Рецепт холодного горохового супу шеф-кухаря Карлоса Аргуїно, дуже здоровий варіант для спекотних днів.
Інгредієнти (4 особи):
- 3 кг свіжий горошок
- 2 шніт-цибуля
- 2 картоплини
- 6 скибочок шинки Серрано
- гармати листя
- Вода
- олія першого віджиму
- Сіль
Підготовка рецепту холодного горохового супу:
Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на сковороді з олією. Очистіть картоплю і наріжте скибочками або невеликими шматочками, ніби збираєтеся робити картопляний омлет і додайте їх. Додати горох, залити водою і варити 10-15 хвилин.
Порада:
Коли ви збираєтеся робити порошок шинки, важливо добре видалити жирові частини шинки, оскільки вони завжди мають тенденцію утворювати кульки (вона ніколи не втрачає вологу повністю, особливо при високій температурі), і порошок стає грудкуватим. А з іншого боку, його збереження набагато гірше, оскільки жир завжди має тенденцію прогіркати.
Рецепт, призначений для людей, які страждають запор.