Гриль
- 4 скибочки терки
- морська сіль в млинку Канія
- чорний перець у млинку Кані
- 4 чайні ложки діжонської гірчиці Duc De Coeur
- 300 г коренеплодів (морква, селера, петрушка)
- рослинна олія Промієнна
- 1 середня цибулина
- 2 столові ложки томатного пюре Mikado
- 300 мл сухого червоного вина
- 5 лаврових листків Мікадо
- 10 кульок нового перцю Мікадо
- 10 кульок чорного перцю Мікадо
- 400 мл міцного яловичого бульйону
- 1 столова ложка вершкового масла Пілос
- свіжа петрушка для гарніру
Горохова каша
- Оливкова олія Примадонна
- 100 г коренеплодів (морква, селера, петрушка)
- 1 цибулина
- 5 зубчиків часнику
- 100 г жовтого очищеного гороху кукурудзяного ферми (вимочений приблизно 1 годину)
- 1 л відвару з птиці
- цедра 1 лимона
Підхід
Нам потрібно
- харчова фольга
- рулет, кухонний шпагат
- сковорода з кришкою
- змішувач
- шматок полотна
Гриль
Відріжте сухожилля від м’яса разом з жировим покривом. Тонко постукайте скибочками по харчовій фользі. Кожну скибочку посолити, приправити, посипати гірчицею, залити 100 г коренеплодів, нарізаних тонкою локшиною, і скрутити. Рулети обвалюємо кухонним шпагатом і смажимо на розігрітій сковороді з рослинним маслом з усіх боків. Відбираємо запечені рулети.
Додайте в ту ж сковороду трохи рослинного масла, на якому обсмажуємо золотистий 200 г нарізаних кубиками коренеплодів. Додайте томатне пюре, трохи протушкуйте і залийте вином. Нехай закипить.
Оберніть кульки нового, чорного перцю та лаврового листя шматочком білизни та покладіть у соус. Поверніть рулети на сковороду, навіть з випічкою, покрийте яловичим бульйоном і тушкуйте під кришкою до м’якості.
Ми також можемо поставити його в духовку і випікати повільно при 160 ° C приблизно 1,5 - 2 години.
Коли м’ясо стане м’яким, підберіть його разом зі спеціями на полотні. Пом'якшити соус вершковим маслом. Перед подачею зніміть шпагат з м’яса.
Горохова каша
Обсмажте коренеплоди, нарізані невеликими кубиками, у каструлі з підігрітою оливковою олією. Коли овочі спіняться, додайте цибулю, нарізану на менші шматочки, і часник на скибочки. Потім додати замочений горох, залити пташиним бульйоном, приправити (не солити) і акуратно варити. Коли горох стане м’яким, додайте натерту цедру лимона, сіль, трохи оливкової олії і перемішайте.
Сервірування
Подається нарізаний гриль разом з гороховою кашею та овочевим соусом. Прикрасити свіжою петрушкою.
- Рецепт цигарського тханеку - рецепт приготування кухонної Лідли
- Смажена азіатська локшина зі смаженою качкою - рецепт приготування Кухонної Лідли
- Рецепт смаженої курки - Рецепт приготування кухонної Лідли
- Рецепт курячих стегон з цвітною капустою - рецепт приготування кухонної Лідли
- Рецепт яловичого рагу - Рецепт приготування кухонної Лідли