Однією зі страв, яку досить часто готували люди похилого віку, був кролик на часнику. Я пам’ятаю ті дні, коли в дитинстві я сидів на стільці в передній кухні, весь будинок пахнув божевіллям, і я з нетерпінням чекав, коли старенька принесе деко з цим добром.
Можливо, буде так, що хтось носить із собою альбоми до кінця, наповнений фотографіями своїх коханих, хтось навіть носить у своїх гаманцях портрети своїх коханих. Я ношу з собою рецепти. І квіти. Проблема квітів полягає в тому, що вони трохи незручні, що проявляється в періоди великих або незначних життєвих змін, ерго-скорочень. Тому рецепти трохи практичніші. Вони не займають багато місця, особливо коли ми носимо їх у голові, і вони завжди можуть когось із них порадувати.
Рецепт, який я хочу написати тобі сьогодні, пов’язаний з моїми бабусею та дідусем. Обидва добре готували їжу, але, як було прийнято в селах на той час, вони мали спільні повноваження. Старка була спеціалістом у галузі тортів, булочок, локшини та інших страв з борошна. А дід був знавцем м’ясних продуктів. Його кликали в ятки за порадами по всьому селу, іноді в сусідній район. Його ковбаски були сплющені і згадували печінку - пошкодження слизової шлунка, непотрібна підготовка до чогось, що не може статися. Старий страждав на всілякі нездужання, включаючи високий кров'яний тиск і холестерин. Я не збираюся розбирати його тут, бо ми не в медичному вікні, і вам, мабуть, байдуже до мого спадкового тягаря. Холестерин цікавий тим, що йому довелося дотримуватися дієти, тому, як ми всі знаємо, м’ясо містить більше, ніж корисно для здоров’я. І тому він тримав кроликів, яких не називав інакше, як кроликів. Їх м’ясо містить порівняно мало холестерину порівняно з іншими продуктами тваринного походження, тому вони урізноманітнили його раціон. Крім того, він має специфічний смак, що також покращило його ковбасні вироби.
Однією зі страв, яку досить часто готували люди похилого віку, був кролик на часнику. Я пам’ятаю ті дні, коли в дитинстві я сидів на стільці в передній кухні, весь будинок пахнув божевіллям, і я з нетерпінням чекав, коли старенька принесе деко з цим добром. До цього дня він не може зрозуміти, як можна пожертвувати кроликом заради їжі, такої як перкельт. Але це моя проблема, а не ваша, я пропоную вам рецепт з дитинства. Це не складно, але, як і все, що варто, йому потрібен свій час.
Кролик на часнику
(Розмарин на фотографіях насамперед з естетичних міркувань, і коли я його посміхався, я все це запікав з ним, але це не потрібно - точно не кладіть туди сушене).
М’ясо посолити і заправити. Гострий бекон і часник. Хто є власником, користуватиметься голкою, ми, смертні, допоможемо нам ножем та пальцями. Ми намагаємось протягнути бекон, але це не є умовою. З часником таких проблем немає, він складніший, і коли ми його правильно нарізаємо, це легко. Якщо у нас також високий рівень холестерину, ми не перестараємося з беконом, трохи, щоб спробувати на смак.
Ми даємо йому полежати. Якщо ви зберігаєте його в холодильнику, вам слід накрити його харчовою фольгою, ви не будете смердіти від часнику на недільному торті, ніж я. Через невстановлений час (я спочатку готував його до обіду, зрештою це була вечеря), ми переносимо кролика на змащений жиром деко з невеликою кількістю цибулі і заливаємо водою. Випікайте під кришкою, поки м’ясо не стане м’яким, а потім дайте йому запектись без покриття, щоб вловлювати коричневий відтінок. Наливаємо безперервно. Я б також порадив вам приблизний час випікання, але у мене з цим незначні проблеми. На даний момент я живу в домоволодінні, де немає духовки, тому я користуюся ремоскою. Тож я зупинив це, але отриманий час дуже показовий. На це у мене пішло близько години. Ви отримаєте ароматний бонус за смаження. Якщо ви додали занадто багато води, ви можете зменшити її в каструлі.
Звичайно, виникає питання, а як щодо вкладення. Мабуть, найпростіше кинути в потрібний час зайчикові картоплю - сіль, арахіс, спекти. Я не рекомендую занадто багато експериментувати. Їжа проста, стара, і всілякі складні сучасні гарніри, такі як крокети та салати, не принесуть йому великої користі. Якщо ви наполягаєте на чомусь оригінальному, ви можете спекти цю картоплю з чебрецем.