висівок

Інгредієнти

5,5 дл теплої води,
2 чайні ложки цукру
2 столові ложки олії
2 чайні ложки солі
ложка оцту, (він повинен запобігти розсипленню хліба і допомогти зробити його вище)
2,5 дкг дріжджів
2-3 столові ложки простого борошна або борошна грубого помелу
Змішайте вищезазначені інгредієнти в мисці або тострі і дайте відпочити півгодини, щоб дріжджі піднялися.

- Потім додаємо:
50 дкг звичайного борошна,
15 дкг борошна для штруделя,
5 столових ложок пшеничних висівок, приблизно 5 дкг

Підготовка

- Я його замісив у машині (двічі), якщо ви бачите, що води мало, ви можете трохи налити на неї, мені довелося її також налити (кількість рідини залежить від якості борошна). Слідкуйте і за теплою водою! Нам потрібно отримати трохи складніше, але легко замісити тісто.

Ви дістаєте тісто з машини, замішуєте його на злегка присипаній борошном дошці і поміщаєте в борошняну миску, накриваєте і даєте піднятися принаймні двічі.

Ви готуєте прямокутну ієну, трохи змащуєте її (я намагався трохи підсипати борошно, але, на мою думку, змащення набагато краще), потім захоплюємо квашене тісто і замішуємо його знову, формуючи форму ієни (28 см x 19 см (5,5 см глибиною в моїй ієні) і знову помістіть тепло, щоб вона була вдвічі більшою за висоту ієни.

Перед випіканням збризніть підняте тісто водою і дуже гострим ножем або скальпелем розріжте верхівку в двох місцях навскіс.

У розігрітій духовці: випікайте при 210 градусах 11 хвилин, потім при 200 градусах 25-30 хвилин

З цієї суми приблизно У вас буде 1,10 кг хліба. На малюнку - два хлібці у формі 1,10 кг.

Ви отримуєте дуже смачний хліб і навіть здоровий.

Принаймні ми знаємо, що їмо!

користувацький інтерфейс З мого досвіду, найкращий спосіб випікати хліб у тефлоновій формі для випікання - це не борошно чи жир, а просто розміщення фігурного тіста для хліба.

Оцет - аскорбінова кислота

Це порошковий вітамін С, а не лимонна кислота, як думають багато людей. Його можна отримати в аптеці. Наповнювач, який сприяє подовженню клейковинних волокон, що робить хліб вищим. Звичайно, він розпадається під час випічки, наш хліб не буде містити вітаміну С. Він також має протикрихтний ефект. Його можна замінити м’яким оцтом, короваю потрібна одна столова ложка.

Вміст аскорбінової кислоти в деяких рослинах особливо високий. Наприклад, сто грам шипшини містить близько 400 мг аскорбінової кислоти, хвої 200, листя петрушки 185, помідорів 180, зеленого перцю 125, капусти 87, персиків 50, лимонів 45, картоплі 24 мг.