Салат Цезар добре відомий у всьому світі і дуже популярний навіть у тих, хто не дуже любить салати, частково завдяки своєму смачному соусу.
Я вже навчив вас, як це зробити основний салат Цезар, з необхідними інгредієнтами і за дуже короткий час. Зараз ми піднімемо його на інший рівень для тих з вас, хто хоче насолоджуватися цим ще більше.
Салат "Цезар" з креветками
Інгредієнти
САЛАТНА БАЗА
- великий салат бажано ромен
- 300 г креветок
- 5-7 скибочок хліба напередодні
- 20г тертого пармезану
- олія за смаком
ЦЕЗАРОВЕ ОДЯГАННЯ
- 5 широких стейків
- 1 жовток
- 1 зубчик часнику
- 1 столова ложка білого винного оцту
- 100 мл олії м’якого смаку
- 20-30 г тертого пармезану
- чорний перець
Покрокове опрацювання
Примітки щодо рецепту салату Цезар з креветками
Що відрізняє салат Цезар від інших, це його особливий соус, який, грубо кажучи, є майонезом з часником, анчоусами та/або Перріном. Кажуть, що в оригінальному рецепті використовували не анчоуси, а Перрінса.
Сьогодні існує безліч рецептів соусів. Кожна людина має право на існування, і кожен може вибрати ту, яка їй найбільше подобається.
Той, який я навчу вас готувати, - це простий рецепт. Виходить дуже правильний соус і дуже насичений салат.
Салат "Цезар" з креветками дуже хороший, але якщо ви хочете, ви можете замінити їх панірованим і нарізаним курячим філе, кілька гребінців, обсмажених з невеликою кількістю олії, філе риби на грилі, свиняча корейка тощо.
Я покриваю креветки сирими і, щоб зробити їх красивими, залишаю хвіст. Також видаляю кишкову вену. Хоча це не обов’язковий крок.
Салат "Цезар" з креветками, поетапно:
У ступці ми подрібнюємо анчоуси часником.
У склянку блендера кладемо подрібнений анчоус з часником, жовток ...
Щіпка чорного перцю, 1 столова ложка оцту і, якщо хочете, 1 чайна ложка перріну ...
100 мл олії. Ми повністю ставимо руку міксера і, не рухаючи, збиваємо до отримання майонезу.
Тепер, коли майонезу вже майже немає, ми рухаємо рукою вгору-вниз на кілька секунд і зупиняємось.
Додати половину тертого сиру і розмішати.
Видаляємо скоринку і ріжемо хліб на квадрати.
Смажимо його на олії.
Салат миємо і подрібнюємо.
Обсмажте очищені креветки на невеликій кількості олії.
Додаємо соус до салату і розмішуємо.
Ми подаємо в індивідуальних тарілках. Кладемо зверху сухарики (квадрати тостів), креветки і посипаємо рештою тертим сиром.
Не забудьте підписатися на Мій канал на Youtube, Ви також можете піти за мною далі Instagram і позначте мене, щоб побачити, як вам підходять мої рецепти, якщо ви хочете поділитися ними зі мною.
Скажіть мені в коментарях, що ви думаєте про цей салат і чи сподобався вам рецепт.