Крохмаль із меленої чорної квасолі повільно перетравлює в організмі, а цукор, що міститься в крохмалі, поступово надходить у кров, що запобігає різкому підвищенню рівня цукру в крові або рівня глікемії, пояснила в інтерв’ю Адріана Бланко з Коста-риканського інституту досліджень та викладання у галузі харчування та здоров’я (Inciensa) опубліковано в газеті La Nación.
Дослідженням керував Хуселіно Товар з Центрального університету Венесуели за підтримки Адріани Бланко та Міреї Фернандес, обидві з INCIENSA.
Ці знання важливі, оскільки люди, які важко переробляють цукор належним чином, як діабетики, вони повинні шукати продукти, які приносять користь цьому балансу, наголосив Бланко.
Різні дослідження вказували на це бобові містять хорошу кількість крохмалю повільне травлення, однак багато змінних визначають спосіб переробки організму крохмалю, сказав експерт.
" крохмаль із цільної та меленої квасолі переробляється і метаболізується по-різному чи подається цільне зерно або мелене зерно ", - сказав Бланко.
«Мзапах квасолі змінює свої властивості. Крім того, багато людей, як правило, готують їх довго і додають жиру ", - додав він.
Беручи до уваги ці змінні, команда взяла зразки з банок меленої чорної квасолі, що продається в супермаркетах, а також готувала чорну мелену квасолю в процесі, що нагадує домашній, але без додавання приправ.
Після тестування та аналізу в лабораторії, встановлено, що крохмаль меленої чорної квасолі обробляється повільно, що допомагає уникнути зміни рівня цукру в крові.
Ця їжа є важливою складовою щоденного раціону.
- Рецепт хліба з цільнозернового борошна для доповнення їжі
- Рецепт приготування хліба з цільної пшениці на 100%
- Рецепт цих вихідних Бісквітний бісквіт з волоськими горіхами - Віталів
- Рецепт рулетиків з діабетом з горіхами
- Чи може запечена квасоля бути частиною дієти для схуднення Рецепт сьогодні Рецепт сьогодні