ТОКІО - Японці довгий час були предметом поваги та вивчення через їх довголіття. Тривалість життя тут довша, ніж де-небудь ще у світі. Тож чому японська дієта така здорова і що насправді їдять японці, запитує сервер BBC.

Традиційні японські страви переважно свіжі та консервовані. Він містить дуже мало рафінованої їжі або цукру. Недавнє дослідження, опубліковане British Medical Journal, показало, що ті, хто дотримується японської дієти - дієти з високим вмістом зернових та овочів, з достатньою кількістю продуктів тваринного та соєвого виробництва та мінімальною кількістю молочних продуктів та фруктів - мають знижений ризик передчасної смерті, серцевих захворювань інфаркт.

Риба та соя традиційно добре представлені в японському раціоні, що може зіграти значну роль у зниженні ризику серцево-судинних захворювань. Японці також мають найнижчий рівень ожиріння серед чоловіків та жінок.

їсти

Окінава на самому південному краю Японії є домом для найбільшої кількості століть у світі. Існують також найменш поширені вікові захворювання, такі як діабет, рак, артрит або хвороба Альцгеймера. Це частково пояснюється традиційною японською дієтою, яка має низьку калорійність та насичені жирні кислоти, при цьому багата поживними речовинами, особливо фітонутрієнтами, такими як антиоксиданти та флавоноїди, які містяться в різнобарвних овочах. Це включає фітоестрогени або рослинні естрогени, які можуть допомогти проти тих видів раку, які пов'язані з гормонами, таких як рак молочної залози.

Худі люди дійсно живуть довше: обмеження споживання калорій різко впливає на життя

То яка традиційна японська дієта? Це дуже схоже на традиційну китайську дієту з великою часткою рису, варених та маринованих овочів, риби та м’яса. Оскільки Японія розповсюджена на понад шести тисячах островів, її жителі споживають набагато більше риби, ніж жителі інших країн Азії. Вони також споживають сиру рибу в суші та сашими та багато маринованої, ферментованої та копченої їжі. Все більше досліджень показали важливість ферментованих продуктів для здорової травної системи, а ферментовані соєві продукти, такі як місо або натто, є загальною частиною японської дієти. Сир Натто традиційно вживають на сніданок, має пробіотичну дію та сприяє зменшенню синдрому подразненого кишечника.

Японці також їдять різноманітні овочі, як наземні, так і морські водорості. Вони наповнені корисними мінералами і можуть допомогти знизити кров’яний тиск. Мешканці країни висхідного сонця також є великими шанувальниками зеленого чаю і особливо його дрібно меленого варіанту матчі. Зелений чай цінується за вміст антиоксидантних компонентів, відомих як катехіни, які пов’язані з боротьбою з раком, вірусами та серцевими захворюваннями.

Загалом, японці здорово ставляться до їжі та споживання. У них є традиційна приказка "Хара зачіпає бу", що означає з'їдання до 80 відсотків ситості. І це правило вони прищепили своїм дітям змалку. І те, як японці подають їжу, також відіграє свою роль. Замість однієї великої тарілки вони часто їдять кілька різних страв з кількох маленьких мисочок.