СПАГЕТТІ БОЛОНЬЄЗЕ На 4 особи

Потім додайте

50 дкг спагетті
10 дкг соєвих гранул
1 шматочок цибулі
3 зубчики часнику
1 морква
2 штуки (вицвітання) селери
1 дл червоного вина - за бажанням
50 dkg пасированих помідорів (100%)
1 коробка консервованих очищених помідорів
1 чайна ложка меленої паприки
1/2 чайної ложки радованого копченого перцю
1 чайна ложка сушеного чебрецю
3 чайні ложки сушеної материнки
2-3 чайні ложки сирого тростинного цукру
щіпка меленої гвоздики
щіпка солі (нерафінована, натуральна)
подрібнений перець
2-3 столові ложки оливкової олії (екстра вірджин)

1. дайте тісту закипіти у кулінарній воді, солі, а потім, коли закипить, готуйте тісто протягом встановленого часу
2. Залийте гранули сої стількию водою, скільки вона покриває, очистіть овочі, дрібно наріжте цибулю та окремо буряк та селеру (найкраще натерти на тертці або використовувати подрібнювач)
3. обсмажте цибулю на оливковій олії, натріть часник і змішайте мелений перець, а потім додайте подрібнений селера і моркву, влийте стільки води, скільки покриє
4. подрібніть очищені помідори на невеликі шматочки, додайте їх до соусу, потім пасеруйте за допомогою паличного міксера, за винятком половини соусу
5. Покладіть пюреобразний соус назад до шматка, а потім додайте злиті соєві гранули і влийте червоне вино
6. додати до соусу пасировані помідори, заправити (сіль, перець, цукор, чебрець, орегано, гвоздика) і варити при частому помішуванні, поки соя або овочі не розм’якшаться, а соус злегка загусне.

Стажування:
- смачно навіть без червоного вина
- можна подати з пармезаном або копченим сиром, якщо знецінення не є метою
- якщо є свіжі спеції, сміливо використовуйте їх замість сушених