Рецепт Карлоса Аргіньяно від Морський рис з обсмаженими креветками, креветками та молюсками та часниковим майонезом.
Інгредієнти (4 особи):
- 400 гр. Саброз блискучий рис
- 12 молюсків
- 16 креветок
- 8 креветок
- 1 яйце
- 1 болгарський перець
- 3 зубчики часнику
- оливкова олія екстра вірджин
- сплеск лимонного соку
- Сіль
- Перець
- петрушка
- Для бульйону:
- 1 гурнар
- 1 краснопілка
- голова і кістки морських риб
- 1 цибуля-порей
- Вода
- Сіль
- петрушка
Приготування рецепту морського рису:
Очистіть два інших часнику, подрібніть їх і підрум’яніть у каструлі з краплинкою олії. Очистіть перець, Наріжте кубиками і додайте. Додайте рис, Трохи протушкуйте і залийте рибним бульйоном (2 частини та 1/3). Приправити і варити 16-18 хвилин. Зніміть з вогню, накрийте чистою тканиною і дайте йому відпочити 3-4 хвилини.
Покладіть молюсків на рис. Супроводжуємо часниковим майонезом, прикрашаємо гілочкою петрушки і подаємо до столу.
Порада:
Соте креветки та креветки перед молюсками, оскільки останні випускають воду.
Харчова інформація рецепта: Рис, джерело здорової та легкозасвоюваної енергії