Причина, по якій ви можете їсти обидві їжі на одній тарілці
Коли ми починаємо цікавитися світом дієт та здорового харчування, ми можемо зіткнутися з багатьма сумнівами, а також з різними міфами, які існують у всіх видах тем. Серед них можна виділити той, який стверджує, що вживати вуглеводи на ніч не зовсім рекомендується або що панірувальні сухарі товстять.
Ще один з найпоширеніших міфів пов’язаний із сумішшю білків з вуглеводами. Але що в цьому правда? Прихильники не змішувати ці види їжі стверджують, що коли це робиться, організм стає насиченим. Тобто відбувається нейтралізація, яка запобігає правильному та швидкому травленню.
Реальність змішування вуглеводів і білків у вашому раціоні полягає в тому, що це не робить вас товстим стільки, скільки багато хто вважає, що це робить. З цієї причини ми запропонували зняти ваші сумніви і дати раз і назавжди відповісти на це питання, у яке так багато людей вірять, але насправді помиляються.
Травлення, ключ до змішування білків і вуглеводів
Щоб зрозуміти, чи можна змішувати вуглеводи та білки в одній страві, перше, що ви повинні зрозуміти, це походження міфу. Важливо знати, що білки, жири або вуглеводи вимагають, щоб різні травні ферменти перероблялися організмом. Наприклад, гідрати засвоюються в лужному середовищі рН, тоді як білки потребують кислому середовищі.
І поки що все правда, адже для перетравлення обох видів їжі потрібні різні засоби. Однак, потрапляючи в шлунок, розчин травних соків і їжі стає кислим, і травлення може здійснюватися чудово. Проблема полягає в тому, що нейтралізуючи та засвоюючи всі продукти, організм витратить енергію та час. І чим більше цього буде, тим більше часу (годин травлення) та енергії буде витрачено.
Що може призвести до витрат енергії та надмірного часу травлення? У якій їжа могла бродяти і, отже, організм не вживав би її як слід. Основна причина може зробити вас товстим і, в свою чергу, спричинити тяжкість або печію.
Коротше кажучи, це довгий процес, який, якщо його зробити неправильно, може закінчитися важким травленням. Але реальність така, що з цієї причини ми не повинні їх усувати чи відокремлювати. Нам просто потрібно знайти баланс у годуванні чіткий ключ: їжте головою.
Причина, по якій ви можете змішувати вуглеводи та білки в одній страві
Перше, про що слід пам’ятати, це те, що травлення дуже залежить від кожної людини. Є люди, яким важко їсти певні продукти, такі як салат або паелья, а є люди, які цього не роблять. Отже, що є ключовим, щоб суміш вуглеводів і білків не жирувала? Рівновага. Коли кількість білків і вітамінів перевищить кількість гідратів, організм зможе все правильно засвоїти. Таким чином їжа не буде бродити, і ви можете попрощатися з важким травленням або збільшенням ваги.
Зайшовши до ресторану, ви знайдете численні страви, які містять суміш обох, і, звичайно, вам не вдасться їх легко розділити. Але не варто сильно хвилюватися, адже головне - це усвідомлювати слід їсти більше білків і вітамінів, ніж вуглеводів, все це, не перевищуючи кількість. Легко право?
Це причина, чому середземноморська дієта рекомендує суміш вуглеводів і білків, адже про це просто потрібно пам’ятати справедлива міра, при якій страви поглинаються. Тож не хвилюйся! Ви можете змішувати, наприклад, макарони з тунцем або яйцем, доки ваш раціон збалансований і, звичайно, ви рухаєтесь, щоб спалити його. Пам’ятайте, що помірні фізичні вправи щодня дуже важливі.
Все ще сумніваєтесь щодо дієти чи споживання калорій? Марина Діас-Наранхо та Аксель Чеінос Мораза, дієтологи та дієтологи, розповіли нам про найпоширеніші міфи навколо дієт у нашій I Encounter #EntreNosotras. Хіт грайте і насолоджуйтесь його поясненнями. Не пропустіть!
Ви можете прочитати більше статей, подібних до Реальність змішування вуглеводів та білків у раціоні (це НЕ товстить), у категорії схуднення у Жіночому щоденнику.