса або продуктів, отриманих від тварин, як частина нових вегетаріанських або веганських тенденцій, які прискореними темпами зростають серед наймолодших.

Шоу гурманів відбудеться з 30 серпня по 1 вересня 2018 року у приміщеннях WTC у Мехіко, поряд із кафе Expo та залом шоколаду та какао.