Значно менше калорій = кращий стан і довше життя. Шанувальники так званого обмеження калорій, якому приділяється все більше уваги, клянуться цією формулою. У макак це вже мало місце, у людей результати поки не такі однозначні.
Пошуки рецепта довголіття старі, як і саме людство, але, мабуть, ще не було на нього такого попиту, як зараз. Йому передують дослідники з університетів, фармацевтичних компаній та стартапів з Кремнієвої долини, які вважають, що на найближчі десятиліття нам можуть гарантувати чіп в голові або спеціально оброблену кров. Для Джулії Меттісон та її колег з Американського національного інституту старіння відповідь полягає в чомусь набагато простішому: у налаштуванні меню, пише iDNES.
Він вірить у позитивний ефект так званого обмеження калорій, який наказує зменшити споживання їжі на тридцять-п'ятдесят відсотків. Це не дієта, окремі порції зменшуються поступово і раз і назавжди. Результатом має стати кращий загальний стан, менше ризиків для здоров’я та довше життя.
Люди завжди експериментували з подібними корекціями дієти. Збереглися замітки древніх лікарів, які вважали, що втрата їжі означає жити довше і здоровіше, а також італійський аристократ Альвіс Корнар, який випробував метод на собі наприкінці ХV століття. Він їв лише 350 грамів їжі на день, але з усього: м’яса та риби, фруктів, овочів та вуглеводів. Він прожив цей час неймовірних 84 років.
Спочатку щури, потім мавпи
Комплексні наукові дослідження почали розглядатися в 1930-х роках. Дослідники протестували зниження їжі на тридцять і більше відсотків на глистах, мухах, щурах та мишах. Дуже часто успішно. Під час відомого експерименту в 1935 році американський геронтолог Клайв Маккей зменшив калорійність споживання щурів. Дійсно, він зміг продовжити їхнє життя, а точніше відкласти їх природну смерть внаслідок старості або хвороб, пов’язаних із старості.
Але щури, миші, мухи та хробаки далекі від людини, тому вчені шукали тварину, яка знаходиться ближче до нас і на якій можна було б протестувати метод. У вісімдесятих роках вони розпочали два довготривалі експерименти на групах мавп - в обох випадках резус-макаки, з якими ми маємо 93 відсотки ДНК, подібні схеми старіння та перебігу серйозних захворювань. В обох експериментах їм було менше тридцяти У Національному інституті старіння (NIA) спочатку було 197 макак. Їх раціон складався і досі складається з печива, пристосованого до їхніх потреб: вони містять усі важливі поживні речовини в правильних пропорціях. Різниця лише в тому, що половина мавп на тридцять відсотків менше.
Довговічний Шерман
Дивно, але він не голодує і має прекрасне здоров’я. Найвідоміша з вивчених мавп - самець на ім'я Шерман. Він на 43, двадцять років старший за середнього резус-макак у полоні. "Починаючи з 1987 року, коли ми почали обмежувати калорії, він не виявляв типових ознак голоду", - сказала Джулія Меттісон BBC Future.
Поки мавпи другої групи поступово хворіли, і багато з них уже померли, Шерман є винятково здоровим і дуже активним для свого віку. Крім того, у нього більше волосся, менше сивини і менше в’ялості шкіри. У подібній ситуації опинилися і його колеги з групи. "У нього менше випадків діабету та раку, ніж в інших", - сказав Меттісон. Подібні результати повідомляє дослідницька група Університету Вісконсіна.
Калорії від Caleria
Еліксир молодості знайдений? Це буде не так просто. "Ці дослідження проводились на тваринах і не обов'язково відповідають тому, що могло б статися з людьми", - сказала Моніка Бартоломейова, головний фахівець з питань харчування у Світі здоров'я. Він також згадує дослідження, проведені на людях, які не мали таких чудотворних результатів. "На даний момент, на мій погляд, існує не так багато відповідних досліджень, які б чітко пов'язували обмеження калорій у людей з довголіттям", - додає він.
Він спробував змінити американську експериментальну програму, відому як "Калерія" (скорочення від "Комплексна оцінка довгострокових наслідків зменшення споживання енергії"). Він тривав два роки, участь у ньому взяли 218 здорових жінок та чоловіків у віці від 21 до 50 років. Як і макаки, їх поділяли на дві групи. Один прийом їжі, як їй подобалося, інший на 25 відсотків менше.
Результати дослідження були опубліковані в 2015 році. Вони не висловились настільки чітко на користь обмеження калорій, хоча лише два роки - це не тридцять років, і тривалість життя не можна виміряти таким чином. Однак аналізи крові у другої групи людей показали кращі співвідношення холестерину, меншу кількість молекул, пов’язаних з утворенням пухлини, і значно знижений ризик діабету. Вони також мали нижчий артеріальний тиск.
Критики заперечують: двісті людей, які відвідували Калері, мали завідомо різні значення ІМТ, і багато з них виявили надмірну вагу або навіть ожиріння. Для них зменшення нормального споживання калорій, очевидно, мало позитивний ефект. Вони, мабуть, трохи схудли, і це знайшло своє відображення в інших сферах, включаючи рівень холестерину в крові або ризики для здоров'я.
У нас поки немає вказівок
Проблема може виникнути у тих, хто вже звик мало їсти. "Їм буде важко забезпечити потреби у вітамінах, мінералах, а також основних поживних речовинах для нормальної діяльності. І я не кажу про спорт", - говорить Моніка Бартоломейова. "Тоді обмеження калорійності може призвести до виснаження, зниження щільності кісткової тканини, втрати м’язової маси, анемії, запаморочення або депресії. Якщо людина зупинить це і повернеться до початкової дієти, велика ймовірність того, що також виникне ефект йо-йо. "
Він ще не рекомендував нікому мало вивчений метод, але він може бути відверто небезпечним для людей, які страждають на якийсь тип харчових розладів. "Він також абсолютно непридатний для вагітних, жінок, які годують груддю, і, звичайно, для дітей та підлітків". Якщо здоровий дорослий все-таки хоче обмежитися, вона сказала, що він неодмінно повинен робити покроковий крок і думати, що його щоденне споживання все одно має бути багатим на мінерали та вітаміни.
Теоретично обмеження калорій може звучати спокусливо, але на практиці це проблематично саме тому, що ще ніхто не підготував жодної науково обґрунтованої «інструкції» щодо того, скільки споживання калорій слід зменшити, що і в якій пропорції їсти тощо. "Регулярне та збалансоване харчування дуже важливо для людського організму", - наголошує дієтолог.
За її словами, немає простого уроку про те, скільки калорій повинна приймати людина. "Це залежить від багатьох факторів, таких як стать, вік, вага, зріст, стан здоров'я, фактичний базальний обмін". А також спосіб життя: "Він визначає зайнятість, фізичну активність, рівень стресу, подолання дієти та йо-йо ефектів та інші аспекти. Справа не лише в тому, скільки енергії містить дієта. Важливо також, з яких поживних речовин та енергетичних співвідношень вона походить . "