12 лютого 2017 р. 9

поради

Я завжди почувався дуже важливим, коли мене запитували, що приготувати. І ви навіть не уявляєте відчуття того, як росло моє Я, коли вони зварювались відповідно!

Я попросив лише декілька видів їжі - паприку, макове пір’я чи парові булочки.

Ох, ті старенькі жінки ... Я пам’ятаю останні з її самої російської ностальгії 🙂

Як належний ферментер, я намагаюся перетворити все на дріжджі. Ну, скоб все ще немає.

Я не люблю невдачі, тому деякий час у мене було відраза до них.

Зміна відбулася абсолютно спонтанно. Я дістав варення від Міски - домашнє варення Мішки і перша думка про те, що з ними робити - готували на пару!

Протягом усього підготовчого періоду я обговорював дотепер помилки та можливості виправлення.

Лише коли я сформував їх, я знову зрозумів, що мені загрожує, хоча я мав новий план нападу.

Вона виявила, що час бродіння перебуває в дорозі. Дайте дріжджам бродити борошно принаймні 3 години. Тісто краще розкачувати густіше. Під час формування переконайтеся, що ви робите тісто так грубо знизу, як і зверху.

Чим більше сантиметрів колеса ви виберете, тим більше хвилин ви поділите. Якщо переборщити, вони будуть розчавлені.

Не очікуйте жорстокого збільшення, як у дріжджів. Вони менш пухкі, але м’які, м’які, смачні, а також поживні 🙂

Я отримав похвалу. Моє Я, цей дорослий вік, виріс.

"Це нарешті тістечка, де достатньо начинки щодо дороги".

*** ДРІЖНІ ПАРОВІ БУКЕТИ ***

130г борошна грубого помелу спельти

- Змішайте інгредієнти між собою, накрийте кришкою, щоб тісто не висохло, і дайте бродити приблизно 9 годин.

200г звичайного борошна спельти

120г напівгрубого борошна спельти

50г гречаного борошна

120г теплого молока

1PL оливкової олії

- З’єднайте інгредієнти з квашеним борошном і змішайте нелипке тісто. Це чудово з ним працює, він чудово стирчить з рук.

Покладіть таке тісто в миску, накрийте фольгою, щоб воно не висохло, і дайте йому бродити протягом 3 годин.

На стільниці без допомоги розкачуйте тісто товщиною близько 1 см.

Колесом діаметром 8 см вирізаємо колеса, які заливаємо варенням (шипшина і сливова основа у нас). На фарші ми не економимо. Ніяких ділових імітацій типу - вгадайте, де начинка? 1 чайна ложка і шматок підійдуть спа-пляжу:)

Після формування ми відразу ж запарюємо.

Завжди спочатку змащуйте пароварку, щоб булочки не липнули.

Якщо на кришці є отвір для видалення пари, ми склеїмо його шматочком тіста.

Ми розкладаємо булочки досить далеко, щоб їм було де вирощувати.

Паруємо 8 хвилин. Перевіряємо воду, чи не випарувалася вона.

Вийнявши, швидко змастіть їх жиром, бажано вершковим маслом, і посипте маком або горіхами.