Приготування картопляного хліба не складніше звичайного квашеного тіста. Якщо ви запікаєте його ввечері, то з ранку можете приготувати фантастичні бутерброди зі свіжого хліба. Ви також можете змішати насіння в тісто. Загорнутий у кухонний рушник та поміщений у підставку для хліба, він стане м’яким через три дні.

рецепт

Картопляний хліб

Інгредієнти для 16 скибочок:

  • 1 кг пшеничного борошна
  • 25 дкг вареної картоплі
  • 2,5 дкг дріжджів
  • 2 дкг солі
  • 1 чайна ложка цукру
  • тепленька вода
  • Час підготовки: 40 хвилин
  • Час підготовки: 40 хвилин

Підготовка:

До закваски розкришіть дріжджі у більшій мисці, додайте 20 дкг борошна, півтора деци теплої води і чайну ложку цукру. Все добре перемішати, накрити кухонним рушником і відпочити в теплому місці близько півгодини. Добре значно збільшити його обсяг. Тим часом відварити картоплю в підсоленій воді, а потім пробити картопляним пресом. Борошно, що залишилося, з’єднайте з картоплею та закваскою. Солимо за смаком і додаємо стільки води, щоб тісто не липнуло. Вимішуйте до приємних пухирців і блиску.

Сформуйте батони, зріжте верх, посипте борошном, накрийте чистим кухонним рушником і подвійно проваріть у теплому місці близько години. Потім викладіть тісто на ретельно змащений жиром рівний деко і починайте випічку в розігрітій духовці. Коли набрякне, бризкайте солоною водою і випікайте до червоного кольору, хрусткого приблизно за 40 хвилин. Не відкривайте двері принаймні 15 хвилин! Дістаньте з духовки і дайте трохи охолонути, а потім наріжте шматочками.