помідорами

Одного разу я захотів томатні спагетті з такими маленькими солодкими фрикадельками. Я обмірковував, чим замінити м’ясо. У моєму холодильнику було чотири менших баклажана, які було б вчасно використовувати. Мда, можливо, їх можна об’єднати ... Результат був ідеальним.

Томатні спагетті з баклажановими «кульками»

Інгредієнти:
Для баклажанових куль:
- 4 менших баклажани або 2 більших
- 1 головка цибулини, подрібнена
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- 2 скибочки сухого хліба, замоченого
- цільнозернові сухарі
- пів пучка петрушки, подрібненої
- солений перець
- оливкова олія
Для томатного соусу:
- 1 банка 400 г консервованих помідорів (якщо використовуєте цілі помідори, помідори помідуйте в пюре за допомогою блендера/паличного міксера)
- 1 головка цибулини, подрібнена
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- 6 листків свіжого базиліка, подрібненого
- солений перець
- оливкова олія
Для спагетті:
- 250 г спагетті
- сіль

Помийте баклажани, розріжте їх навпіл уздовж, покладіть у деко для випікання внутрішньою стороною вниз, полийте їх трохи оливковою олією і смажте при 170 градусах приблизно. 30 хвилин. Переверніть їх на половину часу випікання і випікайте, опустивши шкіру вниз.

Дайте смаженим баклажанам охолонути, а потім ложкою виворіть у миску. Додати цибулю, часник і петрушку. Ми добре вичавлюємо воду з замочених скибочок хліба і додаємо це також до баклажанів. Приправити сіллю і перцем, після чого разом обробити масу. Якщо ви вважаєте його занадто м’яким, додайте більше замоченого хліба або сухарів. Він у хорошому стані, якщо ми зможемо сформувати з нього вареники. Вареники розміром з баклажанової маси відповідають індивідуальним смакам, обваляють у сухарях та відкладають. (Для мене це стало 24 кульки.)

Нагрійте на сковороді оливкову олію, пасеруйте цибулю і часник 3-5 хвилин. Полийте його томатним соусом, додайте базилік, сіль, перець і варіть 10 хвилин, а потім закрийте газ знизу.

Тим часом на тефлоновій сковороді ми можемо почати смажити баклажанні кульки на невеликій кількості оливкової олії. Постійно обертайте, щоб почервоніти до приємного коричневого кольору з усіх боків.

Зварити на сковороді підсолену воду для тіста і зварити спагетті аль денте. Процідіть і відкладіть.

При подачі візьміть спагетті в тарілки, зверху залийте томатним соусом, а зверху покладіть кілька куль з баклажанів. Небесний фокус, за допомогою якого ви можете легко вразити своє оточення!