Реакції горіння палива та їжі - це типи окислювально-відновних реакцій, які є життєво важливими для життя та цивілізації - адже тепло є найважливішим продуктом цих реакцій.

Спалювання їжі

Внесок їжі в наше тіло завжди важливий, будь то негативний чи позитивний, логічно, що ми повинні знати, що ми вносимо в наш організм. У випадку спалювання їжі, Це реакція, яка дозволяє визначити теплотворну здатність, тому так важливо її знати.

Коли ми говоримо, що певна їжа містить 1 калорію, науково мається на увазі те, що це необхідне тепло, необхідне їжі (або її компонентам), щоб підвищити температуру на один градус (° С) за мірою одного грама води.

Взаємозв'язок між горінням їжі та палива

палива

Обидва процеси, спалювання їжі та палива, переслідують ту саму мету: виробляти енергію.

Різниця полягає у використанні цієї енергії. Спалювання їжі дозволяє нашому тілу скористатися цією енергією для здійснення обмінних процесів і сприяти нашому розвитку як людини. З іншого боку, у паливі енергія використовується для запуску великих машин, систем, створення електричної енергії та інших.

Кількісна оцінка енергії, що виділяється при згорянні їжі та палива

Калориметр - це прилад або інструмент, який ефективно використовується для вимірювання цієї енергії; йому вдається виміряти тепло, що утворюється при згорянні. Цікаво, що цей самий прилад служить як для вимірювання енергії при спалюванні їжі, так і енергії при спалюванні палива.

Процес відносно простий: їжа поміщається в камеру і вона починає нагріватися, тепло зазначеного згоряння передаватиметься через стінки цієї камери у водойму, яка буде закрита у більшій ємності. Ключовим для кількісного визначення енергії є постійне знання температури води, ваги їжі та ваги води. Чим більше необхідно нагрівати їжу, щоб підвищити температуру в кожному грамі води, можна сказати, що їжа має більше калорій.

Приклади спалювання їжі

Коли ми споживаємо велику кількість жиру, це генерує велику кількість енергії, однак ця енергія сприятиме розвитку нашого тіла, оскільки ми допомагаємо організму переробляти його. Енергія допомагає метаболізму, але її потрібно направляти, так само, як гідравлічна чи електрична енергія без належної системи може бути більш небезпечною, ніж корисною.

Що відбувається з енергією, що виділяється при згорянні їжі?

Ця енергія проходить через хімічну реакцію, яка змушує її трансформуватися в калорії і служить метаболізму людини. Саме завдяки цьому згорянню їжі вдається передавати людям енергію, необхідну нам для життя, зростання, розвитку сили, ходьби на все.

Як визначається енергетичний вміст їжі?

Через процес згоряння їжі, після того, як буде використаний калориметр, нам стане ясно, скільки енергії виділяється кожною їжею, вираженою через її калорії. Ось чому, коли ми говоримо про їжу чи інгредієнт з точки зору її внеску, ми виражаємо це в калоріях.

Далі наводяться загальні приклади реакцій горіння

  • Спалювання вугілля, деревини, природного газу та нафти нагріває наші будинки та забезпечує більшу частину електроенергії.
  • Згорання бензину, реактивного палива та дизельного палива забезпечує наші транспортні системи.
  • Спалювання їжі підживлює наш організм.

Ви коли-небудь задавались питанням, як вимірюється вміст енергії у паливі чи їжі? Для вимірювання вмісту енергії використовується прилад, який називається калориметр бомби. На наступній схемі показані основні компоненти калориметра бомби.

Для вимірювання вмісту енергії хіміки використовують бомбовий калориметр

Для вимірювання енергетичного вмісту палива відому масу матеріалу, що підлягає вимірюванню, поміщають у ємність для зразків та закупорюють. Повітря видаляється з ємності для зразків і замінюється чистим киснем. Чашка поміщається в калориметр з відомою кількістю води, щоб покрити її.

Вимірюється початкова температура води, а потім зразок підпалюється електричним способом. Вимірюється підвищення температури і підраховується кількість калорій енергії, що виділяється. Калорія - це кількість енергії, необхідна для підвищення температури 1 граму води до 1 градуса Цельсія. Наприклад, повне згоряння великої кухні дає вам близько однієї кілокалорії тепла.

Калорійність продуктів може бути визначена точно так само. Хіміки повідомляють про результати в калоріях або кілокалоріях, тоді як дієтологи повідомляють про результати в калоріях харчування.

Харчова калорія дорівнює кілокалорії аптеки (1000 калорій). Цукерка в 300 калорій виробляє 300 000 калорій енергії. На жаль, не вся ця енергія потрібна негайно, тому частина її зберігається в таких сполуках, як жири.