Фрикадельки з нуту, тобто Фалафель - це вегетаріанські фрикадельки

Фалафель (котлети з нуту) рецепт

Фалафель дуже популярний на Близькому Сході, а також у вітчизняних ресторанах швидкого харчування. У Каїрі продавці продають переважно на вулицях.

Його можна їсти як основну страву, але він також популярний у сендвічах, лаваші з листям салату або помідорів.

Фалафель є одним з улюблених вегетаріанців.

В Єгипті ресторан McDonald’s має власну версію бутерброда з фалафелем.

Здогадайся, як його можуть звати?

Макфалафель, звичайно.

Близькосхідний фалафель готується з котлет з нутом

"Нут - цінна бобова рослина з приємним ароматом, схожим на волоський горіх, багата клітковиною, білками та вуглеводами. Її врожайність становить 21,3% білка, 55,9% вуглеводів, 4,5% сирого жиру, 5,8% сирої клітковини, каротину та C-, містить вітаміни А, В1, В2, В6, Е, а також значні джерела магнію, калію, фосфору, кальцію, заліза, цинку та натрію. Він лактуючий, повільний, але легший для засвоєння, ніж квасоля чи сочевиця, не кажучи вже про сої, яка має низький глікемічний індекс і може вживатися діабетиками.

фалафеля

Він має відносно нейтральний смак, тому його можна ароматизувати різноманітними спеціями, його можна приготувати найрізноманітнішими способами - від часнику до мускатного горіха, пюре з кунжуту, лимона до імбиру з чим завгодно ".

Інгредієнти:

  • 0,5 кг нуту,
  • 2 зубчики часнику
  • 1 пучок петрушки,
  • 2 ек. кмин,
  • партії. сіль,
  • партії. Харчова сода,
  • спеції за смаком: чилі, коріандр, червоний перець, перець, майоран, гвоздика

Виготовлення Фалафеля:

Покладіть нут у велику миску і залийте водою. Витримати приблизно Протягом 24 годин, за цей час його обсяг потроюється. Чи перевіряємо ми час від часу, чи на ній достатньо води? Потім процідити і вилити в подрібнювач з усіма іншими інгредієнтами (крім олії).

Подрібніть, але не розтирайте.

При необхідності додайте більше води столовою ложкою, але не надто багато, суміш повинна бути якомога сухішою. (Через занадто велику кількість води фалафель розвалиться. У цьому випадку до суміші потрібно додати додатковий нут.

Його можна додатково приправити за смаком або додати трохи більше лимонного соку.

Мокрими руками формуємо невеликі вареники або плоскі булочки і смажимо їх на розігрітій олії на повільному вогні до отримання хрусткої скоринки.

Смажте на глибокій сковороді на розігрітій олії при середній високій температурі. Загальний час випікання буде менше 5 хвилин на порцію.

Фалафель також можна зробити в духовці:

Змастіть кокони невеликою кількістю олії, обсмажте один раз у духовці на 180 С і випікайте до хрусткого стану.

Якщо вам сподобався допис або подобаються подібні теми, приєднуйтесь до нас у Facebook!