Хто керував підготовкою домашнє кокосове молоко І всі, хто любить кокосове молоко, тут! Приготуйте домашнє згущене кокосове молоко. Використовуйте його так само, як класичне згущене молоко для тортів, начинок, бразильське бригадейро або для підготовки яєчний лікер з кокосового молока .
Таким же чином можна приготувати згущене молоко з кокосового, коров’ячого або козячого молока (популярне в Мексиці). Cajeta - це мексиканська версія згущеного молока з карамелі, яка підходить для ароматизації млинців, морозива, млинців, тортів та молочних коктейлів.
Ви також можете впливати на колір і смак згущеного молока типом цукру, який ви використовуєте. Спробуйте пальму, кокос, очерет, ваніль або класичний цукор із цукрових буряків. Я використовую очерет, який робить колір згущеного молока коричневим.
Для додання молоку карамельного смаку можна використовувати звичайний білий або тростинний цукор.
Інгредієнти (400 мл згущеного молока)
Підготовка: 1,5 - 2 години (варіння)
- 700 мл кокосового молока
- 1 склянка тростинного цукру
- щіпка соди
- 1/2 клітини ванільного екстракту
Підхід
Покладіть кокосове молоко та тростинний цукор у каструлю або каструлю з шорстким дном і добре перемішайте. Нагрійте на середньому вогні і розмішуйте, поки цукор не розчиниться.
Коли цукор розчиниться, погасіть вогонь і кип’ятіть 1,5 - 2 години, періодично помішуючи.
Якщо в молоці починають утворюватися грудочки, додайте щіпку соди і добре перемішайте.
Нарешті додайте ванільний екстракт. Якщо згущене молоко має бажану густоту, зніміть його з вогню і перелийте в скляну ємність.
Дати охолонути і зберігати в холодильнику.
Підготовка дуже проста. Покладіть кокосове молоко та цукор у каструлю з шорстким дном і варіть на повільному вогні дві години.